Cómo guisar pescado en una olla grande

Mira la receta a continuación:

Cocina la panceta de cerdo y córtala en rodajas gruesas, corta la cebolla, el jengibre, el ajo y las patatas en trozos grandes y reserva el pescado. Secar la harina. Calentar el aceite en una olla. Comenzar cuando el aceite esté caliente. Caliente el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agregue las hojas de laurel, el anís estrellado y los granos de pimienta china y saltee hasta que estén fragantes hasta que el anís estrellado y los granos de pimienta china estén blandos, luego controle el aceite y retírelos. Agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que cambie ligeramente de color. Deja la carne a un lado y agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles Pixian y el chile seco hasta que esté fragante. Agrega las papas primero. los brotes de bambú secos, y luego los pescados fritos, después de colocar el pescado, primero agregar vinagre y vino de cocción, luego salsa de soja, etc., luego verter agua al mismo nivel que el pescado, llevar a ebullición a fuego alto. Calentar y comenzar a guisar el pescado, durante este período agregar la pasta de frijoles, el repollo y finalmente los fideos. Al guisar el pescado, también se pueden hacer varios rollitos con un trozo de fideos, y finalmente cocinar a fuego lento hasta que los rollitos estén cocidos.

El pescado guisado en olla grande es una especialidad clásica del noreste o, más exactamente, un plato de granja del noreste.