El valor nutricional y las características de la soja.
La soja es una de las materias primas alimentarias más comunes y una parte importante de la cultura alimentaria tradicional china. Es la semilla de las plantas glicerináceas y es apta para elaborar diversos alimentos, como leche de soja, tofu, tofu seco, tortas de frijoles, frijoles, etc. La soja no sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también presenta muchas características.
Los siguientes son los principales valores nutricionales de la soja:
Proteína: La soja contiene proteína vegetal de alta calidad. La composición de aminoácidos de la soja es similar a la que requiere el ser humano. cuerpo.Es una excelente fuente de proteínas.
Hidratos de Carbono: El contenido de carbohidratos de la soja es relativamente alto, pero se presenta principalmente en forma de hidratos de carbono complejos. Estos carbohidratos complejos no provocan picos repentinos de azúcar en la sangre y el cuerpo los digiere y absorbe fácilmente.
Grasas: El contenido de grasas de la soja es relativamente alto, pero son principalmente los ácidos grasos poliinsaturados, como el ácido linoleico, el ácido linolénico, etc., los que pueden proteger la salud del corazón. Además, la soja es rica en fitoesteroles, que pueden regular los niveles de colesterol y reducir el estrés lipídico en sangre.
Vitaminas: La soja contiene una variedad de vitaminas, especialmente las del grupo B, como el ácido fólico, la riboflavina y la vitamina B6. Al mismo tiempo, la soja también contiene vitamina E y vitamina K.
Minerales: La soja es rica en una variedad de minerales, entre ellos potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio, etc., que desempeñan un papel importante en la salud ósea, la circulación sanguínea, el sistema inmunológico y otros. funciones humanas.
Fibra dietética: La soja es rica en fibra dietética soluble e insoluble, que juega un papel importante en el mantenimiento de la salud intestinal, previniendo y aliviando el estreñimiento.
Isoflavonas de Soja: La soja es rica en isoflavonas, que se cree que tienen efectos muy positivos sobre la salud, como prevenir la diabetes y el cáncer de mama.
El contenido anterior fue respondido por Moe Tanita (un defensor de los alimentos con cereales naturales). Espero que sea de ayuda para todos.