Medicina de cúrcuma

En los últimos años, la cúrcuma ha llamado mucho la atención debido a sus diversas funciones. Aunque hay jengibre en el nombre, la cúrcuma y el jengibre también son plantas del género del jengibre, pero sus efectos no son los mismos. Los taiwaneses valoran mucho los efectos nutritivos y repelentes del frío del jengibre. Cada invierno, el pato al jengibre, el té de jengibre y otras delicias salen al mercado uno tras otro. La cúrcuma es famosa por su capacidad para desintoxicar y proteger el hígado, e incluso es conocida como el "Rey de la desintoxicación", que satisface las necesidades de los hombres y mujeres urbanos modernos.

Aunque la gente en Taiwán sabe poco sobre la cúrcuma, en realidad la cúrcuma se usa ampliamente en muchas dietas.

La cúrcuma forma el curry amarillo.

Uno de los ingredientes del curry amarillo común es la cúrcuma en polvo molida de los tallos subterráneos de la cúrcuma. La gente en Taiwán generalmente usa polvo de cinco especias y algunas recetas también contienen cúrcuma.

El jengibre y la cúrcuma son originarios de la India y los chinos los utilizan desde hace mucho tiempo para complementar la medicina tradicional china. La superficie cortada del jengibre es de color amarillo claro, mientras que la superficie cortada de la cúrcuma es naranja y el sabor de los dos también es diferente. La cúrcuma tiene un sabor ligeramente terroso y amargo, que no es el sabor habitual de los taiwaneses.

El jengibre puede proteger el hígado.

Los chinos utilizan la cúrcuma para reducir la inflamación y proteger el hígado. Ahora la medicina occidental también ha descubierto que la cúrcuma puede inhibir el virus de la hepatitis y mejorar el daño hepático. Además, la curcumina contenida en la cúrcuma puede promover el metabolismo, proteger el hígado e incluso se considera que tiene un efecto de resaca, pero no se ha demostrado clínicamente. Aunque la cúrcuma no es tóxica, la Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta diaria de 3 mg de curcumina por kilogramo de peso corporal.

Las mujeres embarazadas no deben comer demasiado.

Debido a que la cúrcuma no es fácilmente soluble en agua, los componentes de la cúrcuma pueden ser absorbidos por la grasa consumida después de las comidas; comerla con frijoles que contienen lecitina también puede mejorar la eficiencia de la absorción. Cabe señalar que dado que la cúrcuma tiene la función de * * * útero, las mujeres embarazadas deben evitar comer grandes cantidades de cúrcuma; puede comer más cúrcuma después del parto, porque la cúrcuma puede promover la circulación sanguínea y ayudar a descargar los loquios posparto;

(Flor de cúrcuma)

La cúrcuma también viene en variedades moradas, verdes y rojas.

Además de la naranja común, también existen la cúrcuma roja, la cúrcuma morada y la cúrcuma verde. La cúrcuma roja es un tónico de invierno; la cúrcuma morada es adecuada para climas de latitudes altas y se utiliza principalmente para extraer aceite esencial de cúrcuma, es el menos utilizado y es muy raro. Además, la cúrcuma en el mercado también se divide en cúrcuma de primavera y cúrcuma de otoño, con usos ligeramente diferentes. La cúrcuma de primavera se utiliza principalmente en el curry en polvo; la cúrcuma de otoño es un poco más cara y tiene un contenido de curcumina mucho mayor que la cúrcuma de primavera, que se utiliza a menudo en medicina.

(Imagen tomada de Wikipedia)

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