¿Cuáles son los orígenes de la col china? (¿De dónde viene la col china?)
La col china es una verdura de hoja del género Brassica de la familia de las crucíferas. Es originaria de China. También se la conoce como col, repollo, col de cogollo amarillo, col de cola. , etc. Se llama Shao Cai en cantonés y se cultiva en todo el norte y sur de China. ¡Echemos un vistazo a las zonas de producción de col china!
Distribución de las zonas de producción de col china
La col china se cultiva ampliamente en varias partes de mi país, siendo el norte de China y el sur del río Yangtze las principales zonas de producción. El área de siembra representa el 10% de las áreas de siembra de hortalizas de otoño, invierno y primavera, entre el 40% y el 60%.
La col china se clasifica por época
Según sus características morfológicas, biológicas y de cultivo, la col china se puede dividir en col de otoño e invierno, col de primavera repollo y repollo de verano, cada uno incluye diferentes tipos de variedades.
1. Col de otoño e invierno: muy cultivada en el sur de China con muchas variedades. El tipo de planta es erguido o ceñido. Se cultiva principalmente en otoño e invierno. Se divide en tipo de tallo blanco y tipo de tallo verde según el color del pecíolo. Las variedades representativas de tipos de tallo blanco incluyen el tallo amarillo enano de Nanjing, el tallo blanco largo de Chang, la hoja negra enana de Guangdong, la verdura de hoja Hefei, etc. Las variedades representativas del tipo de tallo verde incluyen Shanghai Aiji, Hangzhou Zaoyoudong, Changzhou Qinggancai, etc.
2. Repollo de primavera: Las plantas en su mayoría están extendidas, y algunas están erguidas o ligeramente ceñidas. Tiene una fuerte resistencia al invierno, resistencia al frío y alto rendimiento. Según la mañana y la tarde del período de espigado y suministro, se dividen en hortalizas de principios de primavera y hortalizas de finales de primavera. Las variedades representativas de hortalizas de principios de primavera incluyen Nanjing Bright White Leaf con tallos blancos, Wuxi March White y Hangzhou Wanyoudong y Shanghai March Man con tallos verdes. Las variedades representativas de hortalizas de finales de primavera incluyen Nanjing April White, Hangzhou Silkworm Col, etc. con tallos blancos, y Shanghai April Slow, May Slow, etc. con tallos verdes.
3. Repollo de verano: Cultivado en las estaciones de alta temperatura de verano y otoño, también se llama repollo de fuego y repollo fu. Las variedades representativas incluyen el repollo de fuego de Shanghai, el repollo de Guangzhou Mal y el Nanjing Aizai No. 1. , etc.
La col china se clasifica según su morfología.
La col china se divide en cuatro variedades, entre las que las variedades cabezonas se dividen en tres ecotipos.
1. Variante de hojas sueltas: La variante de hojas sueltas es el tipo original de col enrollada. Las hojas están extendidas y no forman bolitas. Tiene una fuerte resistencia al estrés, más fibra y mala calidad. La parte comestible se divide en hojas en roseta y se ha ido eliminando paulatinamente. La variedad representativa es la col Shandong Laiwu.
2. Variante semicondensada: Los bulbos de hojas de la variante semicondensada están sueltos, la parte superior del bulbo está abierta y se encuentra en un estado semicondensado. Tiene una fuerte tolerancia al frío y no es estricto con los requisitos de fertilizantes y agua. Las hojas de roseta y las bolas de hojas son el mismo producto. Las variedades representativas incluyen Liaoning Xingcheng Dacai, Shanxi Yangcheng Daburian, etc.
3. Variante centrada en la flor: Los bulbos de la variante centrada en la flor están doblados en una bola de hojas sólida, pero la parte superior del bulbo no está cerrada. Las puntas de las hojas están enrolladas hacia afuera y. las piezas laminadas son de color amarillo, amarillo claro o blanco. Tiene una fuerte resistencia al calor, un período de crecimiento corto e intolerancia al almacenamiento. Se utiliza principalmente para cultivos de maduración temprana en verano y otoño. Las variedades representativas incluyen Beijing Fanxinbai, Shandong Jinan Xiaobaixin, etc.
4. Variante de cabeza: La variante de cabeza es un tipo avanzado de evolución de la col china. Las hojas se fusionan para formar una bola de hojas sólida. La parte superior de la bola es roma o redondeada, cerrada o casi cerrada. El cultivo es común, requiere mayores condiciones de fertilizantes y agua y un manejo cuidadoso, alto rendimiento, buena calidad y resistencia al almacenamiento. Se divide en tres ecotipos básicos:
① Tipo ovalado: también conocido como ecotipo de clima marino. El bulbo de la hoja es ovalado y el índice de esfericidad (la relación entre la altura del bulbo de la hoja y el diámetro de la sección transversal) es aproximadamente 1,5. La forma en que se mantienen juntas las bolas de hojas es plisada o cerrada. El número de hojas bulbosas es mayor, perteneciendo al tipo de número de hojas. Requiere un clima templado, húmedo y un ambiente que no cambie drásticamente. El centro de cultivo es la península china de Shandong. Las variedades representativas incluyen Shandong Fushan Baotou, repollo Jiaoxian, Liaoning Yiao Xiaogen, etc.
②Tipo de cabeza plana: También conocido como tipo ecológico de clima continental, el bulbo de la hoja es cónico invertido, el índice de esfericidad es cercano a 1, la parte superior del bulbo es plana, completamente cerrada y apilada. El bulbo tiene hojas más grandes, menos hojas y se clasifica como de hoja pesada. Requiere un clima templado, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y un ambiente con suficiente luz solar. Tiene cierta adaptabilidad a los cambios drásticos de temperatura y al aire seco. Las áreas centrales de cultivo son el centro de Henan, el este de Shandong y el sur de Hebei. Las variedades representativas incluyen Baotou en Luoyang, Henan, Baotou en Guanxian, Shandong y Baotou en Taiyuan, Shanxi.
③Tipo de cilindro recto: también conocido como tipo ecológico de clima cruzado, el bulbo de hoja es delgado y cilíndrico, con un índice esférico de aproximadamente 4, una punta roma en la parte superior del bulbo y está cerca a un giro cerrado. Las hojas bulbosas tienen forma obovada. El área central de cultivo es el área cercana a la Bahía de Bohai en el este de Hebei, que tiene básicamente un clima marítimo. Sin embargo, debido a que está cerca de Mongolia Interior, a menudo se ve afectada por el clima continental, lo que hace que este ecotipo tenga el. características de fuerte adaptabilidad climática.
Las variedades representativas incluyen Tianjin Qingmaye, Hebei Yutian Baojian, repollo Liaoning Hetou, etc. Estos tres ecotipos se hibridan entre sí y con otras variedades, y derivan tipos secundarios, como el tipo cilíndrico recto de cabeza plana, el tipo ovalado de cabeza plana, el tipo cilíndrico, el tipo cilíndrico recto con centro en la flor, el tipo redondo con centro en la flor, etc. China comenzó a realizar investigaciones sobre la utilización de las ventajas de los híbridos en la col china a mediados de los años 1960, y se utilizó para la producción a mediados de los años 1970. Los híbridos de primera generación con mayores áreas de plantación incluyen Qingza Zhongfeng, Shandong No. 4, Pekín 106, etc.