¿Qué pasa con la leche de coco Austin?
La leche de coco se elabora a partir de jugo de coco y pulpa de coco maduro rallada. Sus ingredientes principales son el almidón y los ácidos grasos saturados (principalmente ácido palmítico), con bajo contenido en proteínas y nulo en fibra. La leche de coco tiene muy buenos efectos para aliviar el calor, favorecer los fluidos corporales y calmar la sed. La leche de coco también tiene efectos cardiotónicos, diuréticos, antihelmínticos, antivamitantes y antidiarreicos. La leche de coco es rica en nutrientes y es un buen producto para la salud y la belleza.
El coco (Nata), también conocido como gel de coco, es un producto de fermentación de microorganismos y un metabolito formado por el crecimiento de bacterias del ácido acético en medios de cultivo líquidos. El jugo de coco se puede utilizar como medio de cultivo, pero debido a factores de costo, no se ha utilizado para la producción industrial a gran escala. Después del aislamiento y la purificación, este polisacárido se puede procesar para convertirlo en el principal componente aditivo del coco comercial. Los cocos que se encuentran en el mercado se pueden procesar agregando edulcorantes, especias, colorantes y otros ingredientes. El color original del coco sin pigmento suele ser blanco o blanco lechoso, tiene una textura crujiente y es ingrediente de muchos postres.