Cómo evaluar la visión de Confucio sobre la dieta

"Nunca te cansas de la comida y nunca te cansas de los cereales". Significa que no es demasiado tarde para elegir cereales para el arroz cocinado con cereales, y no es demasiado tarde para cortar en rodajas finas los cereales elaborados con el olor de carne de res, oveja y pescado. No hay nada de malo en seleccionar cuidadosamente el arroz y esforzarse únicamente por alcanzar la perfección en las técnicas de cocción. Si esto se extiende al "sacrificio", al preparar alimentos para los sacrificios, se deben seleccionar las mejores materias primas y procesarlas lo más finamente posible para que sean lo más benévolas posible. Hay que decir que también está en consonancia con el pensamiento de Confucio sobre la "etiqueta" dietética: "Hemos adquirido una dieta pequeña (profunda y sutil)".

En cuanto a los principios de la dieta, es decir, el "Sutra de la alimentación", Confucio propuso una vez los famosos "Ocho cosas que no se deben hacer", es decir, "Si comes arroz glutinoso, el pescado perderá su sabor". carne, y si no la comes, no tendrás comida". Olores, no hay comida. De vez en cuando, no hay comida. Sin salsa, no hay comida". La comida se ha echado a perder durante mucho tiempo, el pescado se ha echado a perder, las bebidas han cambiado de color y la comida huele rancia, así que, por supuesto, no se puede comer. "Vender camareros al mercado, no comer", explicó Zhu en "Las Analectas de Confucio": "Vender y vender son comprar. Tengo miedo de no estar limpio y tengo miedo de lastimar a los demás. Estoy de acuerdo en no hacerlo". probar la medicina de Kangzi (Ji Kangzi)". Estos. Se debe decir que el principio de prestar atención a la higiene dietética sigue siendo de importancia rectora en la actualidad.

El llamado "poco cocido" significa que la comida no está bien cocida y ha perdido la sensación de crudeza y madurez: está poco cocida o demasiado cocida y, por supuesto, no es apta para comer. Realizar tres comidas al día, a tiempo y en la cantidad adecuada durante todo el año, es un hábito alimentario que se ajusta a las reglas de crecimiento de frutas y verduras. Si no comes a tiempo, tendrás problemas. Confucio también advirtió a las generaciones futuras: "Aunque haya mucha carne, no la hace mejor que comer aliento" y "Sólo beber vino sin exceso no lo hace desordenado". En resumen: cuando hay mucha carne y verduras en la mesa, nunca comas solo carne y verduras. De esta forma, la cantidad de carne y verduras consumidas supera la cantidad de alimento básico. Aunque no es necesario limitar la cantidad de alcohol que bebes, también debes ser moderado en su intensidad y no emborracharte o incluso perder la cabeza. Estos buenos hábitos alimentarios son sin duda beneficiosos para la "salud".

Según la anotación en “Las Analectas de Confucio”, “Si los cortes no son correctos, no habrá comida”. Quiere decir que si se corta la columna, los flancos y los brazos de un animal. animal, entonces la etiqueta será correcta. Si la anatomía no es correcta, no se comerá "Se requiere si la carne se corta correctamente de acuerdo con los estándares de etiqueta dietética que persigue el confucianismo. "Rectitud" es una cortesía y no impide comer; "incorrecto" es una violación de la etiqueta, por lo que no se puede comer. Del mismo modo, qué tipo de carne va con qué tipo de condimento también es particular. Por ejemplo, "Yi" usa salsa de cebolla en primavera y salsa de mostaza en otoño, que es también lo que solicita "Li". "Sin salsa", fuera de servicio, por supuesto que no hay ninguna. Puede vislumbrar la exquisita etiqueta de la cultura gastronómica china.

En cuanto a la etiqueta dietética, Confucio no solo propuso muchos requisitos para la dieta en sí, sino que también propuso muchas etiquetas y reglas en la comida, algunas de las cuales todavía tienen un significado de referencia en la actualidad. Por ejemplo, al asistir a un banquete, "si hay un banquete, el estado de ánimo cambiará". El anfitrión entretiene calurosamente a los invitados y los invitados se pondrán de pie para expresar su gratitud para respetar los comentarios personales del anfitrión. Incluso si tienes buena comida y buen vino, debes ser humilde e invitar a cenar a tus padres primero para mostrar tu piedad filial. Esto es "hay vino y comida, y el marido está delicioso". "Cuando los aldeanos beban, el personal saldrá y saldrán una vez que termine la ceremonia de bebida del pueblo, tendrán que esperar hasta que todos". los ancianos con palos se van. Confucio también decía: "Come sin hablar, duerme sin hablar". "Si el asiento no está en posición vertical, no te sientes en él." Si el asiento no está en posición vertical, no te sientes en él.