Composición nutricional del residuo de soja.

Cada 100 gramos contienen 1540 kilojulios de energía, 37,3 gramos de proteínas, 20,9 gramos de grasa, 20,3 gramos de fibra dietética, 7,7 gramos de carbohidratos, 38,34 mg de vitamina E y 2570 mg de leucina y lisina. 2030 mg, aminoácido 320 mg, fenilalanina 1760 mg y otros 15 aminoácidos. Entre estos aminoácidos, contiene los 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. También contiene 10 elementos minerales que incluyen potasio 1925 mg, sodio 1,8 mg, calcio 214 mg, magnesio 302 mg, hierro 9,4 mg, manganeso 2,31 mg, zinc 4,9 mg, cobre 0,74 mg, fósforo 655 mg y selenio 3,10 mg. Okara se refiere a las sobras para hacer tofu, leche de soja y otros productos de soja. Su contenido nutricional es mayor que el de muchas otras heces, con un contenido de proteína cruda de aproximadamente el 28% y un contenido de fibra cruda de aproximadamente el 6%. Contiene un 27,7% de proteína cruda, que es 3 veces más que el arroz.