¿Es la proteína de soja una proteína de alta calidad?

Pertenece al concepto de proteína de alta calidad: cuanto más se acerca el patrón de aminoácidos de la proteína alimentaria al patrón de aminoácidos de la proteína humana, más fácil será para el cuerpo absorber y utilizar la proteína, y se denomina proteína de alta calidad. -proteína de calidad. Por ejemplo, entre las proteínas se encuentran los huevos, la leche, la carne, el pescado y la proteína de soja.

La proteína de soja es una proteína vegetal cuya composición de aminoácidos es similar a la de la proteína de la leche. Además de metionina, es rica en otros aminoácidos esenciales y es una proteína completa de origen vegetal.

En cuanto a valor nutricional, equivale a la proteína animal. En cuanto a estructura genética, también es la más cercana a los aminoácidos humanos, por lo que es la proteína vegetal más nutritiva.

Datos ampliados sobre el papel de la proteína de soja;

1. Las bebidas elaboradas con proteína de soja son aclamadas como "leche verde" por los nutricionistas.

2. La proteína de soja puede reducir significativamente el colesterol en personas con colesterol alto.

3. El contenido de arginina en las bebidas de proteína de soja es mayor que el de la leche, y la proporción de arginina a lisina es razonable, es extremadamente rica en lípidos y ácido linoleico, no contiene colesterol y puede; Prevenir enfermedades cardíacas en la edad adulta.

4. Es rico en lecitina, que puede eliminar el exceso de esteroles de la sangre y tiene fama de "depurador vascular".

Enciclopedia Baidu-Proteína de alta calidad

Enciclopedia Baidu-Proteína de soja