Cómo hacer una deliciosa sopa de bolas de pescado

Ingredientes: pescado (500g) hilo de cerdo (200g) brotes de guisantes (50g)

Condimentos: almidón (guisantes) (100g) sal (10g) vino de arroz (10g) glutamato monosódico ( 10g) Salsa de soja (5g) Cebollas verdes (5g)

Proceso de elaboración

⒈ Retire las finas espuelas del pescado, tritúrelas con el dorso de un cuchillo y luego utilícelas. Picar el filete en pescado picado y ponerlo en un recipiente.

Añadir 5 gramos de sal, vino de arroz y glutamato monosódico y mezclar lentamente.

Vierta el agua mientras la usa, revuelva vigorosamente con los palillos en una dirección, saque trozos pequeños y viértalos.

Mientras vierte agua, revuelva vigorosamente con los palillos en una dirección, saque pequeños trozos de pasta de pescado. y ponlo en agua fría.

Cuando flote, añade almidón para mezclar. Agregue sal fina, vino de arroz, glutamato monosódico, salsa de soja, cebolla verde y jengibre a la carne picada y mezcle hasta formar un relleno.

⒉ Pon media olla con agua a fuego lento, coge un puñado de pasta de pescado en la palma de tu mano izquierda, toma 1,5 gramos del centro del relleno en tu mano derecha y ponlo en la palma izquierda,

luego pellízcala con la mano izquierda. Reúna las bolas de pescado, exprima una bola de pescado con relleno en el medio de su dedo pulgar e índice, sosténgala con una cuchara y luego viértelo en una olla con agua, en este momento es como si el agua de la olla hubiera hervido. Agrega un poco de agua fría para evitar que ruede.

Cuando las bolas de pescado floten hacia la superficie, puedes pescarlos.

⒊Ponga la sopa fresca y la sal en la olla. Después de hervir, agregue las bolas de pescado y el vino de arroz, luego retire la espuma.

Agregue algunos brotes de soja y glutamato monosódico. la sopa hierve Sirva en un bol.

300g de sémola de pescado, 25g de zumo de espinacas. 0,5 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de sal refinada, 2 huevos y un poco de colorante rojo.

Cómo hacerlo

1. Primero divide la sémola de pescado en 5 partes, mantén el color original de la sémola de pescado en la primera parte; agrega jugo de vegetales a la segunda parte, mezcla bien y se pondrá verde

Agrega yema de huevo; tercera parte, mezcle bien y se volverá amarilla; agregue la cuarta parte. Agregue un poco de colorante rojo y mezcle bien para que quede rojo;

Agregue el color rojo y la yema de huevo a la quinta porción para que se vuelva rosa; .

2． Luego ponga la olla a fuego alto, agregue 1500 gramos de agua, lleve a ebullición, retire el fuego, agregue sémola de pescado de 5 colores y exprima con las manos bolas de pescado saladas de 2 cm de diámetro.

olla, luego poner la olla al fuego y cocinar a fuego lento. Cuando las bolas de pescado estén cocidas las ponemos en un recipiente.

3. Luego poner la olla a fuego alto, verter la sopa clara y llevar a ebullición, agregar sal refinada, glutamato monosódico y bolitas de pescado y cocinar ligeramente, luego ponerlo en un recipiente para sopa y servir.

1 arenque (que pesa unos 1000 gramos), 4 claras de huevo, 50 gramos de setas shiitake, 50 gramos de manteca de cerdo y 500 gramos de caldo de pollo.

1g de zumo de jengibre, 3g de sal refinada, 1g de zumo de cebolla verde, 0,5g de cebolla verde picada, 1g de glutamato monosódico, 0,5g de pimienta blanca.

Primero matamos el arenque y le quitamos las escamas y branquias, lo destripamos y le quitamos las vísceras, le quitamos los espolones óseos y los lavamos, raspamos la carne limpia, troceamos el pescado y lo ponemos en una palangana.

Agregue el jugo de cebolla y el jugo de jengibre, 0,5 g de glutamato monosódico, clara de huevo, 1,5 g de sal refinada, 25 g de manteca de cerdo, gire y revuelva, agregue agua mientras revuelve para formar un puré. Corta los champiñones en rodajas finas y reserva.

2． Luego ponga el wok a fuego lento, agregue 1500 gramos de agua y exprima la pasta de pescado en bolas de pescado semicirculares como gajos de naranja.

Viértalas en la olla una por una con una cuchara y exprima Saque las bolas de pescado, mueva la olla a fuego alto y cocine hasta que estén bien cocidas.

Mueva las bolas de pescado con una cuchara, luego agregue 1 cucharada de agua fría, continúe cocinando durante 1 minuto y luego retire. .

3. Vierta el agua restante del wok original y póngalo a fuego alto. Agregue 25 gramos de manteca de cerdo, 0,5 gramos de caldo de pollo, hongos shiitake, glutamato monosódico y 1,5 gramos de sal refinada. Deje hervir, luego agregue el pescado. y cocine a fuego lento un rato. Cuando la sopa esté hecha, saque las bolas de pescado de la olla y espolvoree con pimienta y cebolla verde picada. Sirva en un bol.