Cómo hacer sopa de ostras, langostas y melón de invierno
Población relacionada
1. Indicado para personas con debilidad física y fiebre. 2. Las personas con carencia y resfriados deben evitarlo.
Gramos de etapa alimentaria
Ostra, efedra, Evodia y magnolia. Beber cerveza y comer puede provocar gota.
Ostra y Luffa
Todas las características de la cocina son rojas y verdes, y la fragancia es húmeda.
Ingredientes
1 esponja vegetal (unos 450 g), 150 g de ostras, 2 cebollas verdes, 2 rodajas de jengibre, 100 ml de aceite de soja, 50 ml de agua fría, 10 g de sal. Proceso de elaboración
1. Pelar la lufa (dejando la parte verde) y cortarla en rodajas.
2. Lavar el ciervo y retirarlo con agua hirviendo durante 10 segundos.
3. Utiliza aceite de soja para sofreír las chalotas, el jengibre y las rodajas de lufa en una sartén, añade 50 ml de agua y sofríe a fuego medio hasta que estén casi cocidos. 4. Ponga las ostras en la olla, agregue sal al gusto y espese con jugo de almidón.
Arroz de ostras al vapor
Su cocina es la cocina cantonesa.
Tipos de recetas saludables
Las características básicas son que son deliciosas y nutritivas. A las ostras se les llama "leche del mar". 100 g de ostras contienen la mitad de la proteína animal que un adulto necesita al día y son ricas en calcio, hierro, yodo y otras sustancias inorgánicas.
Ingredientes básicos: 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, semillas de sésamo y pimienta.
Pautas básicas
1. Pelar las ostras, lavarlas con agua salada y retirar el agua.
2. El arroz se debe cocer al vapor ni blando ni duro, y las ostras se deben cocer al vapor mientras se cuece.
3. Poner el arroz en un bol y mezclar con el condimento. Seque el arroz, agregue las ostras al guisar y agregue condimentos para mezclar con el arroz cuando esté cocido.
Espinacas y ostras frías
Ingredientes: 150 gramos de espinacas, 150 gramos de ostras, 30 gramos de nueces. Condimento: 2 cucharadas de vino, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 taza de sopa, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 rodaja de jengibre.
Características: Deliciosa y nutritiva.
Método: 1. Lavar las espinacas y blanquearlas en agua con sal.
2. Lavar las ostras con agua salada y escurrirlas.
3. Poner en la olla el jengibre rallado, el vino y la salsa de soja, llevar a ebullición, añadir las ostras y volver a cocinar.
4.Triturar las nueces.
5. Vierta el azúcar, la salsa de soja y el vinagre en el caldo y mezcle hasta obtener una salsa. Agrega las espinacas y las ostras, luego agrega el aceite de sésamo. También se pueden utilizar almejas en lugar de ostras.
Ostras bañadas en salsa chili (ensalada a la piedra)
Ingredientes
¿500 gramos de ostras? 100 g de apio de agua, 100 g de rábano, 100 g de crisantemo, 20 g de salsa de soja, 5 g de salsa picante, 10 g de vinagre, 5 g de azúcar, 10 g de cebolla verde, 5 g de ajo.
Proceso de elaboración
1. Colocar las ostras sobre el seto, escaldarlas con agua caliente, sacarlas y dejarlas enfriar.
2. Cortar los berros y la artemisia en trozos de 5 cm de largo y triturar el rábano.
3. Añade vinagre, azúcar, salsa picante, cebolla y ajo a la salsa de soja para hacer una salsa agridulce.
4. Extienda las hojas de rábano en el plato, ponga al lado las ostras, el apio y los crisantemos y sirva con salsa de chile agridulce.
Ostras salteadas al ajillo
Ingredientes: 300g de ostras frescas, 1 ajo verde, 1 guindilla, 2 dientes de ajo.
Condimento: 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de pimienta, 1 cucharadita de azúcar y media cucharada de almidón.
Cómo hacerlo
1. Lavar las ostras frescas, sacarlas, ponerlas en agua hirviendo durante 5 segundos, sacarlas rápidamente e inmediatamente sumergirlas en agua fría. .
2. Cortar los ajetes en dados pequeños, cortar el pimiento en trozos pequeños y redondos; sofreír los ajos picados con 2 cucharadas de aceite, añadir las ostras, añadir los ajetes y el pimiento; los condimentos. Revuelva bien y sirva.
Consejos clave
1. Las ostras tienen la cáscara rota y están pegajosas, así que límpialas con cuidado. Al lavarlo, frótalo suavemente con un poco de sal para eliminar la mucosidad y dejarlo más limpio.
2. Hervir primero las ostras y luego sofreírlas. Puedes escupir el agua primero para que no se encoja demasiado al cocinarla.
Ostras salteadas en salsa de soja: ostras cocidas, secadas al sol y reservadas; calentar dos cucharadas de aceite, agregar jengibre/ajo/cebollas verdes picadas/hojuelas de chile/pagoda de nueve capas y sofreír. hasta que esté fragante, agregue una cucharada de salsa de soja y media cucharada de pasta de frijoles picante, sofría el vino de cocción uniformemente, vierta agua en un tazón de arroz y deje hervir, agregue las ostras, el tofu y los champiñones, cocine por 5 minutos, agregue un poco de salsa de soja/MSG/aceite de sésamo al gusto y espesar con agua en polvo blanca.
Sopa de algas y ostras - Hervir las ostras, luego secarlas y reservar; cocinar dos tazones de caldo de marisco, agregar el tofu/ostras/champiñones/algas y cocinar durante 5 minutos, sazonar con un poco de sal/ MSG y agregue el huevo líquido, espese con agua en polvo blanco, agregue aceite de sésamo/aceite rojo y espolvoree con cebolla verde picada.
Barbacoa de ostras
Ingredientes: 500 g de carne magra, 40 g de ostras secas, 100 g de salsa de soja, 20 g de vino de arroz, cantidad adecuada de sal refinada, 50 g de azúcar, 30 g de manteca de cerdo, jengibre y cebolla verde un poco.
Rendimiento: 1. Cortar la carne magra de cerdo (ligeramente grasa) en trozos, ponerla en una olla con agua fría, llevarla a ebullición, lavarla con agua tibia, cortar el jengibre y la cebolleta en gajos y hervir las ostras en agua; p>
2. Tomar una olla y calentar a fuego alto, agregar manteca, cebolla, jengibre, sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne magra, sofreír, cocinar el vino de arroz, agregar salsa de soja, azúcar, sal refinada. , ostras, vierta agua, saltee unas cuantas veces, agregue agua hasta que la carne esté tierna, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que esté bien cocido.
Sopa de Ostras con Lechuga
Carne de ostra, huevos, lechuga, tomate fresco, huevos, cilantro y cebollino.
Pon las ostras en el líquido del huevo batido y revuelve (yo batí dos huevos), y comenzará la sopa. Comience agregando tomates y un poco de aceite vegetal a la sopa, luego vierta el líquido del huevo de ostra en el agua hirviendo. Cada cucharada contiene una ostra envuelta en huevo batido y colocada en la sopa caliente. Tenga cuidado de no abandonar la olla de inmediato. Mantenga la cuchara plana durante unos segundos para que la sopa se cocine más rápido.
Apagar el fuego nada más poner las ostras, porque están demasiado tiernas y no se cocinarán por mucho tiempo.
Agregue la lechuga fresca, el cilantro picado y el cebollino picado. Sazone con sal y aceite de sésamo (o aceite de oliva).
Sopa de ostras natural
1. Lavar 60 gramos de carne de ostra fresca y cortar en trozos pequeños.
2. Lavar las algas y ponerlas en un bol grande. Añadir la sopa clara, las rodajas de ostra, la cebolla verde picada y el jengibre rallado. Cocer al vapor durante 30 minutos.
3. Sacar y añadir sal, glutamato monosódico, pimienta y vino Shaoxing y mezclar bien.
Sopa Wei Zihua de Ostras y Jamón
Ingredientes
Cuatro flores de osmanthus, 500 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de jamón picado, 10 gramos de setas shiitake, y 10 gramos de rodajas de magnolia, cantidades adecuadas de pimienta, sal, vino para cocinar, salsa de soja, glutamato monosódico, caldo de pollo y rodajas de jengibre.
Método de elaboración
1. Quitar las impurezas del cáliz del weicago, lavar y cortar en tiras finas Lavar la carne de ostra, escurrir y picar. Lavar el jamón, las lonchas de magnolia y los champiñones por separado y cortarlos en rodajas. Blanquear las ostras, los champiñones y las rodajas de magnolia en agua hirviendo.
2. Cuando la olla esté caliente, agregue la sopa de pollo, el vino de cocción, la salsa de soja, las rodajas de jengibre y la sal y deje hervir a fuego alto, luego agregue el jamón y los champiñones, traiga las rodajas de magnolia y las ostras; Hasta que hierva, agregue el glutamato monosódico y el mirto, sazone bien y espolvoree un poco de pimienta. Servido con las comidas.
Características de este producto
Deliciosa, floral y refrescante. Sus funciones son nutrir el yin y nutrir la sangre, detener hemorragias, fortalecer el bazo, apetecer y desintoxicar. Puede usarse para debilidad física, inquietud, hemorragia posparto, flujo vaginal, llagas, insomnio, palpitaciones del corazón, olvidos, etc.
Sopa de ostras y carpa cruciana
Ingredientes: 12 g de ostra en polvo, 200 g de carpa cruciana, 200 g de tofu, 200 g de vino Shaoxing, 10 g de jengibre, cebolleta, 5 g de sopa de pollo, 500 ml de salsa de soja, 10 g hojas de col, 100g.
Preparación:
(1) Retire y lave las escamas, branquias y órganos internos del carpín; corte el tofu en trozos de 4 cm de largo y 3 cm de ancho y corte el jengibre; cortar la cebolla verde en gajos, lavar las hojas de col.
(2) Aplique salsa de soja, sal y vino Shaoxing al pescado, ponga la carpa cruciana en una olla, agregue el caldo de pollo, agregue el jengibre, las cebollas verdes y la salsa de ostras en polvo, deje hervir, agregue el tofu, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego agregue la hoja de repollo.
Carpa, ostras y melón de invierno
1 carpa (unos 500 gramos, desvenada y sin branquias), 500 gramos de melón de invierno, 50 gramos de carne de ostra (lavada), 7 verdes tallos de cebolla, lavados Cortar en trozos y cocinar con sal.