Cómo hacer nueces azucaradas en la calle antigua de Tianjin

Condimentos

200g soja 30g azúcar moreno

100g maltosa 20g harina de trigo

Agua (azúcar) 100ml agua (Harina de trigo ) 150 ml

Pasos para el caramelo de raíz de frijol Tianjin

1. Si está crudo lo sofreímos a fuego lento.

2. Coger una olla de 100ml de agua, calentarla, añadir la maltosa y el azúcar moreno, cocinar hasta que espese un poco, verter el agua azucarada en la soja.

3. Revuelva uniformemente.

Derrita uniformemente 4,20 g de harina de trigo con 150 ml de agua tibia, luego póngala en una olla y hierva hasta que se vuelva pegajosa.

5. Añade la masa cocida a la mezcla de soja.

6. Amasar la masa con las manos. Si queda demasiado húmeda, puedes añadir un poco de harina de soja. Enrolle hasta formar un rectángulo de 7-8 mm de grosor y córtelo en tiras finas con un cuchillo.

7. Hornear en el horno a 160 grados durante 5-10 minutos y hornear duro un rato.

8. Espolvoree un poco de harina de soja.

9. Producto terminado ~ úselo después de enfriar, alto grado de reducción.

10. Éste sin harina está hecho con harina de guisantes. ¡Igual de delicioso!