¿Cómo identificar la autenticidad del arroz glutinoso negro?

1. Cómo identificar el arroz glutinoso negro:

1. Mire: la superficie del arroz negro auténtico es negra, pero después de pelar la piel del arroz, el núcleo del arroz es blanco. El color de los granos de arroz puede variar de oscuro a claro, mientras que el color del arroz negro teñido es básicamente el mismo.

2． Olor: El arroz negro auténtico tiene un aroma natural a arroz después de remojarlo en agua tibia, mientras que el arroz teñido no tiene aroma a arroz y tiene olor.

3. Tacto: El auténtico arroz negro es arroz integral con surcos en el arroz.

4. Frotar: El arroz auténtico no se desvanece y solo se desvanece cuando se lava con agua, mientras que el arroz teñido generalmente se desvanece cuando se frota con la mano.

2. Ampliación de conocimientos:

Cómo elegir arroz negro de alta calidad

1. Mira: Fíjate en el color y aspecto del arroz negro. Generalmente, el arroz negro es brillante, los granos son de tamaño uniforme, hay pocos arroz partido, cintura reventada (grietas en los granos de arroz), sin insectos y sin impurezas. El arroz negro de mala calidad e inferior tiene un color apagado, un tamaño de grano de arroz desigual, poca gordura, muchos arroz partido, insectos y grumos. En el caso del arroz negro teñido, debido a que el color negro del arroz negro se concentra en la corteza, el endospermo sigue siendo blanco. Por lo tanto, los consumidores pueden raspar toda la corteza exterior de los granos de arroz y observar si los granos de arroz son blancos. lo más probable es que esté teñido de arroz negro.

2． Olor: Huele el olor a arroz negro. Tome una pequeña cantidad de arroz negro en la mano, respire aire caliente en el arroz negro y luego huela el olor inmediatamente. El arroz negro de alta calidad tiene una fragancia normal y ningún otro olor peculiar. El arroz negro que tiene un ligero olor o tiene moho, olor agrio, podrido o anormal es arroz negro inferior e inferior.

3. Sabor: Prueba el arroz negro. Puedes tomar una pequeña cantidad de arroz negro y masticarlo en la boca, o molerlo y volver a saborearlo. El arroz negro de alta calidad tiene buen sabor, es ligeramente dulce y no tiene olor peculiar. El arroz negro que no tiene sabor, olor leve, acidez, amargor y otros sabores desagradables es inferior al arroz negro de calidad inferior.