¿Cómo hacer galletas con salsa de sésamo, un antiguo snack de Beijing?
El ingrediente principal son 500 gramos de harina.
Accesorios: 30g de sésamo blanco, 200g de pasta de sésamo, un poco de salsa de soja, 300g de levadura (seca), 4,5g de pimienta, 5g de semillas de hinojo, 5g de sal, 5g.
Cómo hacer tortitas con salsa de sésamo Old Beijing
1. Primero pesa 500 gramos de harina, 300 gramos de agua y 4,5 gramos de levadura.
2. Utilizar la máquina del chef para hacer la masa durante 4 minutos.
3. Amasar la masa, taparla con un paño húmedo y meter al horno a fermentar durante 30 minutos con función fermentación.
4. Una vez detenido el tiempo de fermentación, sacamos el recipiente y comprobamos si la masa ha crecido un poco, para que no sea necesario fermentarla del todo.
5. Coloca la masa sobre una tabla de cortar con harina seca y enróllala hasta formar una masa grande.
Untar el tahini sobre la masa
7. Espolvorear uniformemente con la mezcla de pimienta, hinojo y sal.
8. Enrolla la masa y arrástrala mientras enrollas para crear más capas.
9. Reducir dosis prolongadas.
10. Luego dobla hacia abajo ambos lados de la superficie cortada, pellizca la parte inferior con las manos, redondeala y aplánala.
11. Untar la superficie con salsa de soja.
12. Luego mojar un lado con las semillas de sésamo en salsa de soja.
13. Cuando estén listos, colócalos en la bandeja del horno.
14. Introducir en el horno precalentado, poner el tubo superior a 190 grados y el tubo inferior a 200 grados y hornear durante 30 minutos.
15. Saca la bandeja para hornear a tiempo después de estacionar el auto regularmente.
16. ¡Déjalo secar un rato y luego podrás comerlo!
Consejos para cocinar Debido a que la bandeja para hornear es gruesa y antiadherente, ajuste la temperatura del tubo inferior a un nivel más alto para evitar que el fondo se cocine poco.
Espero que mi respuesta te sea de ayuda.