Cómo cocinar costillas de cerdo guisadas Gastrodia; cómo cocinar costillas de cerdo guisadas Gastrodia.
Ingredientes: 50g de levadura roja seca, 5g de gastrodia elata seca, 200g de costillas, 2g de jengibre, 1g de semillas de pimiento, 1500g de agua purificada. Condimento: 5 gramos de sal, 0,5 gramos de glutamato monosódico, 0,5 gramos de esencia de pollo.
Elaboración: Lavar la oreja roja y la gastrodia elata con agua y echarlas temprano a la cazuela. Lavar las costillas con agua y ponerlas en la cacerola. Agregue semillas de chile y agua purificada al guiso, luego sazone con film transparente y cocine al vapor durante 5 horas.
2.
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 4 pepinos de mar cocidos en agua y 100 gramos de setas shiitake. Complementos: cebolla verde, jengibre, pimiento, rodajas de gastrodia elata, sal, vino de arroz.
Elaboración: Primero lavar los pepinos de mar remojados, picar las costillas en trozos pequeños, lavar y cortar las setas en trozos. Coloque las costillas en un bol, agregue la cebolla, el jengibre, la sal, la pimienta y el vino de arroz, revuelva uniformemente y deje marinar durante aproximadamente 2 horas. Extienda las costillas uniformemente en el fondo de la cazuela preparada, luego coloque las rodajas de champiñones y las rodajas de gastrodia sobre las costillas. Después de añadir suficiente agua a la cazuela, utiliza una toalla para rodear los huecos de la cazuela y caliéntala a fuego alto. Después de hervir, poner el pepino de mar en la cazuela, bajar el fuego a fuego lento y seguir calentando durante 1 hora aproximadamente.
3.
Ingredientes: cuatro costillas, seis gastrodia elata, una calabaza y diez bayas de goji.
Preparación: Escaldar las costillas de cerdo en sangre y agua, añadir agua a las costillas de cerdo y la gastrodia elata en una olla aparte y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Lavar la calabaza, cortarla por un extremo, ahuecar con un cuchillo las semillas del interior del melón y lavarlas. Poner las costillas guisadas y la gastrodia elata en el melón de invierno, agregar la baya de goji, agregar la sopa de costillas guisadas, tapar el melón de invierno, tapar la olla y cocinar al vapor. Después de que el agua hierva durante diez minutos, agregue sal antes de servir.