Cómo ablandar el bistec

A la hora de freír el filete, la sartén debe estar muy caliente y una fina capa de aceite es suficiente. Cuando el bistec está en la sartén, el fuego alto sella rápidamente la superficie de la carne, atrapando la sopa en su interior. Los filetes están medio cocidos, medio cocidos, medio cocidos y bien cocidos, todos controlados por el tiempo de fritura. Cuanto más corto sea el tiempo de fritura, más tierna quedará la carne. Cuando el filete esté casi cocido, añade sal y pimienta negra. Si agrega sal demasiado pronto, el jugo de la carne precipitará, afectando la ternura de la carne.

Cómo freír filete:

Ingredientes: filete, ajo, sal, pimienta.

1. Retire la cabeza del diente de ajo y úsela para frotar la superficie del filete para quitar un poco de olor a pescado, el olor a ajo permanece en la superficie.

2. Cortar los dientes de ajo, calentar la olla, añadir la mantequilla, añadir las láminas de ajo y sofreír a fuego lento.

3. Cuando las láminas de ajo estén ligeramente doradas, sirve el filete y extiéndelo plano en el medio de la olla.

4. Freír durante unos 20 segundos y darle la vuelta a la carne.

5. Cuando estén cocidas casi 5 capas, añade la cantidad adecuada de sal y pimienta, dale la vuelta un poco y sirve.

6. Pon el filete en el plato y ya podrás comértelo.