¿Comer demasiadas cebollas verdes causará cáncer?

Comer demasiado no causará cáncer, pero practicar puede causar cáncer. Si la temperatura del aceite es demasiado alta cuando se desprende el aroma, se producirá más acrilamida, que es potencialmente neurotóxica, genotóxica y cancerígena. Los experimentos con animales también muestran que la acrilamida tiene efectos mutagénicos y puede inducir tumores de glándula mamaria y suprarrenales en animales.

En segundo lugar, cortar la cebolla demasiado fina y pequeña aumentará considerablemente el contenido de acrilamida porque se quemará fácilmente. Cuanto más oscura es la comida, más peligrosa es durante la cocción. Por eso, cuando estén fragantes, corta las cebolletas en gajos de no menos de un centímetro de largo y mantén el aceite lo más frío posible. Si el calor no se controla bien y las cebolletas se ponen negras, intenta no volver a comerlas.

Además, a la gente de algunas zonas les gusta comer cebollas verdes crudas. Por ejemplo, una de las comidas famosas de Shandong son las tortitas de cebolla verde. Las cebollas verdes deben lavarse antes de comerlas, porque se contaminan fácilmente con las heces y las aguas residuales durante el proceso de siembra, y su estructura especial las convierte en un buen portador para la propagación de la hepatitis A. El brote de hepatitis A en Pensilvania, Estados Unidos, en 2003 fue causado por cebollas verdes mexicanas. Muchos restaurantes locales agregan cebollas verdes picadas al hacer tacos de pollo mexicanos, lo que puede provocar epidemias de hepatitis A. Por lo tanto, debes pelar tantas capas de cebollas como sea posible antes de comerlas, remojarlas en agua ligeramente salada por un tiempo y luego lavarlas. ellos antes de comer.