Cómo hacer bagels de frijoles rojos en casa

Leche

100g

Harina fuerte

240g

Harina fina

30g

Harina integral

30g

Pasta de huevo

35g

Condimentos

Nata que se puede espesar para hacer nata montada

80g

Azúcar fina

45g

Sal

3g

Leche en polvo

15

Levadura seca

5g

Relleno de pasta de frijoles

Cantidad adecuada

Pasos

1. Junte todos los ingredientes excepto el relleno de pasta de frijoles y amáselo hasta que se saque un trozo grande de película. Colóquelo en un lugar cálido. Coloque para fermentar hasta que alcance dos veces y media su tamaño. Sacar la masa cocida, desinflarla y dividirla uniformemente en unos 10 trozos pequeños de masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos. Aplanar un trozo pequeño de masa.

2. Empaque la cantidad adecuada de pasta de frijoles.

3. Después de envolverlo, enróllelo.

4. Presione suavemente el rollo plano para darle forma redonda.

5. Utilice un cuchillo para hacer una incisión uniforme.

6. Enrollar desde un extremo hasta que quede largo y cilíndrico, con el borde inferior hacia abajo. Doble los dos extremos por la mitad en el medio, inserte un extremo firmemente en el otro y pellizca.

7. Fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

8. Pincelamos la superficie con huevo batido, precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante 15 minutos.

Consejos

Después de que el pan horneado esté frío, séllelo inmediatamente en una bolsa para que quede más suave.