¿Cómo evitar una dieta alta en sal?
Entonces, ¿cómo encontrar un buen equilibrio entre bajo contenido de sal y sabor a la hora de cocinar? ¿Por qué comemos menos sal pero nuestra ingesta real no disminuye en absoluto? ¡No dejes que los grandes recolectores de sal se escapen de la red!
5 consejos para cocinar con poca sal y poco sabor.
1. Añade sal antes de servir.
Es mejor espolvorear un poco de sal sobre la comida al sacarla de la olla, para que la sal se adhiera a la superficie de la comida y no penetre en la comida y pueda hacer que las personas se sientan. el evidente sabor a sal y reducir la cantidad de sal utilizada a casi la mitad.
2. Utiliza las salsas de forma adecuada
Tanto la salsa amarilla como la salsa de soja contienen cierta cantidad de sal. Cuando cocine platos de carne, agregue un poco de salsa amarilla de manera adecuada y agregue menos o ninguna sal. Estos platos no sólo tienen colores atractivos y estimulan el apetito, sino que también pueden reducir la cantidad de sal utilizada.
3. Utiliza acidez en lugar de salado
A la hora de preparar platos fríos y ensaladas, puedes utilizar vinagre, zumo de limón y tomates para condimentarlos, lo que no solo reduce la cantidad de sal. , pero también realza mejor el sabor de los platos.
4. Utiliza aceite de oliva o de sésamo para añadir sabor.
El uso adecuado de aceite de oliva y aceite de sésamo puede aumentar el sabor de los platos, de modo que incluso si el sabor de los platos es relativamente suave, también puede hacer que la gente se sienta apetecible.
5. Compensa el sabor salado o picante
Añadir mostaza, jengibre, pimienta, curry en polvo y otras especias a los platos puede realzar el sabor y disimular el bajo contenido de sal.
Ten cuidado con la sal que se esconde en estos productos:
1. El helado
El helado es un alimento con alto contenido de sal. El helado contiene agua, grasas, azúcar y productos lácteos. Después de agregar algunos colorantes y aromatizantes, se convierte en una bebida fría después de solidificarse y caracterizarse. Sin embargo, para garantizar que estas bebidas frías tengan un mejor sabor y forma, el contenido de sal generalmente se añade al edulcorante del helado.
2. Pastel
¿El queso y los pasteles deben cubrirse con una capa de sal antes de almacenarse y luego fermentarse una vez embrionados? ¿En escabeche? Este es un proceso necesario para la fermentación y el almacenamiento. Cuando lo comes, el sabor salado queda enmascarado por el rico dulzor. ¿Infiel? Pérdida del gusto.
3. Pan
La sal es necesaria para la fuerza y el sabor del pan. También puede mejorar el sabor y regular la velocidad de fermentación. La mayoría de los panes suelen contener al menos un 1% de sal.
4. Ciruelas
100 gramos de ciruelas contienen casi 8 gramos de sal, lo que ha superado nuestra ingesta diaria de sal.
5. Hinojo
El hinojo tiene el mayor contenido de sal entre todas las verduras. El contenido de sodio en una libra de hinojo es de aproximadamente 2,4 g. Generalmente, agregamos sal y salsa de soja. relleno. Demasiada sal después de las comidas. De hecho, todas las verduras contienen sodio, que está presente en los alimentos en forma de sal.
6. Apio
El apio es rico en nutrientes y fibra. De hecho, el apio ocupa el segundo lugar después del hinojo en contenido de sal: 1 kg de apio contiene 2 g de sodio.
7. Comprimidos efervescentes
Los ingredientes desintegrantes de los comprimidos efervescentes son el carbonato de sodio y el bicarbonato de sodio. Para mantener la forma, el comerciante también añadió cloruro de sodio y el contenido total de sal de las tabletas efervescentes fue de 0,139 g.