¿Por qué el ajo puede prevenir el cáncer de esófago?

Los compuestos que contienen azufre en el ajo pueden promover la producción intestinal de una enzima o sustancia llamada alicina, que puede eliminar el riesgo de carcinógenos en el esófago al mejorar la inmunidad del cuerpo, bloquear la formación de peroxidación lipídica y resistir las mutaciones.

Además, el oligoelemento selenio del ajo también tiene ciertos efectos antitumorales.