Componentes y funciones nutricionales del jengibre
También conocido como jengibre, cáscara de jengibre, jengibre, raíz de jengibre, Bai La Yun, Gouzhuang Zhi, lirio silvestre, Yan Liang Xiaozi, jengibre fresco y jugo de jengibre.
Nombre científico latino Zingiber officinale
Nombre inglés Zingiber officinale
Clasificación de la familia Zingiberaceae y del género Zingiberaceae.
Características morfológicas
Plantas herbáceas perennes. El rizoma es carnoso, espeso, plano, fragante y especiado. Las hojas están en hileras, de forma de torio a lanceoladas en tiras, de 15 a 30 cm de largo, aproximadamente 2 cm de ancho, ahusadas en la parte superior y ahusadas en la parte inferior, lisas y sin pelo, con vainas foliares que sostienen el tallo; no hay mango; . Los tallos florales son erguidos y separados por escamas en forma de tejas; las espigas son de forma ovalada a ovalada, de unos 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho; las brácteas son ovaladas y de color verde pálido; las flores son densas, de unos 2,5 cm de largo, con una punta puntiaguda; arriba; cáliz tubular corto; corola trilobulada, lóbulos lanceolados, amarillo, labio corto, oblongo-ovado, color lavanda, con manchas de color blanco amarillento, parte inferior con lóbulos pequeños en ambos lados, 1 filamentos prominentes de estilo ovario; Forma, lavanda, estigma radial. La cápsula es oblonga y está hinchada hasta unos 2,5 cm. Florece de junio a agosto.
Jengibre: hace referencia al rizoma del jengibre. Este producto es el rizoma fresco del jengibre. Excave en otoño e invierno para eliminar raíces fibrosas y sedimentos. Hay jengibre joven y jengibre viejo que se usa para encurtidos, mientras que el jengibre viejo es mejor para la medicina.
Naturaleza y sabor: picante, ligeramente cálido, penetra en los meridianos del pulmón, bazo y estómago.
Eficacia: transpirar y aliviar la superficie, calentar y detener los vómitos, calentar los pulmones y detener la tos, desintoxicar peces y cangrejos, medicina desintoxicante.
Ingredientes: Contiene ingredientes especiados y aromáticos. El ingrediente irritante es el "gingerol" en los aceites aromáticos volátiles. Entre ellos se encuentran principalmente gingerol, hinojo, alcanforterpeno, gingerol, eucaliptol, almidón, mocos, etc.
Es un medicamento estomacal aromático y especiado con efectos calentadores, estimulantes, diaforéticos, antieméticos y desintoxicantes. , especialmente indicado para intoxicaciones por peces y cangrejos, pinellia, aroides y otras intoxicaciones por drogas. Es adecuado para el viento frío exógeno, dolor de cabeza, flema excesiva, tos, resfriado estomacal y vómitos después de sufrir hielo, nieve, humedad y frío, beber sopa de jengibre, que puede activar la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y disipar el mal del frío; .
Doble uso como medicamento y alimento: jengibre de la medicina china.
Cómo hacer jengibre: eliminar impurezas, lavar y cortar en rodajas gruesas antes de utilizar.
Características: Este producto tiene forma de bloque irregular, ligeramente plano, con ramas en forma de dedos, de 4 a 18 cm de largo y de 1 a 3 cm de espesor. La superficie es de color marrón amarillento o marrón grisáceo, con conexiones y hay marcas de tallos o yemas en la parte superior de las ramas. Es quebradizo y fácil de romper. La sección transversal es de color amarillo claro, la capa endotelial tiene patrones de anillos obvios y los haces vasculares están dispersos. El olor es único y el sabor picante.
Conservar en un lugar fresco y húmedo, o enterrado en arena húmeda para evitar la congelación.
Comentarios
(1) El jengibre se utiliza para aliviar los síntomas externos y se utiliza principalmente para disipar el viento y el frío. A menudo se utiliza para tratar resfriados leves. Puede tomarse en decocción y tomarse caliente con azúcar moreno, que a menudo puede provocar sudoración. También se puede utilizar como medicamento para prevenir resfriados. El jengibre tiene un efecto diaforético débil y a menudo se usa junto con la efedra y la ramita de casia. Como fármaco auxiliar para la sudoración y aliviar la inflamación, el jengibre puede mejorar el poder de la sudoración. El jengibre es un medicamento importante para tratar los vómitos y puede usarse solo para tratar los vómitos causados por el estómago frío. También se puede utilizar para el calor del estómago y los vómitos. Úselo con Pinellia ternata, Zhu Ru, rizoma de Coptidis. El jengibre puede desintoxicar peces y cangrejos y puede usarse solo o junto con perilla. Además, el jengibre puede desintoxicar Pinellia ternata y Araceae, y puede usarse para tratar síntomas como ronquera, distensión de la lengua y entumecimiento causados por Pinellia ternata y Aracenia. Por lo tanto, al procesar pinellia y aroides, el jengibre se suele utilizar juntos para reducir su toxicidad.
(2) Jugo de jengibre: Lavar el jengibre, triturarlo y triturar el jugo para utilizarlo como medicamento. El sabor es picante y tibio. Tiene el efecto de resolver la flema y aliviar los vómitos. Se utiliza principalmente para las náuseas, los vómitos y la tos con flema excesiva. La dosis general es de tres a diez gotas por vía oral.
(3) Ginger peel: la piel del jengibre. El sabor es picante y fresco. Tiene efecto diuresis e hinchazón, y es adecuado para síntomas como dificultad para orinar y edema. Se puede combinar con piel de melón de invierno y piel de mora. La dosis general es de 50 céntimos a 1 yuan y 50 céntimos, en decocción y tomada.
(4) Jengibre guisado: Lavar el jengibre fresco crudo, envolverlo en papel de paja, remojarlo en agua y cocinar a fuego lento directamente sobre el fuego hasta que el papel de paja se dore y el jengibre esté cocido; ásalo directamente al fuego. Tiene un sabor picante y cálido y tiene un efecto antivómitos. Indicado para la discordia del bazo y del estómago, náuseas y vómitos. La dosis general es de dos o tres comprimidos, en decocción y tomados.
(5) El jengibre y las rodajas de jengibre se utilizan en la cocina para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor.
Es aconsejable evitar la deficiencia de Yin y el calor interno.
Discusión sobre el jengibre en antiguos libros de hierbas
"Records of Famous Doctors": picante, ligeramente cálido. Indicaciones: Fiebre tifoidea, dolor de cabeza, congestión nasal, tos debida al qi adverso y vómitos. Además, el jengibre es ligeramente cálido y picante y pertenece a los cinco órganos internos. Puede eliminar el Qi débil, detener los vómitos, disipar el viento, disipar el frío y disipar el calor. Es triste tener ropa larga pero poca ambición y sabiduría.
Compendio de Materia Médica: Además de esta función, el jugo puede desintoxicar, y el resto puede descomponer la sangre, regular el organismo, disipar el resfriado, resolver las flemas y ser un aperitivo. Pélala cuando esté caliente y ponla cuando esté fría.
Teoría de las propiedades medicinales: hacer. Los síntomas principales son exceso de flema, agua y gases y disminución del Qi. La combinación de fortalecimiento y sequedad puede curar la tos, las enfermedades estacionales, detener los vómitos y resistir la ingesta de alimentos. Pinellia ternata cruda causa dolor agudo debajo del corazón. Si está caliente y no se puede comer, prepare jugo y miel. Salteado con jugo y almendras, todo queda hermético, evitando que tu corazón sea invadido por el aire frío y caliente, lo cual es increíble.
Kaibao Materia Medica: picante, ligeramente cálido. Trata la fiebre tifoidea, el dolor de cabeza, la congestión nasal, la tos debida al qi adverso y alivia los vómitos.
Materia Médica clásica: corta jengibre, añade uno o dos tazones de buen té, bebe lo que quieras, ¡cura la disentería! Deje la cáscara de jengibre para la diarrea caliente y pélela para la diarrea fría.
"Compendio de Materia Médica": Curar la violencia y la ira. Mastique tres onzas de jabón, tráguelo y tómelo repetidamente. Al principio tosía cuando tenía calor y frío, tenía fiebre y la tos me duró todo un día. Para aquellos que sufren de ojos rojos repentinos sin llagas, use monedas de bronce para raspar el jengibre y obtener el jugo, toque el dinero en sus labios y saldrán lágrimas. Bien hoy, bien mañana. Pero el niño está muy asustado, por lo que no hay que dudar de que le ha ido bien en el examen.
Propiedades del medicamento: picante, cálido, no tóxico. Subir alto significa Yang. Hay cuatro usos: Pinellia ternata tiene el efecto de desintoxicación y la azufaifa tiene el efecto de agrandar los intestinos. Calentando los meridianos y dispersando el viento, reponiendo el qi y deteniendo el estómago.
Decocción medicinal: cálida, de sabor picante. Es picante y dulce, ligeramente cálido, tiene un sabor ligero y no es tóxico bajo la luz del sol.
"Xiang" dice: fiebre tifoidea, dolor de cabeza, congestión nasal, tos debido al qi adverso, alivia los vómitos y cura la flema y la tos. Vivir y trabajar juntos. Dividir en partes iguales con Pinellia ternata para tratar el dolor agudo debajo del corazón, cortar en trozos y reservar.
"Corazón" dice: Puede curar el veneno de Pinellia magnolia, disipar el frío y reponer la vitalidad. Puede usarse junto con la azufaifa. Picante y cálido, se utiliza junto con la peonía para calentar los meridianos y disipar el frío. También es una medicina sagrada para antivagar. La simpatía se desvaneció, pero los vómitos persistieron. Este medicamento puede ser afrodisíaco y dispersar el qi.
"Jian" dice: Beneficia el bazo y el estómago, disipa el aire frío, elimina el olor después de un uso prolongado y estimula la mente.
El Maestro Sun dijo: Es la medicina sagrada para el vómito.
O pregúntale a Dong Yuan: el jengibre calienta los pulmones, pero ¿cómo puede estimular el apetito? Dicen: la gente común se alimenta de sus corazones. Esto no es cierto. Debajo de la faringe, lo tangible es el estómago y el apetito. Se encuentra en el mismo lugar que los pulmones, entra a los pulmones y tiene apetito. Volvió a preguntar: La gente no come jengibre por la noche. Si lo hace, se sentirá asfixiada. ¿Por qué? Yue: Jiang Xinwen, principal prosperidad. Por la noche, el Qi se acumulará. Desarrollar su Qi va en contra de los principios naturales, por lo que no es apto para el consumo. Esto es justo para todos. No si estás enfermo. Las virutas de jengibre no son más picantes que el jengibre seco ni más hidratantes que el jengibre fresco. No hay nada presuntuoso en utilizar jengibre seco en lugar de jengibre seco.
"Compendio de Materia Médica" dice: La pimienta Qin lo hace. Mata pinellia y escopolamina. Scutellaria baicalensis, Coptis chinensis.
Suplementos a base de hierbas: picante y cálido, ligero yang. Es una medicina sagrada para tratar la fiebre tifoidea, el dolor de cabeza, la congestión nasal, la tos debida al Qi adverso y los vómitos. Para tratar la tos con exceso de flema y salivación excesiva, este medicamento puede reponer el yang y promover el qi. Dong Yuan también dijo: El jengibre calienta los pulmones, pero ¿cómo estimular el apetito? Dicen: la gente común se alimenta de sus corazones. Esto no es cierto. Debajo de la puerta faríngea hay una cosa tangible llamada sistema, que es el apetito. Está en el mismo lugar que los pulmones, por eso entra a los pulmones y estimula el apetito. Volvió a preguntar: La gente no come jengibre por la noche. Si lo hace, se sentirá asfixiada. ¿Por qué? Se dice que el jengibre es de naturaleza picante y promueve la circulación y la convergencia del qi durante la noche. El Qi que va en contra de la comida va en contra de los cielos, por lo que no es apropiado. Si está enfermo, no funcionará. Si rompe la sangre, puede ajustar el energizante medio, disipar el resfriado, resolver la flema y el aperitivo. Pélala cuando esté caliente y guárdala cuando esté fría.
"Compendio de Materia Médica": Tan Yun: El jengibre y la azufaifa son picantes y dulces. La energía sólida se puede irradiar, pero no se utiliza específicamente con el propósito de irradiar. Con el bazo como principal fluido corporal del estómago, se utilizan jengibre y azufaifa, que se utilizan especialmente para el fluido corporal del bazo, y también con Rongwei.
Xie Guyun: El jengibre es de naturaleza cálida, de sabor picante y dulce, de sabor fuerte, flotante y le gusta la luz del sol. Hay cuatro usos: el primero es para preparar Magnolia officinalis y Pinellia ternata, el segundo es para disipar el viento y eliminar la humedad, el tercero es para calentar el cuerpo y eliminar la humedad, y el cuarto es beneficiar el bazo y el estómago. Dong Yuan dijo: El jengibre es la medicina sagrada para evitar las vómitos. Se esparcirá si es picante y no se dispersará si se vomita. Esto puede ser afrodisíaco y dispersar el qi. Otro dicho dice: El jengibre puede reducir la flema y el qi, beneficiar el bazo y el estómago y disipar el resfriado. Se utiliza principalmente para la fiebre tifoidea, el dolor de cabeza, la congestión nasal, la limpieza de las extremidades y las articulaciones y la apertura de los órganos internos. También se dice que el jengibre y la azufaifa se pueden utilizar juntos para armonizar el bazo y el estómago; la combinación picante y cálida con la raíz de peonía blanca puede calentar los meridianos y disipar el frío.
Compendio de Materia Médica: aplicación divergente, aplicación moderada.
Si vas de excursión temprano conviene tener un trozo de ella para evitar que se aclare la niebla y el rocío y las miasmas de humedad y bruma de montaña. Comer durante mucho tiempo acumulará calor y afectará a los ojos. Las personas con hemorroides y ántrax no deberían comer más.
La cáscara de jengibre puede eliminar el edema, aliviar la distensión abdominal y aliviar la turbidez.
Meridianos: pulmón; estómago; meridiano del bazo
Efectos farmacológicos
1. Efecto sobre el sistema digestivo: Para perros con fístula gastroesofágica aislada, Colocar la decocción 50 en la boca produce un efecto bifásico sobre la secreción de ácido gástrico y jugo gástrico, inhibiéndola durante las primeras horas y luego estimulándola durante un tiempo prolongado. La inyección de 200 ml de la decocción de 25 en el estómago mostró un efecto excitante. Los perros con estómagos pequeños aislados intentaron tomar 0,1-1,0 g de jengibre para aumentar la secreción de jugo gástrico y estimular la secreción de ácido clorhídrico libre. Sin embargo, el efecto de la digestión de la pepsina sobre las proteínas disminuyó y el efecto de la lipasa aumentó. El extracto tiene un efecto inhibidor sobre los vómitos de los perros provocados por el sulfato de cobre. Tomar de 10 a 50 ml de jugo de jengibre también es eficaz, pero tomar 530 ml de jugo de jengibre no es eficaz. El gingerol y una mezcla de gingerol aislado del jengibre también tienen efectos antieméticos, con una dosis mínima eficaz de 3 mg, y son ineficaces contra los vómitos inducidos por apomorfina en perros y los vómitos inducidos por digitálicos en palomas. La administración de zingerona a través del tracto digestivo de conejos relaja los intestinos y reduce la peristalsis. El jengibre es un carminativo y tiene un suave efecto estimulante sobre el tracto digestivo, aumentando y en ocasiones disminuyendo el tono, el ritmo y la peristalsis intestinal. Puede utilizarse para los cólicos intestinales provocados por flatulencias u otras causas.
2. Efecto sobre la circulación y la respiración: las personas normales que mastican 1 g de jengibre (sin tragarlo) pueden aumentar la presión arterial sistólica en 11,2 mmHg y la presión arterial diastólica en 14 mmHg, pero no tienen ningún efecto sobre la frecuencia del pulso. impacto. El extracto de alcohol tiene un efecto excitante sobre el centro vasomotor y el centro respiratorio de los gatos anestesiados, y también tiene un efecto excitante directo sobre el corazón.
3. Antibacteriano y antigenicidad: In vitro, el agente acuoso tiene un efecto inhibidor sobre Trichophyton violaceum y un efecto letal sobre Trichomonas vaginalis.
4. Otros efectos: La inyección subcutánea de ranas y la inyección intravenosa de grandes cantidades de gingerol en conejos pueden causar parálisis motora central y, a veces, puede bajar la presión arterial en los conejos.
Componentes químicos de la medicina tradicional china
El jengibre contiene componentes volátiles: α-gingereno, β-santalol, β-felandreno, β-bisaboleno, α-curcumeno, zingibereno. Neral, geranal, 2-caraneol, 3-caraneol, canfeno, β-ocimeno, α-citroneleno (α 2-borneol, citral, 7-limoneno-heptano), 2,6-dimetil-6-(4-metil-3 -pentenil)-biciclo[3.1.1]-2-heptano[6-metil-6-(4-metil-3-pentenil)-Biciclo[3.1.13-trimetil-2-oxabiciclo[2.2.2]octano], 1-(1,5-dimetil-4-hexenil)-4-tolueno[1-( 1,5-) Ingredientes picantes: 6-gingerol, 3-gingerol, 4-gingerol, 5-gingerol, 8-gingerol, 10 -gingerol, 12-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol, 6-metilgingerol, diacetato de 4-gingerol, diacetato de 6-gingerol y diacetato de 6-metilgingerol. 10-gingerol, 6-deshidrogingerol, 10-deshidrogingerol, 6-acetilgingerol, 6-gingerol, etc.
El jengibre también contiene furomenolona, ácido 2-picólico, ácido aspártico, ácido glutámico, serina y otros aminoácidos.
Eficacia: disipar el resfriado y aliviar los síntomas; reducir las reacciones adversas, detener los vómitos; resolver la flema y aliviar la tos
Investigar
A partir de 1. Notas de Materia Médica.
2. "Compendio de Materia Médica": El jengibre se produce en los valles de Jingzhou y Yangzhou. Ahora están en todas partes, especialmente en Han, Wen y Chizhou. Las plántulas miden dos o tres pies de altura, con hojas tan largas como puntas de flecha y opuestas. Miaoqing tiene raíces amarillas y no tiene flores. Las raíces se recogen en otoño, se lavan con agua corriente y se secan al sol.
3. "Compendio de Materia Médica Yi Yan": Jengibre, cura la violencia y repone el Qi Mastica tres onzas de jabón, trágalo y tómalo repetidamente. Al principio, había flema fría y caliente, y un mordisco quemaba un trozo. La tos se curaba por sí sola después de un día entero. Las personas que sufren de conjuntivitis pero no tienen llagas usan monedas de bronce para raspar el jengibre, toman el jugo y se lo ponen en los labios y derraman lágrimas. Bien hoy, bien mañana. Pero el niño está muy asustado, por lo que no hay que dudar de que le ha ido bien en el examen.
4. “Compendio de Materia Médica”: Cuando el jengibre es joven, la parte superior es ligeramente morada y se llama jengibre morado, o jengibre, y su raíz perenne se llama hoja madre de jengibre. Jiang Yiyuan está en un suelo arenoso húmedo. En abril, llevó las semillas de la madre jengibre, y en mayo dio a luz plántulas, como cañas nuevas y tiernas, con hojas un poco más anchas que las de bambú, opuestas y llenas de fragancia. Antes y después de la reunión de otoño, los nuevos brotes crecen hasta el tamaño de un dedo y se comen sin gluten, lo que se llama Zijiang. Sigue el equinoccio de otoño y la escarcha envejece. La naturaleza malvada está húmeda y teme al Yang, y no hay jengibre en el calor del otoño.