Cómo hacer pan de desayuno delicioso y saludable

1. Envuelva el jamón en aceite de cebollino. Receta: harina alta, 250g, azúcar, 28g, leche en polvo, 6g, levadura, 6g, huevo líquido (huevo entero), 35g, agua, 105g, sal, 2,5g, mantequilla, 20g, relleno de pan: 20g, cebolla, 30g , cuadrado. La masa se puede estirar hasta formar una "membrana de guante". Mientras la máquina amasa la masa, prepara el relleno de pan y añade el tocino. Picar las cebollas y las chalotas y mezclar bien. Divida la masa en 6 porciones y enrolle en rondas. Enrollar la masa dándole forma ovalada y enrollarla desde el exterior hacia el cuerpo. Enrolle el pan moldeado en la bandeja para hornear y marque la taza de pan con un cuchillo. Enviar al horno para fermentación. Unte con huevo batido, luego extienda el relleno de pan preparado uniformemente sobre la superficie y cubra con ensalada. Mételo en el horno a 190 grados o 180 grados (ajustar según el calor de cada horno) durante unos 15 minutos.

2. Pan de oruga. Mezcle harina con alto contenido de gluten, azúcar, leche en polvo, levadura, huevo líquido y agua. Amasar la masa hasta que esté un poco dura, añadir sal y amasar uniformemente, añadir la mantequilla previamente cortada y amasar uniformemente. (La mantequilla debe cortarse en trozos pequeños). Después de amasar la masa, tire de una capa fina con las manos para indicar que se ha amasado. (Se necesitan unos 40 minutos para amasar la masa a mano) Colocar la masa en un bol y meter al horno a fermentar durante 40 minutos. La masa fermentada no se encogerá aunque la pinches con la mano. (Al fermentar en el horno, asegúrese de poner un recipiente con agua caliente en el horno para asegurar la humedad del horno. Divida la masa fermentada en 8 porciones, cada porción pesa unos 55 gramos). Coge un trozo de masa y presiónalo con las manos, añade el relleno de pasta de judías previamente dividido (20 g cada uno) y ciérralo. Colóquelo, aplánelo con las manos y enróllelo hasta darle forma ovalada con un rodillo. (Sea suave con sus movimientos para evitar que el relleno de pasta de frijoles se salga; use un cuchillo para deslizarlo suave y uniformemente en un ángulo de aproximadamente 70 a 80 grados para cortar la corteza de la superficie). Exponga el relleno de pasta de frijoles, déle la vuelta (con el filo del cuchillo hacia abajo) después de estirarlo y enrolle la masa. Colóquelos en la bandeja para hornear uno tras otro, dejando suficiente espacio entre ellos. Mételo en el horno para que fermente y pon un recipiente con agua caliente debajo del horno para asegurar la humedad en el horno. Fermentar hasta 1,5 veces su tamaño. Sacar el huevo batido y precalentar el horno a 160 grados o 150 grados (ajustar según el temperamento de cada horno) y hornear por unos 20 minutos.

3. Tostar pan. Receta: 350 g de harina alta, 38 g de azúcar, 10 g de leche en polvo, 7 g de levadura, 8 g de huevo líquido (huevo entero), 175 g de agua, 2,8 g de sal, 28 g de mantequilla, 60 g de frijoles rojos. Elaboración: Poner todos los ingredientes excepto la sal y la mantequilla en la máquina del chef. Después de 5 minutos se formará la masa. La masa se puede estirar hasta formar una "membrana de guante". Divida la masa uniformemente en tercios y forme rondas. Enrolle hasta darle forma ovalada y unte con frijoles rojos. Doblar por la mitad y enrollar hasta darle forma de tubo. Colócalo en un molde para pan. Fermentar en el horno hasta 1,5 veces su tamaño, 20-25 minutos (fermentación rápida en días calurosos, untar con huevo batido y hornear en el horno a 180 grados o 190 grados durante 42-47 minutos (dependiendo del temperamento de cada horno); ).