¿Cómo hacer bollos de ternera de Anhui?
Práctica:
1. Relleno: Mezcle a mano los ingredientes preparados anteriormente y las hierbas medicinales chinas para hacer el relleno, póngalo en la olla y reserve.
2. Amasar la masa: Añadir la harina y el agua y mezclar en el mismo sentido (mezcla manual) y ponerla en la olla para su uso posterior.
3. Coger un trozo de masa y presionarlo para pesar la masa alargada (unos 60 cm, el tamaño de la masa se puede ajustar según el tamaño).
4. Añade el relleno de carne y extiéndelo sobre la masa.
5. Enrollar la masa formando un cilindro.
6. Sellar ambos extremos de la boca cilíndrica hasta darle forma esférica.
7. Presionar para formar pasteles.
8. Poner el bizcocho en la sartén con ambas manos y sofreírlo.
9. Voltee los panecillos al vapor - voltee los panecillos al vapor varias veces hasta que ambos lados estén dorados (verifique la temperatura de los panecillos al vapor de vez en cuando).
10. Utiliza un par de cuchillos para retirar el molde del fondo del bizcocho.
¿Cómo hacer fideos con ternera de Anhui?
Los ingredientes de los fideos con carne son hinojo, pimienta, canela, salsa para pasta, sal, pimiento rojo seco, mantequilla y carne de res (la carne debe cortarse en dados cuadrados). Para hacer una olla de fideos con carne se deben colocar varios ingredientes en cierta proporción y orden.
La secuencia de cocción de los fideos con ternera estofados
A la hora de realizarlos, primero diluye la mantequilla y hierve, para luego añadir los ingredientes según el orden y temperatura de los ingredientes. Generalmente, los pimientos rojos secos se utilizan con más frecuencia para resaltar el picante y el color de las semillas estofadas, y la carne de vacuno también representa una gran proporción. Cuando los pimientos estén rojos y negros, agrega la carne cortada en cubitos a la olla. Para que la carne quede bien es necesario controlar el fuego. Después de marinar la marinada, viértala en un recipiente esmaltado. Se solidificará después de enfriarse. Puedes sacarlo en cualquier momento a la hora de comer y se puede conservar durante todo el año sin que se deteriore. De esta forma, se cocina bien una olla de fideos con carne picantes.