¿Cómo hacer delicioso el pollo frito?
1. Amasar un poco de agua para llenar la carne.
2. Añadimos un poco de clara de huevo, envolvemos el pollo que ha absorbido agua y lo escaldamos o sofreímos para que suelte el agua.
3. Cubrirlo con almidón hará que el sabor sea más suave y tierno, y la humedad se retendrá con mayor firmeza.
4. El secreto para que el pollo quede tierno:
1: Añade un poco de agua a las rodajas de pechuga de pollo y bátelas con las manos para que el agua penetre en las rodajas hasta que se doren. volverse pegajoso.
2: Añade una clara de huevo, cubre con agua y utiliza el mismo método.
3: Añade un poco de almidón y vuelve a envolver en su interior la clara y el agua.
4. Después de tres pasos, las rodajas de pollo pueden retener la humedad con éxito y las rodajas de pollo frito quedarán muy suaves y tiernas.
5. Llevar a ebullición el agua de la olla, seguir hirviendo, poner las rodajas de pollo en la olla, remover suavemente con una espumadera para esparcirlas.
6: Sácalo, controla el agua y sécalo, y luego el pollo procesado lo puedes utilizar como más te guste.
2. Pollo frito Shandong
Ingredientes: muslos de pollo, 2 pimientos verdes, 8 pimientos secos, 6 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, unas zanahorias, media cebolla verde y medio ajo, 11 cilantro, 1.
Complementos: sal, azúcar, esencia de pollo, aceite, aromatizante, salsa de soja, anís estrellado, canela, pimienta, hinojo.
Proceso de elaboración:
1. Cortar las piernas de pollo en trozos, agregar un poco de azúcar, consumir aceite y saborear delicioso, marinar con cebolla de verdeo y jengibre durante 30 minutos.
2. Materias primas necesarias, zanahorias, ajos, cebollas, jengibre, cebolletas, cilantro, chiles secos, chiles frescos, costillas de cerdo guisadas (incluido anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, cáscara de mandarina, hinojo, etc.). .)
3. Triture las cebolletas, los pimientos verdes y corte las zanahorias y las cebollas.
4. Calienta el aceite en una sartén caliente. Una vez que el aceite esté caliente, añade el jengibre, el pimiento rojo, el ajo y varios ingredientes anisados en la lista de materias primas.
5. Sofreír hasta que esté fragante, agregar los trozos de pollo y sofreír durante tres minutos, luego agregar las rodajas de zanahoria, agregar un poco de salsa de soja y sofreír durante unos cinco minutos.
6. Pasados los cinco minutos, añade la cebolla, los pimientos y las rodajas de cebolla y continúa sofriendo durante tres minutos. Si golpea la olla, puedes agregar un poco de agua.
7. Por último agrega un poco de sal, esencia de pollo y Aroma, sofríe y retira de la olla, agrega un poco de cilantro para decorar la olla.
3. Pollo Salteado Picante Coreano
Ingredientes: 150g de pechuga de pollo, 50g de cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 patata, 1 pastel de arroz, 50g.
Complementos: 1 cucharada de salsa de chile coreana, 10 ml de almíbar coreano, 10 ml de salsa de soja, 3 g de chile en polvo, 10 ml de vino de cocción, 1 cebolleta, 1 esencia de pollo, un poco de sésamo aceite y una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas.
Proceso de elaboración:
1. Preparar todos los materiales, cortar el pollo en rodajas, añadir el vino de cocción y dejar marinar un rato.
2. Pele y corte las patatas, corte las cebollas en tiras y corte los pimientos verdes y rojos en aros. Después de que el agua de la olla hierva, cocine las patatas fritas durante 2 minutos para que se enfríen.
3. Luego saca el pollo del agua de escaldado, toma un bol pequeño, agrega la salsa de chile, el almíbar, la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo y el agua y mezcla bien.
4. Remojar la torta de arroz en agua tibia hasta que quede blanda. Echar aceite en el wok, sofreír las cebollas y las tortas de arroz, luego añadir las patatas chips y sofreír un rato.
5. Agrega la cebolla y los pimientos verdes y sofríe. Vierte los ingredientes preparados y sofríe uniformemente. Añade el pollo y sofríe.
6. Espolvorear las semillas de sésamo cocidas, verter el aceite de sésamo, sofreír uniformemente, apagar el fuego y servir.