¿Cómo hacer bollos saludables al vapor con azúcar moreno con leche?
Harina
500g
Azúcar moreno
120g
Leche
270 ml
Levadura ángel alta en azúcar resistente
7g
Azúcar moreno
Cantidad adecuada
Leche azúcar moreno al vapor Método bollos
Vierte 120 gramos de azúcar moreno y 300 gramos de leche en una olla pequeña para leche y caliéntala un poco.
Seguimos removiendo y apagamos el fuego cuando el azúcar esté casi derretido.
Dividir en medio bol, añadir la levadura y remover uniformemente.
Vierte la leche con el azúcar moreno y la leche con levadura en 500 gramos de harina común y revuelve con palillos hasta formar una consistencia esponjosa. Empieza a amasar la masa. Si se te pega a las manos, espolvorea un poco de harina seca y amasa hasta formar una masa.
Cubrir con film transparente y colocar en una bandeja de horno.
Mete un recipiente con agua fría en el microondas y enciéndelo a 800 vatios durante dos minutos. Coloca la bandeja para hornear con la masa encima del microondas. Cierra la puerta y despierta. Si hace frío, saca la fuente para hornear después de media hora, métela en el microondas por otros dos minutos y luego ponla a reposar. (Así es como me golpeo el pelo de a poco)
En aproximadamente una hora, la masa duplicará su tamaño y estaría bien que fuera todo un panal.
Amasar nuevamente la masa para que suelte el aire. Cuanto más amases, mejor. Cuanto más amases, mejor será el sabor de los bollos al vapor.
Corta la masa por la mitad y asegúrate de que no queden grandes burbujas en la superficie cortada.
Coge un trozo de masa y enróllalo formando una tira larga. Utilice una brocha para aplicar un poco de agua a la superficie. Sólo un poquito, no demasiado mojado.
Espolvoreamos una capa de azúcar moreno.
Enrollar
Cortar en secciones.
Vierte agua fría en la olla, unta la vaporera con aceite, coloca los bollos al vapor en su lugar, tapa la olla y deja reposar 30 minutos (si la temperatura ambiente es cálida, el tiempo se puede alargar). apropiadamente cuando la temperatura es baja).
Después de despertarte por segunda vez, baja el fuego a medio y cocina al vapor durante 15 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Si no puedes terminar de comer en la bolsa de conservación, mételo en el frigorífico. Cuando quieras comerlo, ponlo en la olla para calentarlo. Son suaves y deliciosos.