Cómo hacer un delicioso pastel de osmanthus
Aquí también tenemos pasteles de este tipo, pero sus nombres son más populares, se llaman bizcochos. El más famoso es Double Ninth Cake. Los nombres son diferentes, pero el método es básicamente el mismo: mezclar harina de arroz y harina de arroz glutinoso, agregar agua y amasar hasta obtener partículas gruesas, tamizar en harina de arroz suelta y húmeda, colocar rellenos como pasta de frijoles en el medio y decorar la superficie. con osmanthus o dátiles rojos, nueces y otros frutos secos. Tiene un sabor dulce y ceroso.
Cuando el osmanthus perfumado recién estaba floreciendo, recogí un poco de osmanthus perfumado fresco para hacer jarabe de osmanthus perfumado. Además de remojarlo en agua para beber, por supuesto también tuve que hacerlo. algunos bocadillos ricos en canela, así que hice este pastel de osmanthus con aroma dulce. La receta de mi pastel de osmanthus con aroma dulce es ligeramente diferente de las recetas populares en Internet. La proporción de harina de arroz glutinoso es mayor y prefiero la textura suave y glutinosa.
Cómo hacer Tarta de Osmanthus
Pasos
1
Pesar los ingredientes.
Paso
2
Coloque la pasta de frijoles en una bolsa de plástico y enróllela hasta formar un trozo cuadrado de pasta de frijoles que sea más grande que la vaporera. En el refrigerador para que se congele y luego use la boca de la vaporera para sacarlo. Mantenga congelada una rodaja redonda de pasta de frijoles para usarla más adelante. Es mejor realizar este paso con anticipación.
Paso
3
Vierte el azúcar blanca en el agua y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Paso
4
Mezcla la harina de arroz japónica y la harina de arroz glutinoso en un bol grande, revuelve mientras agregas agua con azúcar y amasa con las manos hasta se vuelve grueso como se muestra en la imagen.
Paso
5
Busca una malla más gruesa y utiliza un raspador o una cuchara para tamizar las partículas de harina de arroz hasta obtener un polvo suelto.
Paso
6
Coloque un trozo de gasa húmeda en la vaporera, colóquelo plano, coloque los fideos de arroz tamizados en la vaporera y la altura es aproximadamente la profundidad de la vaporera A la mitad, use un cepillo para alisar ligeramente la superficie. Punto clave: sea amable y no presione el polvo.
Paso
7
Cubre suavemente los fideos de arroz con los discos de pasta de frijoles.
Paso
8
Cubra todos los fideos de arroz restantes sobre las rodajas de pasta de frijoles y cepille ligeramente la superficie con un cepillo.
Paso
9
Utiliza una pala, un raspador y otras herramientas para insertar el bizcocho verticalmente hacia abajo hasta el fondo para predividir el bizcocho. Hacer esto tiene dos ventajas: en primer lugar, el vapor puede pasar a través de los huecos, el calentamiento es más uniforme y madura más rápido, en segundo lugar, el producto terminado previamente dividido es más fácil de dividir o incluso no es necesario volver a dividirlo.
Paso
10
Colocar el exceso de gasa en la superficie de los fideos de arroz, cubrir con la tapa de la vaporera, poner agua fría en la olla, llevar a fuego lento. hierva a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine nuevamente al vapor durante unos 20 minutos.
Paso
11
Vierte el almíbar de osmanthus sobre la sartén. Desmoldar también es muy sencillo, basta con sacar la gasa. Si la gasa se pega al bizcocho y no se puede quitar, basta con echar un poco de agua fría y se despegará fácilmente.
Paso
12
Blanco como el jade, dulce y suave, con rica fragancia a canela. ¡Permítanme alardear de que es más delicioso que el Doble Noveno Pastel de Shuishuilou!