¿Cómo marinar la carne?

Un método para curar carne que incluye los siguientes pasos:

1. Prepare 6 libras de panceta de cerdo y 150 g de sal y córtelos en tiras de tamaño uniforme con anticipación para hacer tocino salado.

2. Al marinar el tocino, espolvorea sal uniformemente sobre la superficie del cerdo.

3. Luego prepara un cubo o bol grande, mete la carne rebozada en el bol, tápala y déjala marinar durante un día.

4. Al día siguiente, puedes sacar el tocino y colgarlo en el balcón para que se seque. Ata la panceta con una cuerda y cuélgala para que se seque.

5. El tocino seco estará listo en unos 5 a 7 días. No lo cuelgues afuera por mucho tiempo, ya que el clima puede cambiar demasiado y podría deteriorarse y enmohecerse fácilmente.

6. Pon el tocino seco en el compartimento frigorífico del frigorífico. Puedes guardarlo durante mucho tiempo y sacarlo cuando quieras comerlo.