Cómo hacer pasteles de fideos de arroz

[Materiales] 500 gramos de arroz, 200 gramos de azúcar, 10 gramos de levadura en polvo, 100 gramos de fertilizante de harina, un poco de álcali, 100 gramos de clara de huevo y 250 gramos de agua.

[Método]

1) Lavar el arroz (lávalo hasta que el agua esté clara), remojarlo en agua durante unas 2 horas y luego retirarlo para quitar el agua;

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2) Muele el arroz remojado hasta obtener una papilla fina y pásalo por un colador fino (preferiblemente No. 200) para que quede suave. Luego mételo en una bolsa de tela y exprime el agua para formar una masa húmeda. (También puedes usar harina de arroz directamente para formar una masa);

3) Toma 50 gramos de harina de arroz y agrégalas a una cuchara y mezcla bien para formar una papilla de arroz. Luego toma 100 gramos de agua y. viértalo en la cuchara y hierva. Vierta la mezcla en una cuchara y mezcle bien, cocine hasta que la pasta esté cocida y se enfríe y reserve.

4) Vierta el resto de la masa, el arroz cocido; Pegue y enharine el fertilizante en un recipiente y agregue 100 gramos de agua. Amasar hasta que esté suave y terso, luego dejar reposar para que fermente para formar abono para torta (hay que controlar bien el grado de fermentación, es mejor que la masa se hinche como una tapa).

6) Verter la masa del bizcocho en un recipiente adecuado (hay que untar el interior con aceite para evitar que se pegue), meter en un cajón y cocinar al vapor a fuego alto durante 20-30 minutos. (El tiempo utilizado durante la cocción al vapor depende del espesor de la masa del bizcocho)