Cómo cocinar gelatina de cerdo
Ingredientes e ingredientes necesarios: 500 g de piel de cerdo, 1500 g de agua, 1 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 1 g de pimienta en grano, 1 g de comino, cebolleta, jengibre, 4 g de sal, una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio.
Métodos y pasos:
Paso uno: ¡Existe un secreto para manipular la piel de cerdo!
Preparar 500 g de piel de cerdo, escaldarlos en una olla caliente con antelación para quitar el pelo de la piel de cerdo y luego ponerlos en agua limpia para limpiar la piel de cerdo.
Añade agua a la olla, vierte una cucharada de vino de cocción y blanquea la piel de cerdo. Después de que hierva el agua, retira la piel de cerdo y raspa el exceso de grasa de la superficie de la piel de cerdo. un cuchillo.
Corta la piel de cerdo en tiras de 0,5 cm de largo, ponla en un bol, vierte 1 cucharada pequeña de bicarbonato de sodio y sal, frótala con las manos durante 1 minuto y luego vierte 1 cucharada pequeña de bicarbonato de sodio y sal Frote nuevamente con sal de mesa. Finalmente, lava ambos lados de la piel de cerdo con agua limpia hasta que el agua ya no se vuelva turbia.
El segundo paso: el proceso de cocción de la gelatina de chicharrón~
Después de procesar todos los chicharrones, podemos comenzar a cocinar la gelatina de chicharrón. Agrega 1500 g de agua a la olla, agrega la bolsa de especias (1 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 1 g de pimienta, 1 g de comino), luego agrega la cebolla verde y el jengibre, tapa y comienza a cocinar.
Pon a hervir el agua de la olla a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 60 minutos hasta que la piel del cerdo esté tierna. Cuando se acabe el tiempo, saca las cebolletas y el jengibre, añade 4g de sal al gusto, cocina 10 minutos más y apaga el fuego.
Vierte todo el caldo cocido en un bol grande, déjalo enfriar un poco y luego mételo en el frigorífico hasta que esté listo nuestra gelatina de piel de cerdo. Simplemente córtala en trozos y enfríala. Es un plato de verano. Los aperitivos necesarios están listos.
La gelatina de piel de cerdo es deliciosa y fácil de hacer. Está llena de colágeno, es saludable y nutritiva. Tiene una textura suave y elástica y está deliciosa. Lo vendemos aquí a 15 yuanes el gato. Si lo haces en casa, puedes hacer una olla grande por 3 yuanes y guardarlo en el frigorífico. No se echará a perder durante una semana. come sobre la marcha. Los amigos a los que les guste también pueden probarlo en casa. Les garantizo que les gustará tanto a adultos como a niños ^_^
Detalles a tener en cuenta:
1. no cocinar directamente en una olla, se debe quitar por completo la grasa de la piel de cerdo. Si hay demasiada grasa, aunque se puede formar gelatina de piel de cerdo, el producto final quedará turbio y no lo suficientemente transparente. Lave la piel de cerdo con bicarbonato de sodio y sal antes de ponerla en la olla. Esto puede eliminar eficazmente la grasa y la suciedad de la piel de cerdo. La gelatina de piel de cerdo resultante será cristalina y sin olor a pescado, y tendrá un sabor más suave y elástico. ;
2. La piel de cerdo, las manitas de cerdo, las patas de pollo, el tendón de res y el tendón de cordero contienen mucho colágeno y pueden usarse para hacer un delicioso gelatina. El método es básicamente el mismo que el del cerdo. gelatina de piel.