La eficacia, funciones y contraindicaciones del ajo
El valor nutricional del ajo
1. El ajo contiene compuestos de azufre, que tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios. Es el efecto antibacteriano más fuerte entre las plantas naturales descubierto hasta ahora.
2. El ajo contiene elementos como el germanio y el selenio, que pueden inhibir el crecimiento de las células tumorales y tener efectos anticancerígenos.
3. La alicina puede inhibir y matar bacterias y virus que causan enfermedades gastrointestinales, eliminar sustancias tóxicas gastrointestinales y acelerar la digestión.
4. El ajo contiene más selenio, que puede prevenir eficazmente la diabetes. El selenio también puede proteger el hígado.
Eficacia y función del ajo 1, esterilización potente: Los compuestos que contienen azufre en el ajo tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios extremadamente fuertes, inhibiendo y matando una variedad de cocos, bacilos, hongos y virus. un compuesto natural descubierto actualmente. El efecto antibacteriano más fuerte entre las plantas.
2. Anticancerosos y anticancerígenos: El germanio, el selenio y otros elementos del ajo pueden inhibir el crecimiento de células tumorales y cancerosas. Las personas con menor incidencia de cáncer son aquellas con mayores niveles de selenio en sangre, y la planta con mayor potencial anticancerígeno del mundo ocupa el primer lugar. ajo.
3. Desintoxicación y limpieza intestinal: el ajo puede inhibir y matar eficazmente bacterias y virus como el Helicobacter pylori que causan enfermedades gastrointestinales, eliminar sustancias tóxicas gastrointestinales, estimular la mucosa gastrointestinal, promover el apetito y acelerar la digestión.
4. Reducir el azúcar en sangre: El ajo puede promover la secreción de insulina, aumentar la absorción de glucosa por los tejidos y las células, mejorar la tolerancia a la glucosa del cuerpo, reducir los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo y matar varias bacterias que causar diabetes debido a una infección, previniendo y tratando así eficazmente la diabetes.
5. Inhibe la trombosis: el ajo puede prevenir la deposición de grasa en enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, inducir el metabolismo de las grasas en los tejidos, reducir el colesterol, inhibir la agregación plaquetaria, reducir la concentración plasmática, aumentar la expansión de las arterias pequeñas y promover la vasodilatación. .
6. Protege el hígado: El oligoelemento selenio del ajo desempeña un papel en la protección del hígado participando en el metabolismo aeróbico de la sangre, eliminando toxinas y reduciendo la carga de desintoxicación del hígado.
7. Alta energía: el ajo puede complementar eficazmente las sustancias que necesitan los riñones, mejorar los síntomas de debilidad sistémica causada por un qi renal insuficiente, promover la producción de esperma y aumentar considerablemente la cantidad de espermatozoides.
8. Prevenir resfriados: El ajo contiene una sustancia llamada? ¿Propileno vulcanizado? La capsaicina tiene un muy buen efecto letal sobre bacterias y parásitos patógenos, puede prevenir los resfriados y aliviar los síntomas del resfriado, como fiebre, tos, dolor de garganta y congestión nasal.
Tabú del ajo
1. Los pacientes con enfermedades oculares deberían comer menos: ¿dijeron los antiguos? ¿Puede el ajo curar todas las enfermedades con un solo ojo? Consumir grandes cantidades de ajo durante un período prolongado puede ser perjudicial para la vista. ¿Ji Kang dijo en "Sobre la preservación de la salud"? ¿Es perjudicial para los ojos? El ajo es el más picante y puede dañar fácilmente tus ojos si limpias tus orificios y abres los ojos.
2. Las personas con calor deficiente deberían comer menos: ¿Los antiguos creían que comer más ajo disiparía el Qi y la sangre de una persona? Según los registros del "Compendio de Materia Médica". El ajo es de naturaleza tóxica, produce flema, provoca fuego, dispersa el qi y consume sangre. ¿Las personas con cuerpo débil y calor no deberían tocarse los labios? .
3. Los pacientes con enfermedades hepáticas deberían comer menos: Muchas personas usan ajo para prevenir la hepatitis, y algunas personas incluso comen ajo todos los días después de sufrir hepatitis. Las personas que tienen fuego en el hígado tendrán más fuego en el hígado después de comer. Definitivamente pasará factura con el tiempo.
4. Ten cuidado cuando estés gravemente enfermo: el ajo es un producto para el crecimiento del cabello. Para las personas que están gravemente enfermas o que toman medicamentos, es probable que tengan efectos secundarios importantes, que no solo pueden conducir a una recaída de la enfermedad anterior, sino que también pueden hacer que el medicamento sea ineficaz o tener una reacción en cadena con el medicamento, afectando el estado físico. salud.
5. Las personas con deficiencia de bazo y diarrea deben comer con precaución: el ajo crudo es muy irritante. Comer menos en horarios normales puede favorecer la digestión. Sin embargo, si sufre de enteritis no bacteriana y come ajo. nuevamente, la fuerte irritación provocará que la congestión y el edema de la mucosa intestinal empeore, favoreciendo la exudación y agravando el cuadro.
El ajo no se puede comer con nada.
1. Lechuga y ajo: Los pacientes con enfermedades oculares como glaucoma y cataratas no deben consumirlo habitualmente, de lo contrario dañará el hígado y los ojos.
2. Mango y ajo: El mango no se debe comer con ajo y otros alimentos picantes, de lo contrario perjudicará la salud.
3. Dátiles y ajo: Comer dátiles y ajo juntos puede provocar indigestión, afectar la función gastrointestinal e incluso provocar estreñimiento y otros síntomas adversos.
4. Cordero y ajo: El cordero y el ajo son ingredientes calientes, comerlos juntos puede calentar el cuerpo fácilmente. Se puede utilizar para reponer el cuerpo en invierno, pero comerlo en verano puede provocar fácilmente calor interno.
5. Soju y ajo: El ajo y el soju son alimentos picantes e irritantes, y comerlos juntos puede provocar fácilmente calor interno.
6. Miel y ajo: Los ácidos orgánicos de la miel provocarán reacciones bioquímicas no propicias para el cuerpo humano e irritarán el tracto gastrointestinal. No se deben comer juntos.
7. Carne de perro y ajo: La carne de perro es de naturaleza cálida y el ajo es de naturaleza picante. Comer los dos juntos puede ayudar a encender y dañar el yin, especialmente aquellos con calor a quienes les gusta el yang.
Cómo comer ajo
1. Ajo en escabeche
Ingredientes: 500 gramos de ajo, 100 gramos de sal, 300 gramos de azúcar moreno, 50 gramos de vinagre, 600 gramos de agua.
Método ① Seleccione ajo fresco con cabezas grandes, corte los tallos de ajo y las raíces fibrosas, retire la piel exterior áspera, sumérjalo en agua durante 5 a 7 días y cambie el agua una vez al día. ② Luego marinar el ajo con sal durante tres días, sacarlo y secarlo. ③Agregue azúcar moreno, vinagre y 6 agua y deje marinar durante una semana.
2. Ajo laba
Ingredientes: 3 cabezas de ajo, cantidad adecuada de vinagre de arroz.
Práctica 1. Pelar los ajos y cortar el rabo. Ésta es la clave para que el ajo Laba se ponga verde rápidamente. ②Coloque el ajo pelado en una botella de vidrio limpia y vierta vinagre de arroz para evitar que el ajo se deteriore. ③Cubra con una envoltura de plástico, luego cierre la tapa, apriete y reserve.
3. Ajo casero
Ingredientes: ajo, aceite de colza, sal.
Método 1: Pelar el ajo en partículas, aplanarlo, pelarlo, esconderlo con el dorso de un cuchillo y añadir unos 5 gramos de sal. ②Pon el ajo picado en un bol. (3) Agregue aceite de colza a la olla, déjelo fumar a fuego alto y luego apague el fuego. 4 Vierte el aceite sobre los ajos.
4. Azúcar y ajo encurtidos
Ingredientes: 10 ajos, 1/2 cucharada de sal, 1,5 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de sal.
Método ① Pele una capa de piel de ajo y reserve. (2) Hervir el agua, agregar un poco de sal para que se disuelva, luego apagar el fuego, remojar los ajos por 20 minutos, retirar y escurrir, y dejar enfriar para su uso posterior. (3) Ponga todos los ingredientes del condimento en una olla, mezcle y caliente, lleve a ebullición, luego retire del fuego y enfríe para hacer una salsa agridulce. (4) Poner el ajo y la salsa agridulce enfriada en un recipiente y marinar. La salsa agridulce debe cubrir el ajo, luego ponerlo en remojo en el frigorífico durante más de 2 semanas.
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