¿Cuál es la tecnología de procesamiento de la alicina?

La alicina es un aceite volátil que se extrae de los bulbos esféricos del ajo. ¿Cómo se extrae? Sígueme para descubrirlo.

1. Preparar los materiales. Seleccione ajos maduros, secos, libres de insectos y moho, quíteles los tallos, divídalos en gajos, quíteles la ropa interior y enjuáguelos con agua limpia para eliminar impurezas y partículas de ajo indeseables.

2. Trituración y secado. Utilice un molinillo para procesar el ajo hasta obtener una pasta. Mete la pasta de ajo en el horno, sécala a fuego lento, controla la temperatura de 60 a 65°C y hornea de 6 a 8 horas, volteándola cada 2 horas para que la pasta de ajo se caliente uniformemente.

3. Muele el ajo seco hasta convertirlo en polvo y utiliza un molinillo para molerlo hasta convertirlo en polvo y pasarlo por un colador de malla 80 a 100.

4. Remojar y desodorizar. Coloque el ajo en polvo en vino sellado a 30-40 ℃ y déjelo en remojo durante 6 horas para desodorizarlo. ***La proporción de ajo en polvo y vino es ***1:3***.

5. Separación. Utilice el método de filtración por succión para extraer la solución de la capa superior, que es la solución madre de alicina inodoro.

6. Flujo del proceso

Selección de materiales→limpieza y pelado→remojo del catalizador activado→enjuague→batido→deshidratación→secado→trituración→cribado→pruebas de calidad→envasado del producto terminado

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7. La tecnología de extracción de fluidos de CO2 supercrítico es un nuevo tipo de tecnología de extracción y separación, y también es una de las tecnologías de alta tecnología promovidas durante el período del "Décimo Plan Quinquenal". En comparación con la extracción con solventes convencional, tiene las ventajas de condiciones de operación suaves, sin residuos de solventes y la capacidad de retener los ingredientes activos de las materias primas al máximo. Se usa ampliamente en el campo de los alimentos para extraer y preparar diversos productos de alto valor. -alimentos añadidos. Este proyecto utiliza ajo como materia prima y utiliza un método que combina la lixiviación de etanol y la purificación de CO2 supercrítico para purificar la alicina. Mantiene las fortalezas originales de ambos y evita sus deficiencias, y puede realizar la operación continua de extracción y purificación de alicina mediante CO2 supercrítico. La tecnología del proceso es la siguiente.

***1***Extraer el ajo líquido con etanol. Pele y corte las cabezas de ajo, sumérjalas en etanol y separe el líquido de ajo con etanol como materia prima para la extracción de CO2 supercrítico. El etanol líquido de ajo contiene 1,2 ~ 2,2 mg de alicina/ml.

***2*** Purificación con CO2 supercrítico de alicina. El líquido de etanol y ajo se agrega al recipiente de extracción desde la bomba de líquido, y el CO2 del cilindro se envía al recipiente de extracción mediante una bomba dosificadora de alta presión para extraer la alicina y luego pasa a través de la válvula reductora de presión primaria, recipiente de expansión instantánea. , y la válvula reductora de presión secundaria en secuencia para recuperar CO2. Después de la extracción, retire el residuo de extracción y la alicina del hervidor de extracción y del hervidor instantáneo, respectivamente. La alicina se extrae mediante una tecnología que combina la extracción con etanol y la extracción con CO2 supercrítico. La tasa de extracción puede alcanzar más de 92 y la pureza de la alicina alcanza 84, lo que equivale al jugo de ajo fresco. Por lo tanto, se puede utilizar la tecnología de extracción con CO2 supercrítico. Haz que el extracto mantenga el sabor fresco original y los ingredientes medicinales.

Eficacia y papel de la alicina

Eficacia

***1***Prevenir y tratar la hipertensión, la hiperlipidemia, la hiperglucemia, la enfermedad coronaria y las arterias cerebrales. Mareos, dolores de cabeza causados ​​por esclerosis y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como secuelas de ictus y hemiplejía.

***2*** Antiinflamatorio, esterilizante y eliminador de virus, mejorando la inmunidad, regulando la tracto gastrointestinal, previniendo resfriados y enfermedades pulmonares Infección

***3*** Antimutación, *** Las células inmunes activas producen interferón, eliminan o previenen carcinógenos, inhiben la proliferación de células malignas y previenen tumores. .

Función

***1*** Reduce los cristales de colesterol y disminuye los lípidos en sangre.

***2*** Resiste eficazmente la deposición de iones de calcio, reduce la resistencia vascular periférica y disminuye la presión arterial.

***3*** puede suavizar los vasos sanguíneos, prevenir la aterosclerosis y prevenir la rotura de los vasos sanguíneos.

***4*** Mejora eficazmente la isquemia miocárdica y previene la aparición de angina de pecho y enfermedad coronaria.

***5*** Previene la trombosis y reduce la aparición de infarto de miocardio y embolia cerebral.

***6*** Mejora la inmunidad humoral del organismo y previene el crecimiento y aparición de células tumorales.

***7*** tiene propiedades antiinflamatorias y esterilizantes y puede prevenir resfriados y gastroenteritis.