La técnica especial de hígado frito de Tianxingju

El hígado salteado de Tianxingju se selecciona cuidadosamente a partir de los ingredientes y se elabora con un sabor exquisito. Es rico y delicioso, graso pero no grasoso. Ni siquiera se puede ver el ajo en el interior. cuenco, parece una copa del tesoro que contiene cristales, lo cual es muy tentador. Hay un poema de Zhuzhi en "Odas varias de los bocadillos de Yandu" que expresa vívidamente los sinceros elogios de los beijineses por el hígado frito: "Los intestinos grasos se hierven en un jugo espeso y espeso, y la transacción es justa y se prueban los trozos". Se difunde que Zhu Bajie pasará por el mercado y será frito. El aroma del hígado ”

La característica más importante del hígado frito de Tianxingju es que aunque huele a ajo, no hay ajo. La selección de materias primas también es extremadamente estricta. Se requiere utilizar despojos de cerdo frescos sacrificados el mismo día y lavarlos más de tres veces antes de su uso.

El ingrediente principal utilizado en el hígado frito de Tianxingju son los intestinos grasos, y los condimentos incluyen salsa de soja, salsa amarilla, pasta de ajo crudo, pasta de ajo cocido, sopa de huesos, etc. El hígado frito, cristalino, es graso pero no grasoso, y las puntas tiernas del hígado son muy agradables cuando se combinan con bollos de carne y cocidos con tenedor. La forma de comer hígado frito es muy particular. Basta con sujetar el fondo del bol y mover los labios por el borde del bol para beber.