Cómo cocinar estofado de tortuga

El estofado de tortuga, también conocido como estofado de tortuga, es un manjar elaborado con tortuga y col china como ingredientes principales.

Ingredientes principales:

1 tortuga, 100g de col china, 100g de melón de invierno, 100g de rábano blanco.

Accesorios:

5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 20 rodajas de baya de goji, 3000 gramos de agua hirviendo.

Condimento/salsa marinada:

10 g de aceite refinado, 10 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 20 g de vino de cocina, 10 g de azufaifa.

Ejercicio:

1. Cortar el jengibre y la cebolleta en filamentos de 7 cm de largo y 2 mm de grosor.

2. Sacrificar la tortuga de caparazón blando, quitarle la piel y las vísceras, cortarla en trozos cuadrados de 4 cm, ponerla en remojo en una olla sopera y reservar.

3. Corte la col china, el melón de invierno y el rábano blanco en trozos de 5 cm de largo y 5 mm de grosor, póngalos en una olla caliente, agregue jengibre rallado y cebolla verde, glutamato monosódico, dátiles rojos y baya de goji. , esencia de pollo y pimienta Mezcle el polvo y el vino de cocción con agua hirviendo, agregue la tortuga de caparazón blando y vierta aceite refinado sobre la mesa.