Cómo hacer jengibre y azúcar moreno en trozos

Ingredientes: 500 gramos de jengibre, 500 gramos de azúcar moreno, 200 gramos de azúcar blanca, un poco de dátiles rojos, un poco de baya de goji.

Método de elaboración:

1. Limpiar el jengibre viejo, pelarlo y triturarlo con un robot de cocina.

2. Vierta la pasta de jengibre en la olla, agregue el azúcar moreno y el azúcar blanca, revuelva y cocine a fuego lento (no agregue agua).

3. Después de hervir el almíbar, vierte los dátiles rojos picados y la baya de goji, continúa revolviendo y cocina a fuego lento hasta que deje de revolverse. Apaga el fuego.

4. Forrar una bandeja para horno con papel engrasado, verter el almíbar cocido y esparcir uniformemente, espolvorear algunos pétalos de rosa secos, luego cubrir la superficie con una capa de papel engrasado y compactarla con un objeto pesado.

5. Después de darle forma, corta el caramelo de jengibre en trozos pequeños.

6. Al comer, tomar un trozo y ponerlo en una taza, agregar agua para preparar y beber.