¿Cómo juzgar la calidad del té negro?
Dado que el té oscuro Anhua se vende en grandes cantidades en el mercado, el té oscuro Anhua se puede dividir en té en rollos de flores, té prensado y té a granel. ¡Tomemos Fu Zhuan en té prensado, té Qianliang en té Hanajuan y té en té a granel como ejemplos para decirle cómo identificar la calidad del té negro!
Distinguir entre té negro y té Fuzhuan
1) Flor Dorada: Cuanta más, mejor. Hay un dicho que dice que "el té florece bien con flores doradas. Cuantas más flores, mejor será la calidad del té".
2) Apariencia: Cuanto más lisa sea la superficie del ladrillo Fu Brick, mejor.
3) Endoplasma: Cuanto más rojo es el color de la sopa, menos turbio, más fuerte es el aroma de los hongos, más suave es el sabor, mejor es el té.
4) Calidad: En un mismo año, cuanto mayor sea la calidad de la materia prima, mejor.
Identifique la punta del té negro
Tian Jian era consumido exclusivamente por los emperadores en la antigüedad, por lo que el grado de la materia prima es generalmente materia prima de té negro de primera calidad, y el precio del ¡El té negro Tian Jian por kilogramo también es muy particular!
1) Primero huele el té seco. Si huele mal, definitivamente hay algún problema con la artesanía y el té no será mejor.
2) Abre la sopa. Si el color de la sopa es brillante, significa que el proceso de preparación del té es bueno. Si la sopa está turbia, significa fermentación excesiva. Algunos tés nuevos están un poco turbios al principio (ricos en contenido). Solo prueba lo que quieras.
3) Debes beberlo abundantemente y entenderlo bien para distinguirlo.
Distinguir entre té negro y té Qianliang.
1)
La producción del auténtico té negro Anhua en rollos de flores requiere procesos de cribado, clasificación, conformación y apilamiento en la selección de la materia prima, y laminado, prensado y estampado en el procesamiento. , procesos de laminación y martillado. Finalmente, se forma un cilindro de aproximadamente 1,5 m de largo y 0,2 m de diámetro, que se coloca en un estante frío y se expone al sol durante unos 50 días en verano y otoño (sin mojarse), y naturalmente se expone a la lluvia.
2) Mira el empaque
Los miles de taeles de hojas de té en la canasta tienen forma de cilindro recto cuando no están pelados, el diámetro y la circunferencia (cruzados). circunferencia seccional) son de unos 70 cm y la altura es de unos 160 cm. El número de piezas sueltas y la circunferencia del diámetro mayor ocupan el segundo lugar.
El peso neto de mil taeles de hojas de té es de 1.000 taeles (aproximadamente 37,3 jins) y el de la piel es de 38,5-39 jins. Si el peso supera los 40 kg, es posible que no esté lo suficientemente seco y que fácilmente se produzcan quemaduras y deterioro en el núcleo.
Si el peso es inferior a 35 kilogramos, es casi seguro que se quemará el núcleo (quemar el núcleo significa que durante el proceso de posprocesamiento del té Qianliangbai u otro té prensado, debido a un control inadecuado, el medio La pieza está sujeta a calor y humedad intensos, lo que provoca quemaduras locales y deterioro del producto (el área quemada aparecerá de color rojo oscuro). Este es un método básico de juicio físico.
3) Mira tu vista
El siguiente paso depende de tu vista, olfato y destreza artesanal, pero hay que distinguir con atención: después de abrir la cesta y arrancar el marrón copos, es necesario pelar las hojas de poligonum cerca del embrión de té. Las materias primas son buenas, la mano de obra es buena y es más difícil pelar las hojas de poligonum.
Por el contrario, la calidad del té puede no ser tan buena. Un embrión de té completo debe ser negro y brillante, de estructura compacta y de hermosa apariencia. Esta es una señal de alta velocidad.
Si se cortan tortas, la superficie debe ser lisa (las líneas cortadas también deben ser paralelas en diagonal), sin asperezas, grietas o grietas, y debe ser tan sólida como una roca y no poder romperse ni deformarse con mano.
Los pasteles pobres están sueltos, esparcidos y agrietados. Los pasteles de alta gama deben cortarse en trozos de 3 cm de grosor, menos de 20 cm de diámetro y pesar alrededor de 0,9 kg. Un pastel normal puede tener 3,5 cm de grosor, 22-23 cm de diámetro y pesar alrededor de 0,8 kg.