Cómo distinguir la miel real y la falsa
¡La lengua es la mejor maestra! Apoyo esta afirmación, siempre que tengas habilidades profundas. Pocas personas que beben miel real durante todo el año pueden beber toda la miel real y falsa. La miel real es algo ácida, algo amarga, algo dulce y algo grasosa. Esta es una pregunta muy unilateral. Las personas a las que no les gusta el dulzor dirán que la miel es demasiado dulce, mientras que otras dicen que la miel es demasiado grasosa, por lo que ser demasiado dulce o grasosa es sólo una cuestión de descuido. ¡Esto es realmente unilateral! La siguiente es información de referencia para identificar la miel real y la falsa.
Si quieres distinguir entre miel real y falsa, ¡primero debes saber cómo se hace la miel falsa!
Métodos de adulteración para identificar miel-miel verdadera y falsa: 1. Hierva el azúcar blanco con agua y ácido sulfúrico y utilice la acción de la acidólisis para descomponer las moléculas de disacáridos del azúcar blanco en monosacáridos para hacer miel falsa. 2. Miel falsa elaborada a base de maltosa, almíbar, etc. 3. Agregue espesante de color con almíbar.
4. Utilice cultivos alimentarios para procesarlos en almíbar (también llamado jarabe de fructosa) como miel. Para parecer falsa, los falsificadores también añaden sustancias químicas como espesantes, edulcorantes, conservantes, saborizantes y pigmentos a la miel falsa.
Distinguir la miel verdadera de la falsa: una pequeña forma de identificarla;
Existen muchos métodos de falsificación en el mercado y es difícil identificar la autenticidad de la miel con un solo método. Los siguientes métodos pueden eliminar mucha miel falsa. Espero que te ayuden a elegir la miel. 1. Para distinguir entre miel real y falsa, primero debes saber qué tipo de miel tienes. La miel de diferentes flores tiene diferentes colores, aromas, sabores y orígenes. Generalmente, la miel de cualquier planta tendrá el aroma floral de la planta, que naturalmente no es ofensivo. La dificultad para cristalizar la miel pura también varía. Por ejemplo, la miel de tilo vitex y la miel de colza son muy fáciles de cristalizar y se puede cristalizar una botella entera. El néctar de sophora y el néctar de dátil sólo pueden cristalizar. En segundo lugar, la miel pura resulta ligeramente picante cuando se come seca, lo cual es una característica de todos los productos apícolas.
2. La miel mezclada con harina, almidón o harina de maíz tendrá un color turbio y no será lo suficientemente dulce. Ponga una pequeña cantidad de miel en una taza, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir. Después de enfriar, agregue unas gotas de vino de arroz y agite bien. Si la solución se vuelve azul, roja o violeta, significa que hay almidón mezclado con miel. 3. Inserte el alambre de metal al rojo vivo en la miel. Si es buena miel, puedes ver el humo que sale al enchufarla, pero también puedes oler el aroma de frutas y flores. Si se mezcla con azúcar, tendrá un sabor a quemado. 4. Tomar una parte de miel, dos partes de agua hervida fría y cuatro partes de alcohol al 95%, mezclarlos uniformemente y dejar reposar un día y una noche. Si no se depositan impurezas, la masa es pura. 5. La miel se puede estirar en filamentos largos cuando se recoge con palillos. Si los filamentos se rompen, automáticamente se encogerá hasta obtener una forma esférica (lo principal es ver si rebota después de romperse cuatro veces). También se puede estirar, pero la miel pura se puede estirar en filamentos). Generalmente es relativamente delgada y rebota). El método de extracción utiliza únicamente miel líquida. Si la miel está cristalizada, quizás sea semicristalina. No es apropiado pensar que la miel cristalizada es sólida y no se puede extraer. La miel semicristalina y semilíquida no tiene viscosidad y no se puede extraer.
6. Después de agitar la miel real en el verano, habrá muchas burbujas en la miel, por lo que la miel simplemente se elevará de la botella de miel. Pero las burbujas desaparecerán automáticamente después de 1 o 2 días, pero tan pronto como se abra la botella de miel, ¡el gas saldrá corriendo! Esto se debe principalmente a que la miel natural pura es rica en peróxido de hidrógeno bactericida. ¡El peróxido de hidrógeno se descompone fácilmente en oxígeno a altas temperaturas! ¡Luego dale apariencia de miel con una capa de burbujas blancas! Hay muchas enzimas activas en la miel. Cuando la temperatura es alta, las enzimas activas se diferenciarán y producirán algo de gas. También es bastante sencillo en invierno. Coloque la miel en agua caliente a 30-40 grados durante 4-5 minutos, luego revuelva la miel con palillos de 10 a 20 veces y luego déjela reposar. La miel natural pura tendrá apariencia de burbujas.
Cómo identificar la miel falsa: 1. Fíjate bien en el color: el color de la miel real es transparente o translúcido. La miel real es rica en proteínas, enzimas biológicas, minerales, polen y otros ingredientes, por lo que no se ve muy clara y es de color blanco, amarillo claro o ámbar, prefiriéndose los colores más claros. La miel falsa se hierve con azúcar blanca o se rellena con almíbar, por lo que tiene un color brillante, generalmente amarillo claro o amarillo oscuro; mire la forma: la miel real es un líquido viscoso que agita filamentos flexibles visibles y fluye continuamente. La miel falsa tiene materia en suspensión o sedimentos y baja viscosidad. Al removerlo cae gota a gota y luego se corta. Después de la exposición, la miel real se vuelve más clara, mientras que la miel falsa permanece sin cambios o se vuelve más espesa. Si la miel es extremadamente fina y simple, se puede mezclar con agua, mire la etiqueta: algunos productos de miel tienen ingredientes como sacarosa, azúcar blanca y jarabe de fructosa en la lista de ingredientes, pero no se permite que los productos de miel pura los contengan; estas sustancias.
En segundo lugar, huela con atención. La miel real huele pura y natural, con una ligera fragancia floral, mientras que la miel falsa huele a limpieza nasal o a caramelo con sabor a frutas. En tercer lugar, pruebe la miel real en persona, que es dulce y deliciosa, con una textura pegajosa, un sabor ligeramente ácido y un regusto largo. Tus dientes estarán tan quebradizos cuando pruebes la pepita de cristal que se derretirá. Si prueba la miel falsa con atención, encontrará que tiene un sabor amargo o un olor extraño a productos químicos, pero no tiene fragancia. Las piezas de cristal saben a caramelo cuando se mastican y el sonido es nítido y fuerte.
Hay cinco formas de distinguir la miel verdadera y la falsa a través de los sentidos: primero, la miel falsa se hierve con azúcar blanca o se rellena con almíbar, por lo que se ve muy brillante cuando está clara, mientras que la miel real Los ingredientes de son muy sucios y son ricos en proteínas, enzimas biológicas, minerales, vitaminas y polen de las plantas de néctar, por lo que no está muy claro. 2. La miel falsa tiene un leve olor químico y huele a caramelo afrutado, mientras que la miel real huele pura y natural, con un rico sabor a miel y un ligero aroma floral. En tercer lugar, la miel falsa tiene un sabor dulce y algunas tienen un olor extraño a productos químicos cuando se prueba con atención, mientras que la miel real tiene un sabor rico y un regusto prolongado. En cuarto lugar, el costo de la miel falsa es mucho menor que el de la miel real, y la estrategia de venta de la miel falsa generalmente capta el deseo de los consumidores de comprar miel barata, por lo que el precio de la miel falsa suele ser muy bajo. Así que lo más probable es que la miel barata sea falsa. Por supuesto, algunos precios de la miel son muy altos, lo que también es anormal. 5. Revise atentamente la etiqueta del producto. La lista de ingredientes de algunos productos de miel incluye sacarosa, azúcar blanca, jarabe de fructosa, jarabe alto en fructosa, etc. , esto no está permitido por las verdaderas mieles. La etiqueta de la miel sólo puede decir qué tipo de néctar es, puede ser miel pura. No puede ser miel falsa la que roba el concepto de crema de miel y bebida de miel.