Cómo construir un sistema logístico de cadena de frío adecuado a las condiciones nacionales de China

En primer lugar, en el proceso de producción, se hace hincapié en la construcción de una red de infraestructura de cadena de frío que conecte las principales áreas de producción y las principales áreas de venta de ganado y aves de corral, centrándose principalmente en la construcción de instalaciones de cadena de frío, incluido el fomento de que las empresas de mataderos construyan instalaciones estandarizadas. Talleres de preenfriamiento y procesamiento segmentado a baja temperatura, equipados con cámaras frigoríficas y otras instalaciones. En el proceso de procesamiento de carne, se propone centrarse en el sacrificio a gran escala, enfatizando el preenfriamiento, la eliminación de ácido, la segmentación a baja temperatura, el envasado para conservación en fresco y otros vínculos de procesamiento, enfatizando el fortalecimiento del control de temperatura durante todo el proceso para garantizar la regulación. trazabilidad.

El segundo es apoyar la ampliación y ampliación del almacenamiento público de carne en frío, la transformación inteligente y la construcción de instalaciones de apoyo en el enlace de almacenamiento y transporte de carne; promover el uso de camiones frigoríficos profesionales y otros equipos. La atención se centra en la cadena continua de almacenamiento y transporte de la cadena de frío, la garantía total de la cadena de frío y el control de la temperatura. Entre ellos, se proponen nuevos modelos como "supermercado de pastos" y "supermercado de procesamiento profundo de productos cárnicos base de cría" para reducir los eslabones intermedios y reducir aún más las pérdidas de circulación de la cadena de frío. Esto promoverá la integración de las industrias logísticas de la cadena de frío ascendentes y descendentes.

El tercero es alentar a las empresas de producción y distribución de carnes frescas frías a conectarse con los mercados de agricultores, cadenas de supermercados, tiendas comunitarias de alimentos frescos, comercio electrónico de alimentos frescos y otros canales de circulación en el vínculo comercial, expandir el comercio directo. puntos de venta minoristas y mejorar el contenido del sistema de producción, circulación y distribución de carne fresca fría. Esto aumentará la proporción de carne fría y fresca consumida.

En el futuro, las empresas de logística de la cadena de frío podrán ampliar la cadena industrial sobre la base de los negocios existentes, lograr un desarrollo completo de la cadena y desempeñar un papel activo en la construcción de un sistema logístico de la cadena de frío de la carne.