¿Cómo identificar la calidad del ñame?

El otoño es la mejor estación para la suplementación. Puedes darle a tu familia algunos alimentos nutritivos y de fácil digestión para reponer tu cuerpo. Además de comer carne, el ñame también es uno de los alimentos tónicos del otoño. Aunque es sólo una rebanada fina, tiene un fuerte contenido nutricional. Contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas, diversos oligoelementos y sales inorgánicas. No importa lo que hagas, puedes preparar alimentos deliciosos y nutritivos.

A muchas personas les gusta comer ñame, pero no eligen. No saben qué ñame es delicioso. Hay algunos ñames en el mercado, incluidos los largos, los cortos, los gruesos y los finos. Entonces, ¿cómo deberían elegir nuestros amigos? Algunas personas piensan que el ñame grueso es mejor y otras piensan que el ñame fino es mejor. Sin embargo, este no es el caso. Hoy me gustaría compartir con ustedes algunos consejos para elegir el ñame. A la hora de comprar ñame, sólo debemos recordar estos cuatro puntos. Independientemente del grosor, está garantizado que quedará muy delicioso. Elegir un buen ñame es muy práctico.

¿Cómo comprar ñame?

1. Fíjate en la piel

En el mercado de verduras o en el supermercado se encuentran principalmente ñame con hierro y ñame común. Independientemente del tipo, observe atentamente la apariencia del ñame. Ñame de alta calidad, la piel está intacta, de color marrón terroso, sin insectos ni moho. Este ñame es de mejor calidad. Si su apariencia se daña, los nutrientes del ñame se perderán rápidamente. No se recomienda comer ñame con manchas negras en la piel, ya que pueden estar infectados con la enfermedad. Al comprar, trate de comprar ñames con la piel intacta y sin manchas obvias.

2. Mira estas raíces fibrosas

Debido a que el ñame crece bajo tierra, hay algunas raíces fibrosas en la piel del ñame. El ñame utiliza estas raíces fibrosas para absorber nutrientes. Al comprar ñame, elija aquellos con raíces fibrosas densas en la superficie. Cuantas más raíces fibrosas sean de una misma variedad, más nutrientes se absorben y mayor será el valor nutricional. Por el contrario, si encontramos que las raíces fibrosas del ñame son muy pequeñas, o el valor nutricional no es tan alto, o el ñame no está fresco porque las raíces fibrosas se han caído debido al largo tiempo de almacenamiento, no hay necesidad de comprar ese tipo de ñame.

3. Observa la sección transversal.

Algunos ñames del mercado tienen partes rotas y se puede ver la sección transversal del ñame. Los ñames frescos deben estar blancos como la nieve, limpios y pegajosos. Si vemos color amarillento u óxido en la sección transversal, significa que el ñame no está fresco, así que trata de no comprarlo.

Pesa los ñames

Finalmente, pesa los ñames con las manos y selecciona dos ñames que parezcan tener aproximadamente la misma longitud y grosor para compararlos. En términos generales, los ñames más pesados ​​son los de mejor calidad porque contienen más agua y nutrientes, por lo que saben bien y vale la pena comprarlos. Por el contrario, los ñames con un sabor suave carecen de nutrientes o se han dejado demasiado tiempo, lo que provoca pérdida de agua. Por lo general, no se recomienda que todos compren este tipo de ñame.

Finalmente, cuando muchas personas pelan o cortan el ñame, quedará una sustancia pegajosa. Este moco contendrá algunos alcaloides vegetales que pueden provocar picazón en la piel de las manos. Además de usar guantes al manipular ñame, también puedes aplicar una capa de vinagre en tus manos para que no te piquen al tocarlos.