Cómo preparar salmón
El río Heilongjiang en la ciudad de Fuyuan, provincia de Heilongjiang, China, es rico en salmón y es la "ciudad natal del salmón". ¿Sabes cómo hacer un delicioso salmón? A continuación se muestra la deliciosa receta de salmón que compilé para ti.
1. Cómo hacer salmón ahumado con cinco especias
Ingredientes para el salmón
Ingredientes: 750 gramos de salmón Condimento: cinco especias en polvo, condimentos frescos, cebolla verde, jengibre, azúcar, té
Cómo hacer salmón
1. Quitar la cabeza y la cola del salmón, cortarlo en dos trozos y quitarle las espinas.
2. Remojar la carne de pescado limpia en agua limpia durante 15 minutos para eliminar el olor, luego marinar con cinco especias en polvo y otros condimentos durante 30 minutos.
3. Metemos el salmón marinado al horno, lo ahumamos con azúcar y hojas de té y lo horneamos hasta que esté maduro.
2. Cómo hacer salmón al horno con pepino encurtido
Ingredientes para el salmón
300 gramos de carne de salmón limpia, 150 gramos de pepino encurtido, 50 gramos cada uno de brotes de bambú de invierno y hojas de lechuga. 800 gramos de aceite para ensalada, 5 gramos de sal, esencia de pollo y pollo en polvo, 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de salsa de soja fresca Maggi, 2 gramos de cebolla verde, rodajas de jengibre, y pimiento, 50 gramos de caldo, rojo y verde 25 gramos cada uno de ají picante y 10 gramos de maicena.
Cómo hacer salmón
1. Cortar el salmón en tiras de 4 cm ¿1,5 cm 1,5 cm, agregar 2 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo y marinar con 5? gramos de vino de cocción y pimienta durante 20 minutos.
2. Cortar el pepino encurtido en cuatro rodajas, cortarlo en trozos de 4 cm de largo y remojar en agua durante 2 minutos, cortar los pimientos rojos y verdes y los brotes de bambú de invierno en tiras de 4 cm de largo y 0,5 cm de ancho; , los escaldamos en agua hirviendo a fuego alto Agua durante 1 minuto y reservamos.
3. Poner en la olla aceite de ensalada, calentar al 50% de temperatura, sofreír los palitos de pescado a fuego medio durante 1 minuto y sacar.
4. Dejar 10 gramos de aceite de ensalada, cebolletas y rodajas de jengibre en la olla y sofreír a fuego medio durante 1 minuto. Agregar el salmón y sofreír a fuego medio durante 1 minuto. y pimientos verdes, brotes de bambú de invierno y pepinos encurtidos, luego agregue la sal restante, la esencia de pollo, el pollo en polvo, el vino de cocción, la salsa de soja fresca Maggi y la sopa, sofría a fuego medio durante 1 minuto, agregue la salsa fina. rociar con aceite de sésamo, retirar de la sartén y colocar en un plato con hojas de lechuga en el fondo.
Cómo hacer pepinos encurtidos:
Lavar los pepinos, controlar la humedad, utilizar 150 gramos de sal por cada 500 gramos de pepinos y dejar marinar durante 2 días después de que estén los pepinos. Marinado, ponerlo en una bolsa de tela, meterlo en un frasco con pasta de frijoles (la pasta de frijoles no cubre los pepinos), taparlo y dejar marinar durante 2 semanas para preparar los pepinos encurtidos.
3. Cómo hacer salmón con queso
Ingredientes para el salmón
Cortar el salmón en rodajas transversales, 1 trozo de queso y almidón, salsa de tomate, salsa de soja light , azúcar, agua, 2 hojas de lechuga
Cómo hacer salmón
1. Limpiar la superficie del salmón y secarlo con papel de cocina. Aplicar almidón uniformemente por ambos lados.
2. Calentamos una pequeña cantidad de aceite en la sartén durante 7 minutos y comenzamos a freír el salmón a fuego alto.
3. Después de dos minutos, reduce el fuego a medio-bajo. Si es necesario, tapa la olla con una tapa transparente para que se caliente de manera uniforme.
4. Dar la vuelta a los cinco minutos, untar queso por el lado dorado y tapar la olla. Aún así cocínelo a fuego alto primero y luego a fuego lento, para que la carne quede súper tierna. El pescado de menos de una libra se puede freír en 15 minutos. Unos 7 minutos por lado.
5. Apagar el fuego, enfriar y colocar el salmón en un plato con la lechuga en el fondo.
6. Prepara la salsa: mezcla uniformemente almidón, pasta de tomate, salsa de soja ligera, azúcar y agua.
7. Llena la olla con aceite y continúa calentando, vierte la salsa en la olla y viertela sobre el pescado.
IV.Cómo hacer salmón al estilo de Sichuan
Ingredientes para el salmón
1 trozo de salmón, harina, jengibre, cebolla, ajo, cilantro, tomate, tomate pasta, champiñones, vinagre, miel, pimiento rojo, 2 anís estrellado, sal
Cómo hacer salmón
1. Filetes de salmón Untar ambos lados con harina.
2. Añade aceite a la sartén hasta que esté cocido durante 6 minutos. Añade los filetes de salmón enharinados y fríelos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
3. Añade a la olla el jengibre picado, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, sofríe durante unos dos minutos, luego añade los tomates en rodajas y los champiñones.
4. Después de freír durante 3 minutos, agregue la pasta de tomate, el vinagre, la miel, el anís estrellado (dos) y el agua, revuelva un rato.
5. Añade ahora el salmón frito, tapa la olla, pon a fuego medio y cocina durante unos 10 minutos. Evita que la olla se seque en el medio.
6. A continuación, recoge el salmón individualmente y colócalo en un plato.
7. Cuando la sopa de la olla esté espesa, apaga el fuego.
8. Vierte el jugo sobre el salmón, retira el anís estrellado, añade cilantro y disfruta.