¿Cómo distinguir Cordyceps Sinensis verdadero y falso?
1. Color de la hierba: “color” marrón. Cordyceps sinensis tiene una apariencia de color marrón amarillento y una cabeza de color amarillo rojizo. Las "cabezas de hierba" son en su mayoría negras, delgadas, de sección transversal plana y de color ligeramente amarillo. El Cordyceps sinensis auténtico es preferiblemente amarillo, limpio, brillante, regordete y regordete, con una sección transversal de color blanco amarillento, no hueco, de base corta, sin moho y sin impurezas.
2. Fíjate en la forma de la hierba: la "forma" es como un gusano de seda. Cordyceps sinensis, al igual que los gusanos de seda, generalmente tiene una sola "cabeza de hierba" y rara vez tiene múltiples ramas de cordyceps sinensis. La "cabeza de hierba" tiene una base gruesa y se va estrechando gradualmente en el extremo, con una longitud de 1 a 4 centímetros. La superficie del Cordyceps auténtico es rugosa con patrones de anillos obvios, con 2 a 3 anillos. Los cordyceps secos son quebradizos y se rompen fácilmente. Después de romper el Cordyceps sinensis, habrá pequeñas huellas de cascos de caballo huecas o de color gris claro en la sección transversal. La forma de poda de Cordyceps sinensis es mayoritariamente delgada o ligeramente curvada. Cordyceps sinensis es una protuberancia simétrica en un lado y rayas con espacios paralelos iguales en el otro. Generalmente se moldea con un molde.
3. Remoje Cordyceps sinensis: Remoje Cordyceps sinensis en agua hirviendo. El cuerpo del insecto se hinchará y se ablandará, y el color de la base del hongo cambiará a marrón oscuro. Estará firmemente conectado y no se caerá. La salsa tiene un ligero olor. Después de remojar Cordyceps sinensis en agua hirviendo durante 1 minuto, lentamente aparecerá en su forma original, el embrión amarillo se caerá y la base del pseudohongo comenzará a caerse y separarse del cuerpo del insecto.
4. Huele la hierba: el "sabor" es fuerte. Los hongos auténticos tienen un aroma natural o un ligero olor a pescado, mientras que los hongos falsificados generalmente no tienen olor.