¿Cómo guisar sopa de pollo con huesos negros en un lugar donde las mujeres comen pollo con huesos negros?
Un pollo con hueso negro, un ñame, cinco lonchas de jamón, un puñado de setas perla, un puñado de baya de goji, ocho dátiles rojos, dos anís estrellado, dos rodajas de cebolla verde, cuatro rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Cortar las puntas de las garras y la cola del pollo de hueso negro, lavar la superficie y la cavidad interior, ponerlo en una olla con agua fría y llevar a fuego lento. hervir a fuego alto y retirar.
2. Preparar otra cazuela, añadir agua a la mitad de la cazuela y cocinar hasta que el agua esté caliente. Coloque el pollo de hueso negro blanqueado, el jamón, los champiñones perla remojados, la baya de goji, los dátiles rojos, el anís estrellado, las cebollas verdes y el jengibre, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
3. A continuación, corta el ñame lavado y pelado en trozos grandes, cocina a fuego lento en una olla durante media hora hasta que esté crujiente y añade un poco de sal al gusto.
Consejos
1. Cocine el pollo con huesos negros con antelación para quitar la espuma de sangre y que la sopa quede más clara. Si resulta demasiado molesto, basta con ponerlo en una cacerola y cocerlo directamente en agua fría. Al cocinar, puedes usar una cuchara para quitar la espuma de sangre, pero debes agregar un poco más de agua.
2. La sopa de pollo se debe llenar con suficiente agua de antemano. Agregar agua hasta la mitad reducirá en gran medida el sabor.
3. Las manos tratadas con ñame le picarán. Vierta un poco de vinagre en sus manos, frótelas durante un rato y luego lávelas, lo que puede solucionar en gran medida el problema.