¿Cómo hacer una sopa de pollo negra saludable y deliciosa?
¿Materiales?
Wuji: 1050g
Azufaifa: 4 piezas (azufaifa con hueso)
Wolfberry: unas 10 piezas.
Sal: unos 5 gramos.
Vino de cocina: 15g
Jengibre pelado en rodajas: 17g (usado en dos veces)
Cebolletas: 1
Cómo hacer negro -sopa de pollo con huesos (dátiles rojos, baya de goji, gota de aceite inútil, carne de sopa podrida)?
Limpiar bien el pollo de huesos negros, cortarle las uñas de los pies y las nalgas con un cuchillo y quitarle la grasa a la panza del pollo (no guisar con esta grasa). El peso del pollo con huesos negros limpio está en la báscula de la cocina de arriba. La grasa del pollo proviene de la panza del pollo en el tazón pequeño de la derecha.
Permanente caliente: 1. Coloque el pollo con huesos negros en la olla, agregue agua fría, agregue 10 g de rodajas de jengibre y vierta 15 g de vino de cocción.
2. Después de que el agua de la olla esté hervida, retire la espuma y luego saque el agua durante 3 minutos para controlar la sequedad (no ponga el pollo con huesos negros en agua fría después de hervir, ya que la carne no quedará tan blanda una vez que se ponga en agua fría), no tapar la olla cuando hierva, lo cual es beneficioso para el aroma).
1. Después de que el cuerpo del pollo blanqueado se enfríe de forma natural, coloque las patas de pollo en la panza del pollo, ponga el pollo con huesos negros en una cazuela y agregue 1300 ml de agua fría (el pollo con huesos negros que tiene). enfriado naturalmente después del escaldado se cuece en agua fría. Si saca los trozos de pollo escaldados y los cuece inmediatamente mientras están calientes, asegúrese de calentar el agua hirviendo.
2. de jengibre pelado (7 gramos de jengibre), y poner a fuego alto llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 40 minutos (la cazuela debe estar siempre hirviendo)
3. , voltea el pollo y continúa cocinando a fuego lento por otros 40 minutos, luego agrega sal y baya de goji y continúa cocinando a fuego lento por otros 5 minutos, luego sácalo de la olla y espolvorea una cantidad adecuada de cebolla verde picada y un poco de pollo. esencia para condimentar
4. Otro experimento: si cortas el pollo con hueso negro en trozos pequeños y lo cueces en un wok común, debes agregar 2000 ml de agua (los wok comunes necesitan agregar más agua). debido a su gran diámetro, es mejor utilizar una cacerola o cacerola de menor diámetro para guisar la sopa. Guisar el pollo entero lleva más tiempo y es aún más imposible guisarlo en una olla normal de gran diámetro). wok.
La imagen de arriba es cuando se abre la tapa después de hervir a fuego lento.
Sazona la cazuela con un poco de cebolla de verdeo picada y esencia de pollo. en un bol y quedará delicioso, rebosante, el caldo podrido es fragante y puro, y desde entonces me he enamorado del guiso de pollo sedoso