La especialidad más auténtica de Ningbo
Ningbo es una famosa ciudad histórica y cultural de China. En la dinastía Xia, más de 2000 a. C., Ningbo se llamaba Yin y perteneció al Reino Yue en el período de primavera y otoño. En la dinastía Qin, pertenecía a los tres condados de Yin, Zhi y Zhi en el condado de Kuaiji. En la dinastía Tang, se llamaba Mingzhou. A continuación, clasificaré las especialidades más auténticas de Ningbo, solo para tu referencia, ¡espero que pueda ayudarte!
Fenghua Banzi
Almeja, también conocida como almeja de barro, almeja de cogollo y almeja de sangre. Se produce a lo largo de la costa de Ningbo, pero la calidad de las almejas producidas en Fenghua es la mejor. Se llama Fengxi y es una famosa especialidad de Ningbo.
Hemípteros, branquias laminares, mariscos. El caparazón tiene dos lóbulos, blancos y duros, con 18-21 nervaduras radiantes corrugadas. Es un manjar poco común en los banquetes. Tiene una cáscara fina, carne y sangre ricas y un sabor delicioso.
El cultivo de almejas Fenghua tiene una larga historia. En el año 809 d. C., el cuarto año de Yuanhe en la dinastía Tang, Fenghua Hippo Chef fue catalogado como un "tributo" debido a su excelente calidad y fue enviado a la capital, Chang'an, cada año. Ningbo y Chang'an están a miles de kilómetros de distancia, lo que transporta a decenas de miles de trabajadores de carreteras a lo largo del camino. En el decimoquinto año de la dinastía Tang Yuan, es decir, 820 d.C., Yuan Zhen, gobernador de Yuezhou y observador en el este de Zhejiang, vio el sufrimiento de la gente y escribió a Mu Zong, diciéndole que "la gente estaba en una situación desesperada". ." Batalla". Gente de todo Fenghua vino a escuchar la noticia y aplaudió el "Road Dance".
Grupo Dorado del Dragón y el Fénix
Grupo Dorado del Dragón y el Fénix es un famoso lugar escénico tradicional en las áreas urbanas y rurales del este de Zhejiang y uno de los diez mejores lugares escénicos de Ningbo. Debido a su excelente producción, sabor dulce y glutinoso, bajo precio y excelente calidad, es muy apreciado por las masas. En la antigüedad, había muchas pastelerías en Ningbo que fabricaban bolas de oro, pero las más famosas eran las bolas de oro del dragón y el fénix hechas por Zhao, que se llamaban "bolas de oro de Zhao".
Wang Chao
Wang Chao es relativamente abundante en las zonas costeras de Ningbo y es más abundante a finales del verano, principios del otoño y mediados de agosto del calendario lunar, lo que puede estar relacionado con la temporada de inundaciones.
Aquellos que tienen una forma similar a los observadores de mareas pero más grandes que los observadores de mareas se llaman pulpos o Zhangju. Se dividen en dos partes. El tronco es redondo con muchas verrugas internas en la superficie. Todo el cuerpo es musculoso y deshuesado. La boca tiene ocho tentáculos y es muy fuerte, con ventosas dispuestas en su interior. La comida fresca sabe a marea, pero la carne es dura. La sepia es crujiente y seca, y se llama pulpo búho. El cerdo asado es rojo, delicioso y delicioso, y es un buen acompañante de las comidas. Los antiguos también escribieron en un poema: "El puño es como una golondrina (la mujer que está a su lado), pero también parece marchita, y los dos metros y medio de cuerda verde están llenos de carne, la que se pega a la piedra". Se llama Dali y está Tiger que se ríe de Guo. "
Wangchao es rico en nutrientes, tiene un sabor dulce y frío y tiene los efectos de nutrir la sangre y reponer el qi, astringir y promover el crecimiento muscular. Se utiliza para la lactancia y la nutrición.
Ninghai Changjie navajas
Ningbo tiene muchas marismas y tiene ventajas únicas en el cultivo de navajas. Es un producto haite a gran escala en Ningbo. El área de Changjie de Ninghai, cerca de la bahía de Sanmen. una gran cantidad de agua salada y abundante cebo es un sedimento. Por eso, las navajas crecen rápidamente, son grandes, tiernas y deliciosas, por eso se las llama navajas Changjie. Son un manjar muy popular entre los urbanos y. residentes rurales.
Ningbo tiene la montaña Tiantai y la montaña Siming. Está ubicada cerca del lago, tiene abundantes lluvias y está envuelta en nubes y niebla durante todo el año. El té es de alta calidad, como "Wang Mi Yin Hao", "Ninghai No. 1" y "Wanghai Tea", "Waterfall Immortal Tea" y otras marcas excelentes. "Wang Mi Yin Mili" producido en Ninghai es el mejor. -grado y una marca famosa a nivel nacional Wang Mi Yinhao obtuvo el primer certificado nacional de té orgánico de la ciudad en 1998 y 1999. El certificado internacional de té orgánico "Wanghai Tea" es ligero, dulce y delicioso, y es muy conocido en el mundo. Exposición Internacional del Té. El té de Ningbo es el mejor cosechado antes de Guyu, con un sabor rico y fragante.
Qiu Ai (Ji)
Los pepinillos Qiu'ai se encurten con semillas de mostaza. que se cultivan en invierno y se cosechan en primavera. La temporada de encurtido se escalona según la cantidad de sal. Los encurtidos Qiu'ai son de color amarillo brillante, fragantes, tiernos y ligeramente ácidos. hervida, asada, guisada, mezclada con vegetales crudos, hecha en sopas y rellenos para aliviar el olor a pescado y eliminar la grasa. La "corvina amarilla en escabeche" es un plato famoso en Ningbo. Como dice el refrán, "si no comes kimchi". sopa durante tres días, te dolerán las piernas". Los encurtidos Qiuai tienen una historia de casi cien años. En los últimos años, la fábrica de envasado al vacío de alimentos Qiuai ha mejorado el equipo sanitario y la conservación del kimchi, lo que ha hecho que el kimchi sea popular en el país. Afuera
Ninghai Kiwi
El kiwi es un tesoro y se le conoce como el "Rey de la vitamina C" en el extranjero debido a que sus enredaderas trepan por rocas y bosques. La montaña Ninghai tiene muchos arroyos y un clima húmedo, que es muy adecuado para el crecimiento natural del kiwi. La variedad de kiwi Ninghai Hongyang, también conocida como fruta de corazón rojo, tiene rayas rojas radiales en el eje de la fruta.
Es una variedad rara y excelente seleccionada de plantas de kiwi silvestres en los últimos años. Su piel es de color verde claro, brillante y sin pelo, y su carne es de color verde fresco. Cuando se come fresco, es tierno, fragante y delicioso, y tiene un alto valor nutricional.
Fenghua taro
Fenghua taro es un producto agrícola tradicional de alta calidad y libre de contaminación en Fenghua y Ningbo. El taro es casi esférico, de apariencia marrón y punta rosada. Pesa más de 1 kilogramo, y el más grande puede alcanzar alrededor de 2,5 kilogramos. Sus características de calidad se caracterizan principalmente por piel grande, carne en polvo fina sin gluten, glutinosa y deliciosa. El taro se puede comer de diversas formas, cada una con su propio sabor. Se puede asar, cocinar al vapor, comer crudo, saltear, cortar en rodajas, verter en sopa o hervir y congelar. Si se cuece al vapor, quedará fragante y fragante, y el polvo será como castañas; si se cocina en sopa, quedará tan suave como un hongo blanco y glutinoso como bolas de arroz glutinoso; El taro Fenghua no sólo es delicioso, sino también un alimento saludable, nutritivo y libre de contaminación. 65438-0996 La ciudad de Fenghua fue nombrada conjuntamente "Ciudad natal del taro chino" por el Instituto de Etnología del Centro de Investigación para el Desarrollo del Consejo de Estado y el Periódico especializado de China.
Sopa de raíz de loto Sanbei
El caramelo de raíz de loto Sanbei y el caramelo crujiente de frijoles Sanbei son los alimentos especiales de Ningbo. En la dinastía Qing, se utilizaba como tributo palaciego y como comida real.
Fuera de la columna se coloca el azúcar de raíz de loto y se le añaden semillas de sésamo blanco o negro. Queda crujiente, dulce y no pegajoso, apto para todas las edades. La raíz de loto es rica en azúcar, crujiente, dulce y tiene un sabor único.
El caramelo de raíz de loto Sanbei se produce en Cixi. Según la leyenda, durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, había un pastelero llamado Shen Yongnian en Shenshiqiao, Cixi. Era bueno en pastelería e innovaba constantemente, creando una comida columnar que era tan gruesa como el dedo medio pero no más. de tres pulgadas de largo. Desde la perspectiva de la fractura, en esta delgada columna, decenas de poros están ordenados ordenadamente, como una raíz de loto rota. Las generaciones posteriores llamaron a este alimento caramelo de raíz de loto. Debido a que se encuentra en los "Tres Nortes", también se le llamó "dulce de raíz de loto Sanbei".
Desde su producción, Sanbei Lotus Root Sugar se ha hecho famoso y pronto se extendió a Beijing. Después de que el ministro de Kioto probó el dulce de raíz de loto traído de la ciudad natal de Cixi, se llenó de elogios y se lo dio a la emperatriz viuda Cixi. En ese momento, la emperatriz viuda Cixi era vieja y frágil, y el caramelo de raíz de loto era crujiente y dulce en su boca, por lo que lo elogió repetidamente e inmediatamente ordenó a los funcionarios locales que rindieran homenaje a la corte todos los años y lo incluyeran como " comida imperial". Como resultado, el dulce de raíz de loto de Sanbei se hizo aún más famoso.
El caramelo de raíz de loto Sanbei no sólo es famoso en China, sino que también está muy extendido en Japón y algunos países del Sudeste Asiático. En 1905, el Sr. Wu Jintang, un patriótico chino de ultramar que vivía en Japón y conocido como uno de los tres sabios de la educación en China, regresó a su ciudad natal de Cixi. Vivió un tiempo en su ciudad natal y luego se fue. La gente de Cixi le dio algunas especialidades de Cixi, incluido el caramelo de raíz de loto Sanbei. Cuando lo trajeron a Japón, resultó ser el cumpleaños del emperador japonés. Wu Jintang incluyó especialmente varias cajas de dulces de raíz de loto al dar regalos de boda. El Emperador de Japón nunca había visto un pastel así, así que se lo comió y todos dijeron que estaba delicioso. La noticia se extendió a los forasteros en Kioto y muchos empresarios japoneses acudieron a Cixi para hacer pedidos. Desde entonces, el caramelo de raíz de loto Sanbei se ha hecho famoso en Japón.
Pastel de arroz Cicheng
El alimento tradicional no básico de Ningbo tiene una historia de cientos de años. Hay un dicho entre la gente de Ningbo que dice que "los pasteles de arroz aumentan cada año y este año es mejor que el año pasado".
La torta de arroz Ningbo está hecha de arroz glutinoso tardío de alta calidad como materia prima principal. Es tan blanca como el jade, suave y tersa, no se quema después de una cocción prolongada y no se quema. pegajoso en la boca. Las ciudades de Ningbo Cicheng y Yuyao Sanqi son las principales bases de producción de las tortas de arroz de Ningbo. Las tortas de arroz "Tapai" también se exportan a los Estados Unidos, Canadá, Singapur, Australia y otros países y a las regiones de Hong Kong y Macao.
Fenghua Strawberry
Shangtian Town, ubicada en el extremo sur de la metrópolis del grupo Ningbo, es la "Ciudad número uno de las fresas en China". Las ciruelas verdes producidas en Ueda tienen pulpa fina, rojo brillante, dura, jugosa y de sabor delicioso. Las fresas Shangtian de la marca "Guanfeng" también figuran como productos recomendados para el turismo en Ningbo.
Pastelería de frijoles Sanbei
Los pasteles tradicionales de Ningbo son famosos en Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y en el extranjero. La producción de dulces crujientes Sanbei tiene una larga historia y se produjo por primera vez en la ciudad de Lubu, Yuyao, hace más de 100 años. El caramelo de frijoles crujientes es rico en nutrientes y contiene proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, caroteno y otros nutrientes. Puede mantener las características de fragante, dulce, crujiente y suelto durante mucho tiempo.
El caramelo de tofu Sanbei es una comida tradicional en Cixi, Ningbo. Es tan famoso como el caramelo de raíz de loto Sanbei y es muy conocido en Jiangsu, Zhejiang y en el extranjero. La selección de ingredientes para las judías crujientes es muy estricta. El caramelo de tofu se elabora cuidadosamente mediante múltiples procesos y luego se envasa en papel para que quede angular, grueso y uniforme. No es necesario pegar el sello inferior para evitar que el caramelo de tofu se humedezca. De esta forma, las características de dulzor, dulzor, crocante y soltura se pueden mantener durante mucho tiempo, y es apto para todas las edades.
Mostaza Yuyao
La mostaza Yuyao es una especialidad de la ciudad de Yuyao, provincia de Zhejiang.
Yuyao es la famosa base de producción y procesamiento de mostaza de China, la base de producción y procesamiento de mostaza más grande del país, y fue nombrada la "Ciudad natal de la mostaza china" por el Ministerio de Agricultura. La mostaza es una de las diez principales industrias agrícolas de Yuyao, con el mayor grado de industrialización. En 2009, la superficie base de mostaza de la ciudad era de 6,5438+2 millones de acres, con una producción anual de más de 65,438+ mil millones de jins de mostaza fresca, un valor de producción de procesamiento de 65,438+2 mil millones de yuanes, una cuota de mercado nacional del 60%, y exporta a más de 654.38+0 países y regiones.
Melocotón Fenghua
El melocotón Fenghua es conocido como "el número uno de China", lo cual es una afirmación histórica del melocotón, una fruta tradicional famosa. Peach ha formado un sistema de apoyo para 25 variedades de melocotón de maduración temprana, media y tardía, incluidas Zaolulu, Xueyulu, Shasheng Zaosheng, Lakeview Honeydew, Taqiao, Youlu y Yingqing. El plazo de suministro de melocotones es de 120 días. Los melocotones Fenghua son conocidos como "tesoros de Jade Chi" y son famosos en el país y en el extranjero por su hermosa forma de fruta, pulpa suave, jugo dulce, rico aroma, piel fina y regusto interminable.
Pastel de mil capas
El pastel de mil capas Xikou es un snack especial con una historia de más de 100 años. Hay muchos bocadillos especiales en Ningbo, entre los cuales es muy famoso el Pastel de Mil Capas en Fenghua Xikou. El pastel de mil capas Xikou es una de las tres especialidades principales de Fenghua y tiene una historia de más de 100 años. Su fundador, Wang Maolong, comenzó la producción en el cuarto año del reinado de Guangxu de la dinastía Qing (1878). Hoy en día, hay muchas pastelerías de mil capas en la calle Xikou. Entre ellas, la "Pastelería de las Mil Flores Wang Maolong" está dirigida por Wang Lingqi, el descendiente de cuarta generación de Wang Maolong.
Hablando de este pedazo de pastel, hay que mencionar al innovador Wang Maolong. El granjero de Xikou es muy inteligente. Exploró formas de mejorar el procesamiento de la pastelería, hizo un horno especial con barro amarillo y le añadió varios sabores dulces y salados. El pastel de mil capas que hizo tenía un sabor único y más tarde se convirtió en una famosa especialidad de Xikou.
Ningbo Tangyuan
El Tangyuan es uno de los snacks famosos de Ningbo y uno de los snacks representativos de China con una larga historia. Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, un alimento novedoso que era popular en todo el país se rellenaba con diversas frutas y cebos de pescado, y el exterior se enrollaba en bolas con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante. Debido a que este tipo de bolas de arroz glutinoso cocidas en una olla flotan y se hunden, originalmente se las llamó "áster flotante" y luego se les cambió el nombre a Yuanxiao en algunas áreas. A diferencia de los norteños, los habitantes de Ningbo tienen la costumbre tradicional de comer bolas de masa en las reuniones familiares en la mañana del Festival de Primavera.
Ostra Xidian
Ostra especialidad de Ninghai: la zona de Xidian del condado de Ninghai, conocida como la "ciudad natal de las ostras", tiene una historia de cultivo de 700 años. Las ostras que se producen aquí son tiernas, deliciosas y ricas en proteínas.
Las ostras de Xidian se producen principalmente en el mar poco profundo de la ciudad de Xidian, en el condado de Ninghai. En la actualidad, hay ostras fuertes en 20 pueblos de la costa de la localidad, con una superficie de cría de 18.000 hectáreas y una producción anual de 12.800 toneladas. Xidian tiene una historia de 700 años en el cultivo de ostras. Según registros históricos relevantes, hay dos islas en el río Tiejiang llamadas Shikong, donde Feng, un erudito de la aldea de Shikong en la dinastía Song, una vez buscó refugio del caos. Al ver que las ostras crecían exuberantemente en el borde de las rocas, pidieron a los aldeanos que recolectaran piedras para criar ostras, que era la primera vez que se criaban ostras.
La razón por la que las ostras Xidian son deliciosas está relacionada con la calidad única del agua aquí. La salinidad del agua de mar en esta zona es inferior al 20‰, que es la calidad del agua más adecuada para el crecimiento de las ostras. Las ostras Xidian son conocidas como "leche de mar" y son ricas en proteínas, vitaminas, riboflavina y otros nutrientes. Según el "Compendio de Materia Médica", las ostras también tienen valores medicinales como tratar la debilidad, aliviar la erisipela y calmar la sed.
Arándano Yuyao
El arándano Yuyao es grande, de color brillante, jugoso y rico en sabor. Ha sido famoso en el país y en el extranjero desde la antigüedad. Su historia de plantación tiene al menos 2.000 años de antigüedad y, según descubrimientos arqueológicos en el sitio de Hemudu en mi país, el arándano silvestre existía hace 7.000 años. Esto le ha valido la reputación de "Yuyao bayberry es el mejor del mundo". En 1995, Yuyao fue nombrada "Ciudad natal de Bayberry en China" por el Ministerio Central de Agricultura. En 2004, fue calificado como el "Origen Yangmei". El área de plantación existente es de 82.000 acres, con una producción anual de aproximadamente 25.000 toneladas. Es la principal zona productora de castaña de agua y arándano chino. Cada año, desde mediados de junio hasta principios de julio, la ciudad de Yuyao celebra el Festival anual de la ciudad de Yangmei, la ciudad de Zhangting, la ciudad de Moushan y la ciudad de Maju y organizarán conjuntamente el "Viaje feliz a la ciudad de Yangmei", el Festival de los Faroles de la Montaña de Yangmei. actividades turísticas como la fiesta de degustación de Xishan White Bayberry.
Cangrejo nadador
El cangrejo nadador Trituberculatus se produce a lo largo de la costa de Ningbo. Se puede pescar durante todo el año, pero es más popular en julio y agosto. El cangrejo nadador de tres tubérculos es un producto haitiano famoso en Ningbo. Tiene una vitalidad extremadamente fuerte y aún puede correr salvajemente sin estar fuera del agua durante mucho tiempo. La pesca de cangrejos nadadores es un producto tradicional de los pescadores de todo Ningbo. Los cangrejos nadadores ponen huevos a lo largo de la costa a finales de la primavera y principios del verano cada año. Las larvas crecen en aguas poco profundas y maduran en un año.
En invierno, comencé a nadar de regreso a las profundidades del océano. Los individuos maduros pesan generalmente alrededor de 250 gy los machos pueden pesar hasta 500 yuanes. Las hembras están cubiertas de pasta roja y son particularmente gordas.
El cangrejo nadador se puede comer crudo o en escabeche. La comida fresca es deliciosa y combina bien con el vino y las comidas. Es un plato habitual en las mesas de los vecinos de las zonas costeras. El encurtido se refiere a poner Portunus trituberculatus fresco en salmuera y comerlo después de unos días. Se conoce comúnmente como "atrapar cangrejos con viento fresco". Es mejor comerlo con vinagre para obtener un sabor único. Los cangrejos nadadores también se pueden procesar en salsa de cangrejo, que consiste en lavar los cangrejos frescos, cortar las patas, pelar los caparazones y los órganos internos del cangrejo, cortarlos en trozos, agregar un poco de sal, mezclar uniformemente y ponerlos en un recipiente para humanos. y lo mejor es congelarlos rápidamente unos segundos. Cómelo una y otra vez, tiene un sabor delicioso. En el pasado, debido a que el rendimiento de Portunus trituberculatus era particularmente alto, los pescadores recogían los cangrejos vivos que estaban llenos de pasta, los ponían en un recipiente, los solidificaban y los secaban, lo que se llamaba "pasteles de cangrejo". El sabor es excelente, pero la producción es tan pequeña que a los residentes comunes les resulta difícil saborearlo.
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