Cómo cocinar lubina al vapor
1 lubina (unos 500 g), 10 g de jengibre y cebolleta, 20 g de verduras de invierno, 1 pimiento rojo.
15g de aceite de cacahuete, 30g de salsa de soja, un poco de pimienta.
1. Lavar la lubina, colocarla en un plato, cortar el jengibre y el pimiento rojo en arroz, cortar las cebolletas en gajos y espolvorear encima las verduras de invierno, el arroz con jengibre y el arroz con pimiento rojo. la lubina.
2. Poner una vaporera a hervir agua, poner el pescado en un plato, cocinar al vapor a fuego alto durante 8 minutos, sacarlo, añadir la cebolla verde picada y el pimiento.
3. Hervir el aceite, verterlo sobre el pescado y luego añadir la salsa de soja.
Análisis nutricional
1. La lubina es rica en proteínas, vitamina A, vitamina B, calcio, magnesio, zinc, selenio y otros nutrientes que pueden nutrir el hígado y los riñones; el bazo y el estómago, y resuelve la flema. Tiene el efecto de aliviar la tos y tiene un muy buen efecto nutritivo en personas con deficiencia de hígado y riñón;
2. . Las madres embarazadas y las mujeres embarazadas comen lubina, que no solo nutre el cuerpo, sino que tampoco provoca obesidad por exceso de nutrición. Es un buen producto para fortalecer el cuerpo, nutrir la sangre, fortalecer el bazo, reponer el qi y mejorar la salud. .
3. La sangre de lubina también contiene más cobre. El cobre puede mantener el funcionamiento normal del sistema nervioso y las funciones de enzimas clave implicadas en el metabolismo de varias sustancias. Las personas con deficiencia de cobre pueden complementarlo comiendo lubina.
Población relevante
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para personas con anemia, mareos, edema durante el embarazo y movimientos fetales.
2. Las personas con enfermedades de la piel y llagas no deben consumirlo.
Gramos de la etapa alimentaria
La perca no se debe comer con grasa de res y cordero, Ruliang y la medicina china Schizonepeta.
Instrucciones de elaboración
1. La carne de lubina es blanca y tierna, fragante y no tiene olor a pescado. La carne son dientes de ajo, que son los más adecuados para cocinar al vapor, guisar y hacer sopas.
2. Para garantizar la calidad de la carne blanca de la lubina, se deben cortar las branquias de la lubina y desangrarlas boca abajo durante el sacrificio. Después de que se agote el agua de la sangre, colóquela en una tabla de cortar, corte el esternón de la cola a lo largo de la columna, divida la lubina en lados blandos y duros, saque los órganos internos y lave el agua de la sangre (para las albóndigas de lubina). );
3. Quitar con habilidad el olor a pescado: Después de quitarle las escamas al pescado, destriparlo y limpiarlo, poner un poco de vino de arroz en la palangana para quitar el olor a pescado del pescado local y hacer el el pescado tiene un sabor delicioso; corte el pescado fresco, lávelo y remójelo en leche por un tiempo, lo que puede eliminar el olor a pescado. Es a pescado y puede aumentar el sabor umami.
Dietoterapia
La perca tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y entra en el hígado, el bazo y los riñones.
Tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, nutrir los riñones y aliviar el aborto espontáneo.
Materia Médica Dietoterápica: Es buena para prevenir el embarazo y reponer el útero, especialmente el salmón.
"Jia Bencao": Es agradable comer más lubina, sobre todo si es rana. Es muy fragante y hermoso, aunque ligeramente venenoso, no te enfermará.
La prescripción popular se puede tomar como decocción de lubina, cebolla verde y jengibre para tratar la indigestión en los niños; moliendo las mejillas o haciendo sopa se puede utilizar para tratar la tos ferina en los niños, los edemas en el embarazo y el feto. movimientos en las mujeres.
A finales de otoño y principios de invierno, las lubinas maduras son particularmente grasas y nutritivas, lo que las convierte en la mejor temporada para comer lubinas.
Método de corte del pescado
1. La carne del pescado es fina, la fibra corta y se rompe fácilmente. Al cortar pescado, la piel debe mirar hacia abajo y el filo del cuchillo debe estar inclinado, preferiblemente a lo largo de las espinas, para cortar más limpiamente.
2. pescado, que es muy resbaladizo y difícil de cortar. Si pones las manos en agua salada durante un rato al cortar pescado, no se deslizará al cortar.
Otra práctica
Ingredientes
Ingredientes: 1 lubina viva (unos 600g), 100g de champiñones desmenuzados, 100g de cerdo desmenuzado.
Condimentos: vino de cocción, azúcar, sal, cebolla de verdeo, jengibre rallado, cilantro.
Método de trabajo
Raspar las escamas de la lubina, quitarle las branquias y las vísceras, luego lavarla, cortar ambos lados del pescado con un cuchillo y ponerlo en un plato. ; seleccione el cilantro, lávelo y córtelo en trozos.
2. Poner la lubina en la olla y cocinar al vapor durante 8-10 minutos, luego sacarla y poner la cebolla y el cilantro en polvo sobre el pescado.
3. Calentar aceite en una olla, agregar jengibre rallado, champiñones desmenuzados, carne de cerdo desmenuzada, vino de cocción, sal y azúcar, sofreír, reducir a una sopa espesa a fuego alto y luego verter el sopa hirviendo sobre la lubina.
Consejos:
Para que la lubina tenga un sabor más delicioso, puedes cubrir uniformemente el pescado con vino de cocción y un poco de sal antes de cocinarlo al vapor.
Durante el proceso de cocción al vapor, asegúrate de prestar atención a la temperatura y al tiempo. No es aconsejable cocinar al vapor durante demasiado tiempo. Si tarda demasiado, el pescado no sabrá tan bien.