¿Cómo hacer gachas de cazuela de camarones calientes en los puestos de comida?
Características: ligero y delicioso, rico en nutrientes y de hermoso color.
Ingredientes necesarios
200 gramos de arroz, 20 gambas, 100 gramos de judías verdes, 100 gramos de zanahorias, 5 champiñones frescos, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de cebollino, la cantidad justa de sal.
Pasos de cocción
El primer paso: primero procesar los camarones vivos, darles la vuelta y quitarles la cáscara, quitar los intestinos de los camarones, lavar y reservar, limpiar las cabezas de los camarones y reservar .
Paso 2: Pelar las judías verdes. Me encantan estas judías verdes en sus vainas. Son más frescos y tienen un sabor diferente al del producto terminado. Simplemente compáralo y lo sabrás. Cada vez que voy al mercado y veo estas judías verdes con vaina, siempre compro algunas.
Paso 3: Remojar los champiñones frescos en maicena, luego limpiarlos y cortarlos en rodajas finas.
Paso 4: Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos para su uso posterior.
Paso 5: Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas. Cortar las cebolletas picadas en trozos largos y reservar. Pela el jengibre, córtalo por la mitad y córtalo en cubos.
Paso 6: Marinar las gambas con vino de cocción y rodajas de jengibre.
Paso 7: Calentar la cazuela, agregar la cantidad adecuada de aceite, sofreír la cebolla verde y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego agregar las cabezas de camarón y sofreír hasta que estén fragantes.
Paso 8: Freír las cabezas de gambas hasta que se pongan rojas y suelten el aroma y el aceite de gambas.
Paso 9: Agregue una cantidad adecuada de agua. El agua debe agregarse de una vez y no debe agregarse hasta la mitad.
Paso 10: Después de que hierva el fuego, utiliza una cuchara para retirar el polvo flotante.
Paso 11: Después de que el agua hierva, enjuaga el arroz, viértelo y cocínalo empujando suavemente el arroz con el dorso de una cuchara para evitar que se pegue a la olla.
Paso 12: Cuece el arroz hasta que esté cocido, recoge las cabezas de camarón, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, tíralos, agrega el jengibre picado y cocina la parte de atrás a fuego lento.
Paso 13: Vierte las zanahorias picadas.
Paso 14: Agrega las zanahorias por unos minutos, luego agrega las judías verdes. Los frijoles mungo son más tiernos que las zanahorias y maduran más fácilmente.
Paso 15: Las judías verdes estarán cocidas y escaldadas pronto.
Paso 16: Añade nuevamente las rodajas de champiñones. Los champiñones son fáciles de cocinar, así que no los pongas demasiado pronto.
Paso 17: Introducir las artemias, cogerlas una a una con los palillos y sacudir las rodajas de jengibre y el agua.
Paso 18: Después de sacar todos los ingredientes de la olla, cocina durante dos minutos. Espolvoree cebollas verdes picadas en la olla de avena y sazone con sal. Es delicioso sin ningún condimento adicional.
Consejos
1. Al preparar este tipo de papilla de mariscos, no agregue glutamato monosódico ni esencia de pollo para realzar la frescura. Los camarones tienen un sabor sutil. La base de sopa hecha con cabezas de gambas es original y deliciosa. Todo lo que necesito agregar a esta olla de avena es un poco de sal, cualquier condimento extra es superfluo.
2. Si se cocina por la noche añadir menos jengibre. No es recomendable comer jengibre en la cena.