La leche en polvo forma grumos y no se disuelve fácilmente. ¿Es esto bueno o malo? ¿Qué hacer?
Recientemente, al charlar con amigos, descubrí que muchas madres se han encontrado más o menos con el problema de que la leche en polvo no se dispersa o se disuelve fácilmente al preparar leche en polvo para sus hijos. Cada uno tiene su propia opinión sobre este tema: algunos dicen que es una cuestión del método de preparación; otros dicen que es la temperatura del agua la que no está ajustada correctamente; otros simplemente usan “la rapidez con que se disuelve la leche en polvo” para juzgar si la leche en polvo está buena o no; no… ¿Qué opinas sobre este problema?
Primero, comprendamos qué factores afectan la solubilidad de la leche en polvo.
1. El tamaño y la densidad de las partículas moleculares de la leche en polvo
El tamaño y la densidad de las partículas de leche en polvo son factores importantes que afectan la solubilidad de la leche en polvo. Las partículas de leche en polvo grandes y esponjosas son. fácil de entrar en contacto con el agua cuando se expone al agua, se disuelve rápidamente, las pequeñas partículas de leche en polvo son relativamente difíciles de disolver y algunas incluso pueden formar fácilmente grumos de leche en polvo.
2. Temperatura del agua de preparación de la leche en polvo y método de preparación
Si la temperatura del agua es demasiado alta, la grasa de la leche en polvo precipitará y absorberá otras partículas de leche en polvo, formando un " masa de leche en polvo similar a "espinillas". Los grumos de leche en polvo flotan en el agua, lo que dificulta la disolución de la leche en polvo;
Si la temperatura del agua es demasiado baja, la solubilidad de la leche en polvo disminuye y la leche El polvo es una suspensión coloidal y la leche exterior forma una película de tensión, lo que también puede ocurrir. La masa de leche en polvo en forma de "grumos" evita que la leche en polvo se disuelva por completo.
Añadir agua caliente demasiado rápido hará que la leche en polvo se aglomere y sea difícil de disolver. De manera similar, la forma en que se prepara la leche en polvo también afecta directamente la solubilidad de la leche en polvo.
3. ¿La leche en polvo contiene nutrientes difíciles de disolver en agua?
Además de los nutrientes básicos como proteínas, calcio, hierro y DHA, algunas leches en polvo también contiene nutrientes como ñame en polvo, polvo de semilla de Coix, polvo de azufaifa, polvo de semillas de azufaifa y otros nutrientes que son tanto medicinales como comestibles. Estos ingredientes también afectarán la solubilidad de la leche en polvo. Estos son fenómenos normales y las madres pueden estar tranquilas.
4. ¿La leche en polvo contiene nutrientes que ayudan a que la leche en polvo se disuelva?
La maltodextrina y los fosfolípidos son dos nutrientes que pueden hacer que la preparación de la leche en polvo sea más cómoda y fácil de disolver. No es fácil de agrupar.
Se puede ver que el hecho de que la leche en polvo no sea fácilmente soluble solo puede significar que la leche en polvo contiene algunos ingredientes que no son fácilmente solubles, pero no puede usarse como base para juzgar la calidad de leche en polvo. ¡La calidad de la leche en polvo aún depende de su fórmula, contenido nutricional, si es compatible con el crecimiento y desarrollo del niño, etc.!
La formación de grumos en la leche en polvo es un desperdicio de leche en polvo y afecta el sabor. ¡De hecho, es un dolor de cabeza para las madres! Entonces, ¿existe un método de elaboración de cerveza mejor que pueda resolver este problema? Hoy, Mr. Milk Powder mostrará su experiencia (tomando como ejemplo la leche en polvo para niños de alta estructura que beben los niños de Mr. Milk Powder) y compartirá con ustedes su experiencia en la preparación de leche.
1. Temperatura del agua de preparación: 45-55
En cuanto a la temperatura del agua de preparación, se recomienda consultar la lata de leche en polvo, por ejemplo, la temperatura marcada en la leche en polvo. La lata para niños con esqueleto alto es 50 De derecha a izquierda, la leche en polvo básicamente se ajusta ligeramente según la temperatura fría o caliente. Por ejemplo, si la temperatura es muy baja ese día, ¡el señor de la leche en polvo ajustará la temperatura del agua a 55ºC o más! ¡Luego observa y ajusta mientras corres!
2. Secuencia: agua - leche en polvo - agua
En cuanto al orden de la leche en polvo y el agua, habéis visto primero la leche en polvo y luego el agua. En realidad, será muy difícil de disolver. Después de muchos ajustes, descubrí que al poner primero un poco de agua, luego la leche en polvo y finalmente agregar el agua restante, la solubilidad de la leche en polvo remojada es mejor. Compartiré contigo los detalles: Paso 1: Vierta 2/3 según corresponda. a la cantidad de leche en polvo de agua caliente Paso 2: agregue la leche en polvo una cucharada a la vez (asegúrese de esperar hasta que se revuelva la primera cucharada antes de agregar la segunda cucharada) y realice el ciclo así hasta que la leche en polvo esté básicamente. disuelto Paso 3: ¡Vierta el 1/3 restante de agua caliente!
Consejos: Al verter el agua por última vez, revuelva mientras agrega agua, ¡se disolverá más completamente!
3. La proporción de agua y leche en polvo
En cuanto a la proporción de agua y leche, los usuarios de leche en polvo generalmente consultarán la información que figura en la lata de leche en polvo. Por ejemplo, la proporción de preparación de leche en polvo para niños de constitución alta es: 210 ml de agua por 7 cucharadas (31,5 g) de leche en polvo, lo que significa básicamente 30 ml de agua por 1 cucharada de leche en polvo.
¡La leche en polvo remojada de esta manera generalmente tiene mejor absorción y solubilidad!
4. Reducir el tiempo de contacto entre la leche en polvo y el aire
Ya sea enlatada o en caja, después de abrir la leche en polvo, la humedad del aire entra o entra durante el Uso de la leche en polvo Con una pequeña cantidad de agua, la leche en polvo es propensa a humedecerse e incluso a formar grumos, lo que dificulta su disolución durante la preparación. Por lo tanto, los usuarios de leche en polvo generalmente sellan la lata de leche en polvo inmediatamente después de tomar la leche en polvo y luego preparan lentamente la leche en polvo. Esto reduce el tiempo que la leche en polvo está en contacto con el aire y garantiza que la leche en polvo esté más seca.
Respecto a este punto, las madres cuidadosas encontrarán que las latas de leche en polvo suelen tener una etiqueta: Después de abrir la lata, termine de beber la leche en polvo dentro de un mes. De hecho, esto es para evitar que la leche en polvo se humedezca y también para evitar problemas innecesarios causados por las características de la leche en polvo.
El intercambio de hoy finalmente terminó. ¿Tienes la forma correcta de preparar leche en polvo?