¿Cuáles son las comidas particularmente deliciosas en Dingzhou?
El cerdo estofado de Dingzhou es un manjar para entretener a los invitados y un regalo para familiares y amigos que nos visitan. La combinación perfecta de ñame puro en polvo y caldo, así como el adorno de varios condimentos, crea un manjar único perteneciente al pueblo de Dingzhou, que es gordo y delgado, rubicundo, brillante y fragante.
Tarta de trigo sarraceno
La tarta de trigo sarraceno es otro aperitivo. La gente de Dingzhou que está acostumbrada a comer pescado y carne grandes prefiere este tipo de refrigerio. Lo cortaron en hojas rizadas y rodajas de pepino y las pusieron en un plato, las espolvorearon con azúcar, sal, cebolla, jengibre y ajo, lo vertieron con aceite de chile, aceite de sésamo, jugo de ajo y sopa de vinagre, y los revolvieron. Las galletas de mantequilla se sumergen completamente en la sopa, que tiene un sabor ácido, dulce y refrescante.
Ocho cuencos
Lo más inolvidable son los ocho cuencos en el banquete de bodas del pueblo. Los platos elaborados con ñame puro en polvo son muy masticables. Póngalos en un bol con trozos grandes de carne, espolvoree con salsa y cebolla, jengibre y ajo y cocine al vapor en una vaporera. Junto con los platos, también había un plato de albóndigas pegajosas. Los fideos de arroz glutinoso se cuecen al vapor y se enrollan en rodajas, se envuelven en relleno, se hacen bolas, se fríen en aceite, se cuecen al vapor y se espolvorean con azúcar. Es dulce, suave, glutinoso y fragante. Aunque hay restaurantes en la ciudad, la calidad de los ocho tazones es muy mala. No solo el sabor no es el adecuado, sino que los ingredientes tampoco son puros. Después de todo, los lugares con fines de lucro no pueden producir ese tipo de sabor simple, y solo los banquetes en el pueblo son tan sinceros y cuidan bien las papilas gustativas de los invitados.
Albóndigas Maotou
Un plato clásico entre los ocho cuencos de Dingzhou, crujiente y delicioso, con un regusto interminable.
Niannianzhuan
El llamado “Niannianzhuan” es un tipo de alimento elaborado por los agricultores. Cada vez que no recogemos espigas de trigo amarillas en marzo, las guisamos en una olla, las amasamos, les quitamos el salvado y las aristas y las trituramos con un molino de piedra. Se escuchará un sonido de "rechinar" en los huecos del trigo. molino de piedra. Luego, la fragante "molienda" se mezcla con hojas de lechuga, aceite, sal y ajo picado... El sabor, por no decir comestible, solo pensarlo hace que la gente saliva.
Fideos con tapa de olla
Los fideos estofados son un bocadillo único del pueblo Han en Dingzhou, provincia de Hebei, y también son los fideos favoritos del pueblo de Dingzhou. Los fideos son extremadamente espesos y deliciosos. Como no hay comida para llevar, muchas personas sólo han oído hablar de su nombre y no se arriesgan. Pero en Dingzhou, casi todos los hogares pueden hacerlo. Pero el sabor es diferente.
Galletas Lugang Shao
Las galletas de horno de acero de Dingzhou se elaboran de una manera única. La tina se coloca horizontalmente, las galletas se pegan en la pared interior y el exterior es cálido y el interior. el interior está horneado. Las galletas de horno cilíndrico tienen forma de tambor, de color marrón, crujientes y deliciosas, y tienen un sabor único. Si le añades carne fresca de burro, el sabor será más delicioso.
Lehe Noodle House
Este tipo de comida es una especialidad del norte. El método tradicional consiste en utilizar una "cama" hecha de madera, colocarla sobre la tapa de la olla y colocar los fideos mezclados (a menudo fideos de trigo sarraceno) en la cavidad perforada de la cama. El hombre se sentó en el mango de madera de la cama y presionó con fuerza. Dingzhou Lehe es muy famoso y también es una de las principales comidas familiares. Con la adición de aceite de chile, semillas de sésamo, pepino rallado, huevos de codorniz y aceite de sésamo, el Lehe en el área de Dingzhou es único y diferente del Lehe en el área de Shanshan.
Pollo estofado Gan Wensheng
El pollo estofado tiene una larga historia y está ubicado en el Parque Ecológico de la ciudad de Daxinzhuang, ciudad de Dingzhou, el primer lugar para plántulas y flores en el norte. Se elabora a partir de pollos sanos criados en libertad, sacrificados al estilo islámico por el imán de la mezquita y procesados cuidadosamente con más de 20 preciosos condimentos como granos de pimienta, anís, especias, amomum villosum, nuez moscada, canela y clavo. , apariencia hermosa, carne fresca y tierna, sabor fragante y refrescante, que utiliza pasta secada al sol como pigmento sin agregar aditivos ni pigmentos, y es muy apreciado por los consumidores. Modo de consumo: Mezclar frío, comer frío o cocinar caliente en la bolsa original.
Tocino Xinzong
Artesanía tradicional, receta secreta transmitida de los antepasados (Tienda Dingzhou Zhaixi), utilizando sopa vieja y carne de cerdo fresca como materia prima, hervida, remojada, ahumada y horneada. Color brillante, sabor delicioso, fragante pero no grasoso, sabor único. Los productos ahumados incluyen codillos de cerdo, manitas de cerdo, carne de pato, pollo, orejas de cerdo, carne de burro, etc.
Dongpo Pig's Knuckle
Su Dongpo, un gran talento de la dinastía china, disfrutaba de la vida además de la poesía y la caligrafía. Aunque fue exiliado muchas veces, siempre encontró su propia diversión. Por ejemplo, es bueno cocinando y está dispuesto a hacerlo él mismo. Hay un lai famoso en Dingzhou que está relacionado con Su Dongpo: Dongpo Jiuzi de la Escuela del Norte. Debe haber una razón para esto, pero la historia no se ha transmitido. Quizás esto sea solo una nostalgia de la gente de Dingzhou por el conocimiento que el Sr. Dongpo tiene sobre Dingzhou. Es inevitable que haya algunos efectos secundarios, pero el codo es fragante pero no grasoso y tiene un sabor delicioso. Este es un plato famoso en Dingzhou.
Carne de caballo Magir
La carne de caballo "Magir" ha estado en el negocio durante seis generaciones y es una marca consagrada con una reputación de cientos de años. Aún mantiene el sabor tradicional perseguido incansablemente por nuestros antepasados.
La carne de caballo "Majier" está elaborada a partir de caballos puramente domésticos, todo artesanal, con sobres de condimentos secretos y cocinada con árboles frutales. Lo que destaca es el aroma de la propia carne, que es suave, masticable y de color natural, por eso se la llama "Carne de Caballo Aromática". Ha ganado el título de Mejor Comida de Sabor Local del Mismo Tipo en la ciudad de Dingzhou y es un proyecto de patrimonio cultural inmaterial de la ciudad de Dingzhou y la ciudad de Baoding.
Zhou Dingbai Shouchang
La gente en Dingzhou simplemente lo llamaba corazón roto, pero cuando se extendió a otras partes del país, pasó a llamarse mano rota y corazón roto. Los intestinos de Dingzhou son rojos, brillantes, fragantes y más atractivos que las salchichas comunes. Rompe suavemente el cuerpo de la salchicha en pedazos con las manos. Cuando la tripa esté rota, quedará crujiente. Al morderla en la boca, quedará crujiente pero no dura y ligeramente elástica, lo que añade un poco de placer al masticar. La carne de la salchicha es llamativa, roja y tierna. Al darle un mordisco, el rico aroma y la delicada sensación llenan la boca, llena y espesa, haciendo que la gente no pueda evitar sentirse satisfecha y complacida.
Pollo Asado Qingfengdian
Se dice que tiene una historia de más de cien años y puede ser tan famoso como la Batalla de Qingfengdian. La fórmula es única, la carne queda deliciosa, grasa pero no grasosa, podrida pero no suelta. Tiene las ventajas de buen color, fragancia y sabor puro.
Yu Qian Geda
En el fragmento de "Dietoterapéutica Materia Médica", se registra en detalle el efecto terapéutico de la fruta Gorgona: "La fruta Gorgona es ligeramente picante y puede ayudar al qi pulmonar. " Mata insectos y elimina gases. , hace que la gente lo coma para eliminar los espíritus malignos en sus corazones. Chen, te he estado sirviendo durante mucho tiempo. "Cada año, a principios de abril, cuando las monedas de olmo están maduras, cada familia recoge una cesta con monedas de olmo, les quita los tallos, las tamiza, las lava dos veces con agua limpia, las escurre, las mezcla con harina, las cuece al vapor y se come. ellos.
Jalea de piel de cerdo
La gelatina de piel de cerdo es un alimento especial de la nacionalidad Han elaborado con piel de cerdo. Es un plato frío. Coloque la piel de cerdo, excepto el pelo, en los condimentos adecuados. Hiérvala durante mucho tiempo para hacer la sopa. Contiene una cierta cantidad de pegamento de piel de cerdo y luego se enfría. Después de enfriar, la piel de cerdo y la sopa se solidificarán y se comerán después de enfriarse. frío
pastel de arroz
El pastel de arroz no solo es dulce y delicioso, sino que también es rico en nutrientes. Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, ácido nicotínico, calcio, fósforo, potasio. , magnesio y otros nutrientes también tiene la función de fortalecer el cuerpo, el efecto de eliminar enfermedades.
Pastel de nueces
El pastel de nueces es un bocadillo famoso en Dingzhou. elaborado principalmente con nueces y dátiles, por lo que tiene un valor nutricional muy alto, con una textura delicada, sabor suave, dulzura pura y un excelente aroma a semilla de melocotón, también conocido como caramelo confitado. Se elabora ensartando frutas silvestres con brochetas de bambú y sumergiéndolas en almíbar de maltosa, que se endurece rápidamente al exponerse al viento. Es agridulce y apto para todas las edades. No solo es delicioso, sino también muy atractivo y con colesterol sérico. , por lo que es más popular entre la gente.
Big Pot Pancakes
Las patatas son un bocadillo común del pueblo Han en el norte de China. El método de preparación es muy sencillo y no requiere freír. , tiene un sabor muy dulce.
Carne de paoer
Carne móvil... Carretera, bicicletas, cajas de madera, faroles tenues, ¿conoces esta escena? son como los búhos, los animales son como los conejos" es un resumen preciso de las funciones nutricionales y el valor para la salud de los alimentos para aves y animales elaborado por los pueblos antiguos, y los nutricionistas modernos han hablado muy bien del valor nutricional de la carne de conejo. Los estudios con científicos médicos han demostrado que La carne de conejo es rica en nutrientes, tierna y deliciosa, y no queda grasosa después de un consumo prolongado.
La carne de burro Qingfengdian pesa aproximadamente 100 ml y goza de una gran reputación en Dingzhou. La carne de burro se elabora con técnicas tradicionales, carne fresca de burro, pimiento, anís e hinojo. Tiene un color natural, sabor original, carne suave y sabor único. Se sirve con vino o al fuego. puede mostrar sus deliciosas características.
Tortas picantes de sésamo
Las tortas picantes de sésamo son un snack del norte, elaborado a base de harina, aceite y sésamo. Es delicioso, tierno y delicioso. Es un buen desayuno, con papilla y leche. También es imprescindible para viajar.