El valor nutricional, eficacia y funciones de la soja
Efectos y funciones de la soja
La soja es rica en isoflavonas, que pueden cortar el suministro de nutrientes a las células cancerosas. Al contener 8 tipos de aminoácidos, vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, puede reducir el colesterol en sangre, prevenir la hipertensión, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis, y puede utilizarse para la belleza. La soja contiene ácido linoleico, que puede promover el desarrollo neurológico de los niños. La soja se puede procesar para obtener tofu, leche de soja, salsa de soja o tofu fermentado.
La soja tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Pueden fortalecer el bazo y eliminar la humedad, reponer la sangre y desintoxicar. Puede usarse para tratar la deficiencia del bazo, la pérdida de peso, la pérdida de apetito, la anemia, la desnutrición, la humedad, el edema, la disuria y las verrugas comunes.
La eficacia y papel de la soja
En concreto, se destacan los siguientes nueve puntos.
1. Mejora la inmunidad
La soja contiene proteína vegetal y se la conoce como “carne vegetal”. Si el cuerpo humano carece de proteínas, sufrirá una inmunidad reducida y se fatigará fácilmente. El consumo de suplementos de proteína de soja puede evitar el problema del colesterol elevado en la carne.
2. Haz tu mente inteligente
La soja es rica en lecitina de soja, que es uno de los componentes importantes del cerebro. Comer más soja puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Además, los esteroles de la lecitina de soja ayudan a aumentar la función nerviosa y la vitalidad.
3. Órganos fuertes
La lecitina de soja también puede favorecer la absorción de vitaminas liposolubles y fortalecer diversos tejidos y órganos del cuerpo humano. Además, también puede reducir el colesterol, mejorar el metabolismo de los lípidos y prevenir y tratar la aterosclerosis coronaria.
4. Aumenta la energía
La proteína de la soja puede aumentar las funciones excitadoras e inhibidoras de la corteza cerebral, mejorar el aprendizaje y la eficiencia laboral y ayudar a aliviar la depresión.
5. Blanqueamiento y cuidado de la piel
La soja es rica en isoflavonas de soja, que pueden mejorar el envejecimiento de la piel y aliviar los síntomas de la menopausia. Además, investigadores japoneses descubrieron que el ácido linoleico contenido en la soja puede prevenir eficazmente la síntesis de melanina en las células de la piel.
6. Prevenir el cáncer
La soja contiene inhibidores de la proteasa. Investigadores de la Universidad de Nueva York en Estados Unidos han descubierto que puede inhibir una variedad de cánceres, especialmente el cáncer de mama.
7. Prevenir la oxidación
Las saponinas de la soja pueden eliminar los radicales libres del cuerpo y tener efectos antioxidantes. También puede inhibir el crecimiento de células tumorales y mejorar la función inmune humana.
8. Reducir los lípidos en sangre.
Los fitoesteroles de la soja pueden reducir el colesterol en sangre. Compite con el colesterol en los intestinos y reduce la absorción de colesterol. Si bien reduce el "colesterol malo" en la sangre de pacientes con hiperlipidemia, no afecta el "colesterol bueno" en la sangre y tiene un buen efecto hipolipemiante.
9. Ayuda a reducir la presión arterial
Científicos estadounidenses han descubierto que los pacientes con presión arterial alta consumen demasiado sodio y muy poco potasio en su dieta. La ingesta de alimentos ricos en potasio puede promover la excreción del exceso de sodio en el cuerpo y ayudar a reducir la presión arterial. La soja es rica en potasio, con hasta 1503 mg de potasio por cada 100 gramos de soja. Los pacientes con presión arterial alta suelen comer soja, que es muy útil para reponer el potasio del cuerpo de manera oportuna.
La soja es extremadamente nutritiva. Cada 100 gramos de soja contiene los siguientes nutrientes:
Nombre de nutriente contenido Nombre de nutriente contenido Contenido de nombre de nutriente Contenido de nombre de nutriente Calorías 359,00 (kcal) Proteína 35,00 (g). ) Grasa 16,00 (g) Carbohidratos 34,20 (g) Fibra dietética 15,50 (g) Vitamina A 37,00 (microgramos) Caroteno 220,00 (microgramos) Vitamina B 620,00. 41 (mg) Vitamina B2 0,20 (mg) Vitamina B6 0,46 (mg) Ácido fólico 1810 (mg) Vitamina E 18,90 (mg) Calcio 191.
Grupos adecuados para soja
Grupos educables
Adecuados para arteriosclerosis, hipertensión, enfermedades coronarias, hiperlipidemia, diabetes, deficiencia de qi y sangre, nutrición Pacientes con insalubres, cáncer y otras enfermedades. Además, la soja es apta para el consumo después de la cocción, especialmente para el crecimiento y desarrollo de los niños.
Tabúes
1. Las personas con naturaleza fría de la soja, estómago frío, diarrea, distensión abdominal, deficiencia del bazo y deficiencia renal con espermatorrea frecuente no deben comer más.
2. La soja no se puede comer cruda porque es venenosa.
El consumo de leche de soja no completamente cocida puede provocar diversos grados de síntomas de intoxicación alimentaria, como hinchazón, diarrea, vómitos, fiebre, etc. Por lo tanto, las semillas de soja deben hervirse siete veces (o hervirse durante unos 15 minutos después de hervir) antes de poder consumirlas de forma segura, y es mejor calentar y hervir la leche de soja elaborada con la máquina de leche de soja en una olla.
Ingredientes y mecanismo de intoxicación: la soja cruda contiene un inhibidor de tripsina, que inhibe la actividad normal de la tripsina en el cuerpo y estimula el tracto gastrointestinal.