La cultura vegetariana del Pabellón Daci
El aceite de sésamo de Dacige comenzó en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.), con origen en el taller de aceite de sésamo del templo budista de Dacige. En el año 30 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1765 d.C.), el emperador Qianlong pasó por Baoding. Debido a una coincidencia, el emperador Qianlong designó el aceite de sésamo Dacige como comida imperial.
El aceite de sésamo Dacige utiliza materiales de alta calidad y un trabajo riguroso. Las semillas de sésamo seleccionadas son seleccionadas y procesadas con un pequeño molinillo de piedra mediante un proceso especial, que mantiene el sabor tradicional y sencillo del aceite de sésamo. Su color es rojo pardusco, claro y traslúcido, y su sabor es duradero.
Siguiendo la larga historia del templo antiguo, el aceite de sésamo Dacige se elabora a partir de semillas de sésamo seleccionadas y se procesa mediante técnicas especiales de molienda con piedras pequeñas. Mantiene el sabor simple del aceite de sésamo. de color, transparente y translúcido, y tiene una fragancia duradera. El aceite de sésamo Dacige se ha transmitido de generación en generación. Aunque los años han cambiado, su sabor sigue siendo el mismo.
Con su rico patrimonio histórico y cultural y su excelente calidad intrínseca, el aceite de sésamo Dacige se ha transmitido a través de los siglos y se ha convertido en un tesoro de la cultura vegetariana tradicional de Baoding, una ciudad antigua. La llanura de Dacige comenzó en el tercer año del reinado de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.) y se originó en el templo Zhaitang de Dacige. Tiene una historia de 800 años.
Los fideos simples del Pabellón Daci pertenecen a la categoría del budismo, es decir, la comida vegetariana del templo, que enfatiza la ligereza y el ingenio.
Daci Pavilion mira hacia el cielo y tiene la reputación de ser llamativo, apetitoso e instructivo.
Un rostro llamativo: un buen rostro es el primer estándar del sin maquillaje de Dacige. El sin maquillaje de Dacige enfatiza la apariencia y la combinación de colores. Los fideos son blancos y la sopa es marrón con verduras, tomates y champiñones para aumentar el apetito.
Fideos de aperitivo: Principalmente en la preparación de sopas. Como dice el refrán: los fideos están deliciosos, el sabor está en la sopa y la sopa sale bien. El gusto es el rey, por lo que la sopa de fideos debe cocinarse y complementarse con ingredientes que preserven la salud, como baya de goji, azufaifa, angélica y jengibre rallado. Después de varias horas de mezclar y hervir, los ingredientes auxiliares se liberan completamente de la sopa, haciéndola rica y profunda, ¡formando el sabor único de Daci Ge Somen!
Rostro inspirado: Un buen rostro tiene su propio gusto. La harina de Daci Ge Somen está hecha de corazón de trigo y las raíces son suaves y tersas. Además, se sirve con aceite de sésamo Dacige y pasta de sésamo Dacige producida por Dacige como condimentos, ¡y tendrá un regusto interminable! Los encurtidos Dacige comenzaron en el tercer año del reinado de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.). En el año 30 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1765 d. C.), el emperador Qianlong probó los encurtidos Dacige y fueron muy apreciados, por lo que los encurtidos Dacige fueron designados comidas imperiales.
Los encurtidos Dacige utilizan salsas artesanales tradicionales, con un fino trabajo y unos ingredientes exquisitos.
Los encurtidos Dacige gastan mucho dinero en comprar materias primas para hacerlos mejores. Por ejemplo, al comprar zanahorias baby hay que pagar un precio, pero deben quedar tiernas y crujientes. Si compra flores de cebollino, necesita flores frescas y puras sin semillas ni campanillas. Pero el precio de compra suele ser el doble que el de los puerros normales. El producto acabado elaborado a partir de esta materia prima no contiene leña ni residuos.
Para garantizar el sabor puro de los pepinillos Dacige, el proceso de venta es estricto. Los encurtidos deben almacenarse en frascos de salsa, y se sacan de los frascos y se venden a los clientes en muy poco tiempo.
Los pepinillos Dacige son ricos en nutrientes y vienen en varias variedades, incluidos los pepinillos Dacige, los pepinillos Dacige, los pepinillos Dacige, la salsa Dacige, la salsa Dacige, la salsa Dacige y los cacahuetes.
Durante cientos de años, los encurtidos Dacige no solo han conservado la fina tradición de su sabor del norte, sino que también han absorbido gradualmente las características de los encurtidos del sur, formando su propio proceso de producción único, y siempre han mantenido el sabor dulce. de la generación anterior. Sabor a salsa salada, tierna y crujiente. Los pasteles Dacige comenzaron en el tercer año del reinado de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.). Aunque los pasteles Dacige tienen una larga historia, se transmiten de generación en generación y son excepcionalmente deliciosos, al principio solo los disfrutaban unas pocas personas, como el emperador, los ministros y los monjes Dacige.
Las tartas Dacige se dividen en dos categorías: tartas exteriores y tartas interiores. Prestan atención a comer y hornear, que es delicioso y único.
La repostería exterior se utiliza principalmente para homenajes, obsequios y premios.
La bollería para uso doméstico se divide en cinco categorías: bollería de temporada, bollería perenne, bollería puerta a puerta, bollería para banquetes y bollería de segunda mano, cada una con sus propias características. Los pasteles de temporada se elaboran según la estación en que florecen las flores, en primavera hay pasteles de ratán y pasteles de lirios; en verano, pasteles de menta y pasteles de frijol mungo; en invierno, pasteles de crisantemo y pasteles de rábano y pasteles de pasta de frijoles; etc. Hay tartas grandes, tartas de crisantemo y tartas de azucenas durante todo el año. El pastel entregado a su puerta está especialmente diseñado para que los invitados se entretengan en casa, como una taza y malvaviscos.
Los pasteles para banquetes se elaboran según la naturaleza del banquete, como el pastel "Shou" y el pastel "Ruyi" para banquetes de cumpleaños. Los pasteles del festival incluyen el Festival de los Faroles y los pasteles de luna.
Hoy en día, con la mejora de la vida material de las personas, para que más personas prueben los pasteles Dacige, los descendientes de los pasteles Dacige administran personalmente las recetas secretas, enseñan habilidades y cultivan talentos, para que este largo tiempo. Se pueden degustar los pasteles de pie. Los sabores tradicionales se heredan y desarrollan mejor. ¡Daci Ge Cake es la cristalización de la sabiduría de los trabajadores de generaciones pasadas y una maravilla de la cultura gastronómica de Baoding, una ciudad antigua!