Cómo hacer tofu rallado en sopa de cordero Tianjin Chunyu

1. Ingredientes: un trozo de tofu seco del noreste, un trozo de jengibre y una caja de sopa espesa.

2. Corta el tofu seco en tiras finas, cuanto más fino mejor; corta el jengibre en tiras finas.

3. Pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos pequeños.

4. Hervir el tofu seco en agua hirviendo durante dos minutos, luego retirar y escurrir.

5. Vierte el aceite de cocina en otra olla. Cuando el aceite esté al 40% caliente, añade el jengibre rallado y sofríe.

6. Verter el caldo y llevar a ebullición. (Una caja de sopa espesa + 600 ml de agua)

7. Vierta el tofu seco blanqueado.

8. Luego vierte los huevos en conserva, pon a fuego medio y cocina durante dos o tres minutos.

9. Tenía conejo ahumado en casa, así que partí un trozo de carne y lo puse en la olla. También puedes sustituirlo por jamón.

Prueba la sal antes de servir. Si está sosa, añade la cantidad adecuada de sal.