¿Es mejor comer ajo crudo o cocido?

Es mejor comer el ajo crudo, pero pierde muchos de sus nutrientes y funciones principales cuando se cocina.

En primer lugar, la alicina contenida en el ajo es un poderoso asesino de bacterias. Puede inhibir y matar Staphylococcus aureus y Escherichia coli, tratando y previniendo enfermedades como la disentería bacilar y la tos ferina.

El ajo también trae buenas noticias a los pacientes con hiperlipidemia. Después de comer alimentos ricos en grasas como salchichas y tocino, la grasa en la sangre aumentará exponencialmente. Si comes ajo al mismo tiempo, se frenará la tendencia al alza de la grasa.

La razón por la que el ajo tiene efectos tan excelentes es que contiene dos sustancias eficaces, aliina y aliinasa. Una vez machacados los ajos, entran en contacto para formar alicina. La alicina tiene un fuerte efecto bactericida, pero pierde su eficacia rápidamente después de calentarla, por lo que es mejor comer ajo crudo que hervido.

Así que, si quieres conseguir los mejores efectos para la salud, lo mejor es triturar el ajo en lugar de picarlo con un cuchillo. Y la pasta de ajo debe dejarse durante 10 a 15 minutos para permitir que la alicina y la aliinasa se combinen en el aire para formar alicina antes de consumirla. Por lo tanto, es saludable comer ajo mezclado con platos fríos en casa y comer pasta de ajo mezclada con vinagre y una pequeña cantidad de aceite de sésamo en albóndigas.

Comida tradicional china: Ajo Laba encurtido con vinagre y azúcar durante el Festival Laba de los norteños. El ajo terminado es de color verde claro y tiene un sabor ácido, dulce y ligeramente picante, lo que puede aliviar la sequedad de boca y aumentar el apetito. El ajo es rico en vitaminas, que son beneficiosas para el organismo cuando se combinan con ácido acético. Para las personas con constitución débil y estómago débil, pueden comer un poco de ajo cocido, como el ajo asado. A las personas que comen barbacoa en verano les gusta asar ajo en la estufa y comerlo mientras está caliente. Este tipo de ajo casi no tiene olor y sabe a ginkgo. Sabe muy bien, pero su efecto de esterilización y desinfección se reduce considerablemente.